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大足冬菜生产工艺
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CHINA COND IMENT
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2, 2,
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(11 , 400065 ;21
, 402360)
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: TS2551 5
:B :1000 - 9973 (2009) 02 - 0077 - 02
Dazu Chine se ca bbage pro duction technolo gy
YAN G Yo ng1 ,ZHAN Yo ng1 , H E De2zheng2 ,C H EN J ie2 , C H EN Xuan2mei2 (11 Cho ngqing Traditio ngal Chinese Medicine Instit ute ,Cho ngqing 400065 ,China ;
21 Cho ngqing Dingji Agricult ure Develop ment Inc , Cho ngqing 402360 ,China)
Abstract : This paper gave an int roductio n of t raditio nal p ro ductio n technology of Dazu Chinese
cabbage ,it standardized and disclo sed t he key p rocedure and technology parameter s t he first time
of t his local famo us food ,t he qualit y standard of Dazu Chinese cabbage was int roduced as well.
Key words :Dazu Chinese cabbage ;technology ;qualit y standard
, (12 80 ) ,
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[1]
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, (Brassica chinensis L . ) ,
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:2008 - 08 - 15 : (1969 - ) , ,
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? 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved.
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(8) :412441 [2] 1
,2004 (10) :11212 ,141 [3] 1
,2003 (3) :22223 ,361
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,2003 [ J ]1 [J ]1
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