《优化方案》人教生物选修2第3章章末综合检测附解析.docVIP

一、选择题(本题共20小题，每题2.5分，满分50分) 1．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是(　　) A．后者所含营养丰富、能量少 B．后者所含营养单一、能量少 C．前者所含营养丰富、能量少 D．两者所含营养和能量都相同 解析：选A。发酵后淀粉分解成小分子有机物，释放少量能量，所以营养物质丰富而能量减少，小苏打发酵馒头则无此变化。 2．从自然界分离出的菌种经多种先进的选育方法选育出生产用菌种，高产青霉菌株是通过下列哪种方法选育的(　　) A．细菌工程　　　　　　　　B．基因工程 C．杂交育种 D．诱变育种 解析：选D。菌种的选育是培育性状优良的菌种，从而通过发酵获得种类、产量和质量等方面都符合人们要求的产品的先决条件。菌种选育方法很多，如人工诱变、细胞工程、基因工程等，必修教材已经讲述过高产青霉菌株是通过诱变育种的方法选育出来的。 3．发酵工程的最重要的工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌。获得纯种的方法不包括(　　) A．根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基 B．根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素 解析：选C。微生物生长所必需的营养物质有碳源、氮源、无机盐、水和生长因子。不同微生物对营养物质的要求不同(水除外)，可以根据微生物的生长对碳源、氮源、无机盐和生长因子的需求来配制特殊的选择培养基，以便获得单一的菌种。也可以根据微生物对不同抗菌素的敏感性的差异，加入不同的抗菌素来获得单一的目的纯种。核酸虽然是微生物的组成成分，但不是它们所需要的营养成分，微生物不会因为培养基中加入的核酸不同，而培养出不同的物质。故C选项不合题意。 4．如图属于细菌生长对数期的是(　　) A．① B．② C．③ D．④ 解析：选B。上图为细菌生长曲线，其中对数期的细胞分裂增殖活细菌数量速率最高，故②段属于细菌生长的对数期。 5．青霉素生产是在(　　) A．原始发酵时期 B．传统发酵时期 C．现代发酵工业时期 D．生物技术产业时代 解析：选C。发酵工业大致经历了原始发展时期→传统发酵时期→现代发酵工业时期→生物技术产业时期。青霉素生产是在现代发酵工业时期。 6．味精生产的一些措施中，正确的是(　　) A．常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌和金黄色葡萄球菌 B．培养基是含有五种营养成分的合成液体培养基 C．在发酵中要控制的只是温度、pH、通气量 D．谷氨酸用Na2CO3中和后，再经过过滤、浓缩、离心而成 解析：选D。味精生产常用的菌种有谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等。所用培养基为天然培养基，成分十分复杂。在发酵过程中，要控制的发酵条件有温度、pH、溶氧、通气量、转速等，另外还要及时添加必需的培养基组分。故A、B、C项错误。D项正确，提取出来的谷氨酸用适量的Na2CO3溶液中和后，再经过过滤、浓缩、离心、分离等步骤，便制成了味精。 7．下列不需要利用发酵工程的是(　　) A．生产单细胞蛋白饲料 B．通过生物技术培育可移植的皮肤 C．利用工程菌生产胰岛素 D．工厂化生产青霉素 解析：选B。培育可移植皮肤利用的是细胞培养技术。单细胞蛋白是通过发酵获得的微生物菌体。胰岛素、青霉素的生产都是通过发酵工程获得的微生物产物。 8．下列对发酵工程内容的叙述，错误的是(　　) A．用诱变育种、细胞工程、基因工程等方法选育出性状优良的工程菌并进行扩大培养 B．根据工程菌所需的营养精确地配制出合成培养基，并进行严格地灭菌处理 C．发酵过程中必须严格的检测并控制发酵条件 D．用适当的方法分离、提纯产品，并严格地进行质量检查 解析：选B。本题是在要求达到知识与技能目标的基础上，设置发酵工程操作程序中的“误区”，从而体会科学严谨性。发酵工程分为选育菌种、配制培养基、灭菌、接种、发酵等几步，A、C、D选项中内容皆与发酵生产流程中的要求一致，B选项则不符合。发酵工业生产中，多采用天然的液体培养基，即用化学成分不明确的天然物质配制而成，如玉米粉、牛肉膏等。 9．谷氨酸生产过程中，提高其产量的途径是(　　) A．抑制谷氨酸脱氢酶的活性 B．改变细胞膜的通透性 C．激活天冬氨酸激酶 D．抑制苏氨酸的合成 解析：选B。因为谷氨酸合成过量会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，生产上采取的措施是通过诱变育种选育不能合成油酸的谷氨酸产生菌的菌株，这种菌株因不能合成油酸而使细胞膜缺损，通透性增强，将谷氨酸尽快释放出来，消除对谷氨酸脱氢酶活性的抑制，不断生产谷氨酸，使产量提高。激活天冬氨酸激酶和抑制苏氨酸的合成都是在生产赖氨酸的过程中提高其产量的途径。 10．酶是活细