一章家畜的起源驯化与品种.pptVIP

* 第一章 家畜的起源、驯化与品种 第一节 家畜的起源 第二节 家畜的驯化 第三节家畜的品种及其发展 家畜的概念 家畜在动物分类学中的地位 家畜的野祖 参考：人类社会生产力发展到一定阶段后，由野生动物驯化而来、依赖于人类而生存繁衍、群体规模足够大、有较高经济价值的家养动物称为家畜。 广义：包含哺乳纲和鸟纲的驯化动物 狭义：仅指哺乳纲的驯化动物。鸟纲的驯化动物则另称为家禽 人类劳动的成果, 如果没有人类对野生动物进行驯 养和驯化，就不可能有家畜。 家畜对人的依赖性,家畜对人类的养育环境有良好 的适应能力，对人工养殖条件有强烈的依存性， 离开了人类提供生存环境（饲养管理条件） 就丧失特定的经济性能。 具有较高的经济价值； 群体数量足够多； 在遗传品质上具有品种或品系的区别 常见的家畜在动物界中属于脊索动物门（Chordata）， 脊椎动物亚门（Vertebrata），有羊膜类（Amiota）。 猪： 哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属 黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属 水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属 绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属 山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属 鸡： 鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属 鸭： 鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属 鹅： 鸟纲、雁形目、鸭科、雁属 根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚无定论，或仅仅是一种推测，并且在进行不断的补充。 猪： 野猪（亚洲野猪和欧洲野猪） 黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原牛） 水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属 绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属 山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属 鸡： 鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属 鸭： 鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属 鹅： 鸟纲、雁形目、鸭科、雁属 驯养(tameness)　　是指人类对野生动物的饲养。人类通过改进劳动工具，逐渐改善生存条件，捕猎的食物越来越多，一时吃不完，便利用网罟、陷阱、围栏等把活体留养起来以备后用。驯养阶段被养育的多半是幼龄动物，因为它们肉用价值较低，且易被驯化。火的发明使人类进食方式发生了巨大变革，由生食改为熟食，食品加工由此而生。 驯养动物(tamed animals)：驯养过程中已经驯服但 还没有成为家畜的动物。 驯化 (Demestication)阶段：是指人类长期饲养 驯养动物，并从中选出最符合人类要求而又能在 人工条件下繁殖的个体作为种用，经过多代选育 成为家畜的过程 野化动物(feral animals)　已驯化的动物再回归 自然条件下生存再繁殖 狩猎 游牧 游牧 农耕 农耕 农耕 农耕 农耕 猎用肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 肉用 用人类残食 与人类共生 与人类共生 用人类残食 用人类残食 欧亚大陆 西南亚 西南亚 南亚 西南亚 东南亚 东南亚 东南亚 10000 7000 7000 6000 6000 3000 3000 2500 狗 绵羊 山羊 牛 猪 马 鸡 水牛 人类生活方式 驯养开始过程 与人类的关系 驯养地区 驯养开始年代 (公元前) 动物 动物在驯化过程中的，由适应自然向依赖人类和适应 人类需求的方向发展。为此，在适应性状、繁殖机能、 形态结构、器官机能等方面都发生了重要的变化 鸡、猪 多为常年繁殖 季节性 生殖机能 猪 奶牛 不发达 发达 发达 不发达 内脏器官 牛 变异较大 肌 肉 猪、肉牛等 肉用品种发达 结缔组织 肉用家畜 所有家畜 变化较大 变化不大 多为保护色 多为粗毛 被 毛 奶牛 肉用家畜 差 不显著 粗状、坚实性好关节面、肌肉附着面显著 骨 骼 小型马 重型马 骆驼、驯鹿 小 大 变化不大 大 小 变化不大 体重与体尺 例 子 家 畜 野生动物 种(species)：生物分类系统的基本单位。指具有 一定形态、生理特征和自然分布区的生物类群。 品种(breed)：畜牧学的分类单位，是人类选择的产物。 是指具有一定的经济价值，主要性状的遗传性比较一致 的一种栽培植物或家养动物群体，能适应一定的自然环 境以及栽培或饲养条件，在产量和品质上比较符合人类 的要求