潜香类香料复合物的研究及应用.pdf

潜香类香料复合物的研究及应用 张承明1陈章玉1余振华2刘巍1崔柱文1徐若飞1金永灿1贺兵1施红琳j (1．云南烟草科学研究院云南昆明高新区科医路41#650106) (2．曲靖卷烟厂云南曲靖大坡寺655001) 摘要：卷烟降焦减害的同时必然伴随着卷烟香味损失、舒适度变差等不利情况的出现。因此低焦 油卷烟香吃味保持与补偿技术的研究及开发也是降焦减害工作中的关键环节。卷烟香吃味保持与补 偿技术种类繁多，本文从香精香料开发的角度来开展低焦油卷烟香吃味保持与补偿技术的研究工作。 通过大量实验，筛选出了几种潜香类香料复合物；这些香料复合物能在一定程度上提调低焦油卷烟 香气浓度和香气量，改善卷烟感官舒适度；同时根据实验卷烟样品和对照卷烟样品常规烟气指标测 定结果判断，所添加潜香类香料复合物对卷烟焦油递送量的影响可以忽略不计。 关键词：潜香类香料复合物；香气量；卷烟感官舒适度；焦油 onthe of Study latent substance applicationfragrant compounds Abstract：Tarcancauseabadeffecttothesenseof theflavor reducing cigarette．Therefore，tocompensate is for Tar are of the to theflavor very manytechniquescompensate important reducing．There cigarette．In thiswork．the offlavortolow—tar the ofessenceandsauce compensating cigaretteby techniques treating with wascarried numbersof latent substance cigarette out．Bylarge experiments，somefragrant compounds was as selectedadditivestothe can theflavoroflaw-tar compounds cigarette．These greatlyimprove haslittleeffecttothe is tothelaw-tar cigarette，and gardelivering．Thisadvantageous cigarettedesign． substance of Keywords：latent amount；sense fragrant compounds；flavorcigarette；tar 前言 逐步降低现有品牌卷烟的焦油量、发展新型低焦油卷烟是国内外烟草业的总体发展趋势。对于 低焦油卷烟产品而言，只有当焦油达到目标值，而烟气的香吃味也能满足消费者的需求时，才能算 是成功的产品。然而实践证明：在降低卷烟焦油的同时，卷烟中的香味物质也相应减少，卷烟感官 舒适度变差。尤其是掺用大量的膨胀梗丝、膨胀烟丝、烟草薄片，并采用高效滤嘴材料和通风稀释 等技术之后，卷烟感官品质明