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第十二 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 琳琅满目的各种补钙品 1、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ * 一、化学元素在人体中存在的形式 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？ 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？ 1、化学元素在人体中的存在形式？ 指导阅读： 1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 2. 以无机盐形式存在 碳（C）、 氢（H）、氧（O）、氮（N） （1）常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K） （2）微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F） 1.钙在人体中是以什么形式存在的？ 2.钙的生理作用？ 4.怎样判断人体是否缺钙？ 想一想 3. 钙元素缺乏？ 5.如何科学地补钙 改善膳食结构，从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量，促进钙质吸收 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 ★ ★ ★ 当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需要求助于专门的补钙药品或保健品，可现在市面上的各种补钙制剂种类繁多，我们应该如何选择呢？老师这里有两种著名补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，那种产品更经济？如果你还能收集到哪种补钙产品的资料，我们可以比一比，我们应该作出什么样的选择？ 化学与生活 想一想： 根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？ 　 我们以Fe、I、Zn为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。  摄入过低的影响 适宜摄入量 （每日） 食物来源 摄入过高影响 生理功能 元素 锌 Zn 铁 Fe 碘 I 参与甲状腺激素的形成。 智力缺陷 呆小病 甲状腺肿 海产品、加碘盐 100~200μg 甲状腺炎 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆 类、芹菜 缺铁性贫血 心脏病恶化 12~15mg 结合构成血红蛋白 参与体内气体运转 食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散 神经元损伤免疫功能下降等 10~15mg 促进肌体发育和组织再生。 保护皮肤和骨骼的正常功能。 促进智力发育。改善味觉敏感性。 肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。 2、我来设计： 通过今天的探究学习，我们了解了一些化 学元素对人体健康的重要影响，结合你的生 活经验，你还知道哪些人体必需的化学元 素（如氟、硒等），如果请你给它做代言 人，你会为它设计一句怎么样的广告词？要 求琅琅上口，特点鲜明，语言简洁。 我思我获： 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。 生活处处皆化学。 …… 现在我们一起来做个小小的测试： * 你是否头发稀少？容易早白？ * 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？ * 你的手指甲根部是不是有白点？ * 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？ * 你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？ * 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？