物质与能量.ppt

3.氧化能系统 糖 脂肪 +ADP+Pi+O2 →CO2+H2O +ATP 蛋白质 特点：有氧代谢；供能速度慢； 能源：糖、脂肪、蛋白质； 没有导致疲劳的副产品； 用于耐力或长时间的活动 (三)能源系统与运动能力 1.不同运动项目的能量供应 不同运动项目运动中能量供应的比例不同。不同能源系统的供能能力决定了运动能力的强弱。 由表中可以看出，尽管不同运动项目的能量供应具有各自的特征，但运动中不存在绝对的某一个单一能源系统的供能。 径赛项目的主要能量供应系统 项目 ATP-CP和酵解能系统 酵解能和氧化能系统 氧化能系统 100、200米 98 2 － 400米 80 15 5 800米 30 65 5 1500米 20 55 25 5000米 10 20 70 10000米 5 15 80 马拉松 － 5 95 运动时间与最大输出功率及能源系统 2.运动中能源物质的动员 运动开始时机体首先分解肌糖原，持续运动5-10分钟后，血糖开始参与供能。 脂肪在安静时即为主要供能物质，在运动达30分钟左右时，其输出功率达最大。 蛋白质在运动中作为能源供能时，通常发生在持续30分钟以上的耐力项目。随着运动员耐力水平的提高，可以产生肌糖原及蛋白质的节省化现象。 3.健身运动的能量供应 运动强度50%VO2max时：脂肪氧化分解成为主要能源，血浆中游离脂肪酸的浓度每两分钟就更新50%，说明脂肪代谢非常活跃。 运动强度50%VO2max时：糖的分解供能显著加强 健身运动的强度：50%-70%VO2max 理想的运动时间：30分钟-1小时 (2)有氧氧化 糖的有氧氧化途径 3.运动与补糖 (1)补糖时间与补糖量 目前一般认为，运动前3-4小时补糖可以增加运动开始时肌糖原的贮量。 运动前5分钟内或运动开始时补糖效果较理想。①糖吸收入血刺激胰岛素释放，需要一定的时间；②运动引起肾上腺素的迅速释放，抑制胰岛素分泌，使血糖水平升高。 因此可以减少运动时肌糖原的消耗。 应当注意的是，在比赛前一小时左右不要补糖，以免因胰岛素效应反而使血糖降低。 进行一次性长时间耐力运动时，以补充高糖类食物作为促力手段，需在运动前3天或更早些时间临时食用。在长时间运动中，如马拉松比赛，可以通过设立途中饮料站适量补糖。运动后补糖将有利于糖原的恢复。 运动前或赛前补糖可采用稍高浓度的溶液(35%-40%)，服用量40-50克糖。 运动中或赛中补糖应采用浓度较低的糖溶液(5%-10%)，有规律地间歇补充，每20分钟给15-20克糖。 (2)补糖种类 低聚糖是一种人工合成糖(目前多使用由2-10个葡萄糖单位聚合成的低聚糖)，渗透压低，分子量大于葡萄糖。研究表明，浓度为25%的低聚糖的渗透压相当于5%葡萄糖的渗透压，故可提供低渗透压高热量的液体，效果较理想。 对糖原恢复的研究发现，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于果糖，但果糖合成肝糖原的效果则比蔗糖或葡萄糖为佳。因此，补糖时应注意合理选择搭配糖的种类，同时，运动员膳食中应注意保持足够量的淀粉。 (二)脂肪代谢 1.人体的脂肪贮备 人体脂肪的贮量大，约占体重的10%-20%。最适宜的体脂含量为：男性为体重的6%-14%，女性为10%-14%。 2.脂肪在体内的分解代谢 脂肪在脂肪酶的作用下，分解为甘油及脂肪酸，然后再分别氧化成二氧化碳和水，同时，释放出大量能量，用以合成ATP。 3.脂肪代谢与运动减肥 运动减肥通过增加人体肌肉的能量消耗，促进脂肪的分解氧化，抑制脂肪的合成而达到减肥的目的。 减肥的方式：运动＋控制食物摄入量 选择较适宜的运动方式，提倡采用动力型、大肌肉群参与的有氧运动，如步行、跑步、游泳、骑自行车、“迪斯科”舞蹈等。 水中运动减肥为近年来提倡的减肥方式。 4.减肥运动量的设定 适宜：每周减轻体重0.45公斤(1磅) 上限：每周减轻体重0.9公斤(2磅) 具体措施为： 运动频度：每周运动3-5次 运动时间：每次持续30-60分钟 运动强度：刺激体脂消耗的“阈值” 即50%-85%VO2max或60%-70%最大心率 (三)蛋白质代谢 1．蛋白质在体内的代谢 2.关于蛋白质的补充问题 成人最低生理需要量约为30-45克/天或0.8克/公斤体重。 生长发育期的青少年由于组织增长及再建的需要，蛋白质的需要量为2.5-3克/公斤体重。 运动员的蛋白质供给量比普通人高，目前认为我国运动员为1.2-2克/公斤体重。 优秀举重运动员蛋白质补充量每日1.3-1.6克/公斤体重。 耐力性运动中，即使糖类足以供应机体运动中所需能量，膳食中蛋白质的补充量也应达到1.5-1.8克/公斤体重。 (四)水代谢 1.人体的水贮