烤烟润叶和贮叶工序中氨基酸含量变化的模拟研究.pdf

烤烟润叶和贮叶工序中氨基酸含量变化的模拟研究 魏玉玲¨ 阴耕云1 李绍臣2 魏杰1 李斌1 06) (1．云南烟草科学研究院，云南省昆明市科医路41号6501 (2．曲靖卷烟厂工艺技术科，云南省曲靖市655000) 摘要：通过对制丝工序中润叶、贮叶工艺条件的模拟，研究不同等级的烟叶在不同加工工艺条件下 氨基酸含量的变化。结果表明：烟叶等级带来的差异高度显著于工艺条件带来的差异，即烟叶等级 是高度显著影响因素，且上部烟叶氨基酸含量中部烟叶氨基酸含量下部烟叶氨基酸含量。显著性 水平o【=o．10时，温度对烟叶中的氨基酸含量有显著影响；随着润叶温度的升高，烟叶氨基酸含量 呈逐步下降的趋势。实验为烟叶特色化加工提供了数据支撑与理论基础。 关键词：润叶贮叶氨基酸 模拟研究 AminoAcidContentinFlue—CuredTobacco Mimic on Study the andLeaf DuringConditioningStorage 1 1 Wei Li W西JieLiBinl Yuling‘YinGengyunShao·chen92 Yunnan ofTobacco 106) Academy Science,Kunming，650 (1．QujingCigaretteFactory,Qujing，655000) of acid indifferentflue—curedtobaccoleaves Abstract：In0rderto the aminocontent studychanges grade the andleaf conditionsofthese weremimiced． duringconditioningstorage，theprocess workingprocedures the fromthe ismore thantheonescame Theresultindicatesthat differencescame tobacco grade significant fromthe oftobaccoisthemost factor．Theaminoacidcontent conditions，viz．thegrade process significant of leavesismorethanthecubers’andthelowerleaves’．Moreoverthelowerleaves’istheleast． upper Q on Whenthe levelis0．10．the of hasanotable aminoacid significance temperatureconditioning impact contentintoba