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三 江 学 院 毕业设计（论文）报告 高 职 院 市场营销 专业 论文题目 蒙牛乳业新产品开发策略的研究 学 号 B045022030 学生姓名 沈虹 指导教师 杨静 设计地点 中心教学楼 三江学院教务处 2008年03 月摘 要 近年来，人们消费乳制品的意识不断增强，加之国家积极倡导人们消费乳制品，乳制品成为人们日常生活中一种重要的营养食品，乳品行业也成为我国新兴而又极具发展潜力的食品行业，被社会公认为“朝阳产业”。la]E.$W 3!_}t_然而，乳制品生产存在着很重要问题。主要表现在：原料奶、乳制品质量参差不齐；企业规模小、设备制造技术落后；与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大；还有最近物价的上涨 GSfLi+% ?。面对这样一系列的问题存在，乳制品新产品生产企业必须认真研究分析乳制品市场，把握乳制品生产、消费现状及发展趋势，确立正确的企业新产品开发策略，更好地满足消费者对乳制品的需求 关键词：新产品开发策略、生产、 Abstract Recently, People’s consume sense of Key words: new products develop tactics, product, demand  目录 摘 要 I Abstract II 目录 III 一、 绪论 1 （一）乳品行业背景和行业发展 1 （二）蒙牛乳业在中国的发展 1 （三）论文的主要内容 2 二、 新产品开发及相关内容 2 （一）新产品开发 2 （二）新产品开发策略 3 （三）新产品开发应注意的事项 4 三、蒙牛乳业新产品开发策略 5 （一）蒙牛新产品开发的现状 5 (二)蒙牛新产品开发现阶段存在的问题 6 四、蒙牛乳业新产品开发策略带来的启示 8 (一)密切注意市场因素的不断变化，努力克服现阶段价格波动 8 (二) 积极开发新产品满足不同市场 8 致 谢 10 参考文献 11 一、 绪论 （一）乳品行业背景和行业发展 近年来，人们消费乳制品的意识不断增强，加之国家积极倡导人们消费乳制品，乳制品成为人们日常生活中一种重要的营养食品，乳品行业也成为我国新兴而又极具发展潜力的食品行业，被社会公认为“朝阳产业”。 然而，乳制品生产存在着很重要问题。主要表现在：原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80%是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶中的细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高；企业规模小、设备制造技术落后。我国乳制品工业发展时间短，真正的发展仅20年历史，经济实力、技术装备水平、企业规模均不能同发达国家相比；产品结构不够合理，乳品品种少。目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001年酸乳上市的新品种有900多种，欧洲开发的乳制品品种占世界乳制品新品种的72%。而现在加上最近物价的上涨，牛奶也跟着涨价，销售出现问题。牛奶涨价席卷全球,乳业发展面临挑战。 牛奶和乳制品的质量及其安全性，直接影响到消费者的身体健康及生活质量。随着人们环保意识及自我保健意识的增强，食用纯天然、无污染、高品质的牛奶和乳制品，已经成为广大消费者的共识。 因此，乳制品新产品生产企业必须认真研究分析乳制品市场，把握乳制品生产、消费现状及发展趋势，确立正确的企业战略决策，更好地满足消费者对乳制品的需求 （二）蒙牛乳业在中国的发展 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司成立于1999年1月份，总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，总资产达60多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达330多万吨/年。拥有液体奶、冰淇淋、奶品三大系列300多个品项，产品以其优良的品质荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家免检”和消费者综合满意度第一等荣誉称号，产品覆盖国内市场，并出口到加拿大、蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。 蒙牛公司下设液体奶、冰淇淋、低温产品研发队伍，进行产品创新研发工作，所研制的产品获得多项奖励，例：OMP特仑苏获ID