BD(June2015).ppt[相容模式].pdf

屋宇署於食肆牌照申請中 所擔任的角色 ? 就有關樓宇是否適合作食肆用途，屋宇 署在下列各方面向食物環境衛生署提供 意見： (A) 樓宇結構的安全； (B) 耐火結構；及 (C) 火警逃生途徑及設施。 處理申請 (A) 收到由食物環境衛生署轉介的設計圖則 後會進行實地視察 (B) 申請審查小組會議 – 本署人員將給予申請人一份樓宇安全規定 ，詳細列明各項就暫准牌照及正式牌照申 請所訂定的條件 – 本署人員亦會在會議上向申請人解釋各項 規定 (C) 服務承諾 – 於收到申請後12個工作天內發出樓宇安全 規定 (D) 核證有否遵辦樓宇安全規定 – 屋宇署引入 「三層核證制度 」 – 抽樣檢查 「三層核證制度 」 ?簡化及加快核證申請人有否 遵辦樓宇安全規定的程序 第一類規定 : ? 與事實有關而不須專業評估的規定 ? 申請人須直接向食物環境衛生署證明 第二類規定 : ? 根據既定標準經專業評估的規定 ? 認可人士/註冊結構工程師須直接向 食物環境衛生署證明 第三類規定 : ? 涉及引起較大關注的樓宇安全問題 ? 認可人士/註冊結構工師須直接向屋宇署 證明已履行有關規定 ? 除該等第三類規定已完全辦妥，屋宇署 將向食物環境衛生署提出反對發出 「發 牌條件通知書 」 審核檢查 : ? 屋宇署將抽樣檢查由認可人士/註冊 結構工程師所簽署的符合規定證明書 及有關文件 有關的安全標準概要 (A) 樓宇結構的安全 (B) 耐火結構 (C) 火警逃生途徑及設施 (A) 樓宇結構的安全 ? 樓宇的設計荷載不能少於 4千帕斯卡(kPa) ，即 約每平方呎 80磅 ? 不能位於未經屋宇署批准及同意的建築物內 ? 就額外加設的重型裝置，例如 : 水泥沙漿地台 、魚缸、間隔牆、大型冷藏庫及架空空調裝置 及相連支撐物等，須要得到認可人士/註冊結構 工程師的核實，並以數據支持以證明原有結構 足以承受這些附加荷載 – 加高水泥沙槳地台 – 魚缸 – 實心間隔牆 – 大型冷藏庫 - 通風系統 (B) 耐火結構 ? 須符合《2011年 建築物消防安全 守則》 廚房須裝置： ? 1小時耐火時效的圍牆 ? 1小時耐火時效及能自動關上的防火門 ? 傳菜口須裝上 1小時耐火時效的防火閘 ? 如廚房出口毗鄰下列位置，則須加設防 護門廊： – 樓宇的任何主要逃生通道；及/或 – 座位範圍，如廚房面積大於45平方米及該廚 房出口面向座位範圍的逃生通道 ? 耐火圍牆（如廚房圍牆）上如有開口 以供喉管穿過，該開口須裝上防火閘 以維持牆身的耐火時效 ? 新加設的耐火物料如圍牆、耐火門等 均須由認可人仕/註冊結構工程師簽署 證明。 (C) 火警逃生途徑及設施 ? 須符合 《2011 年 建築物消防安全 守則》 ? 所有位於上層或地庫的處所, 則至少須2道逃 生樓梯才可經營食肆 ? 不能位於單梯樓宇的上層單位內 ? 須提供足夠逃生通道/樓梯 ? 須提供足夠闊度逃生通道/樓梯 ? 食肆內人數的評估方法如下： – 座位範圍：每平方米 1人 – 食物室範圍：每4.5平方米1人 – 舞池範圍：每0.75平方米1人 ? 食肆處所内容納不超過３０人 – 只須提供最少1個出口 – 根據勞工處所發出的《工廠及工業經營 (應呈報工場的防火設備)規例》，每扇 食肆的出口