第二章蔬菜栽培的基本技术-2解说.ppt

第三节　蔬菜田间管理技术 三、蔬菜栽培制度 （一）连作和轮作 （一）连作和轮作 （一）连作和轮作 （一）连作和轮作 （一）连作和轮作 （二）间混套作 （二）间混套作 （三）栽培季节和茬次 （三）栽培季节和茬次 四、整地定植 （二）定植的时期和方法 （二）定植的时期和方法 （三）定植密度 五、施 肥 （一）施肥方式 撒施 将肥料均匀地铺撒在田面，结合整地翻入土中，并使肥料与土壤充分混均。 沟施 栽培畦（垄）下开沟，将肥料均匀撒入沟内，施肥集中，有利于提高肥效。 穴施 按株行距开好定植穴，在穴内施入适量的肥料，既节约肥料，又能提高肥效。 （一）施肥方式 地下埋施 在蔬菜行间或株间开沟或开穴，将肥料施入后覆土。 地面撒施 将肥料均匀撒于蔬菜行间并进行灌水。 随水冲施 将肥料先溶解于水中，结合灌水施入蔬菜根际。 （一）施肥方式 （二）合理施肥的依据 六、灌 水 （一）灌溉的主要方式 （一）灌溉的主要方式 （一）灌溉的主要方式 （二）合理灌溉的依据 根据气候变化灌水 低温期尽量不浇或少浇水，在冷尾暖头的晴天午前进行；高温期间增加浇水次数，在早晨或傍晚 进行。 根据土壤情况灌水 缺水时应及时灌水，沙壤土多浇水；粘壤土少灌水；盐碱地可明水大灌；低洼地上，则应小水勤浇。 根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水　 七、植株调整 （一）茎蔓调整 （一）茎蔓调整 （一）茎蔓调整 （二）整 枝 （二）整 枝 （二）整 枝 （三）摘叶束叶 （三）摘叶束叶 （四）花果管理 （四）花果管理 （四）花果管理 第四节　无公害蔬菜栽培技术 一、无公害蔬菜及其发展前景 二、无公害蔬菜的产地环境标准 土壤环境质量指标 灌溉水质量要求 环境空气质量要求 三、无公害蔬菜生产的技术措施 （一）合理施肥 注重有机肥和生物肥的施用 注意施肥时期和化肥种类 严格控制化肥的用量 采用科学的施肥方法 （二）病虫害综合防治 加强植物检疫和病虫害的预测预报 农业综合防治 生物防治 利用天敌来消灭害虫； 利用细菌、真菌、病毒消灭害虫； 利用抗生素杀虫灭菌； 利用昆虫外激素及内激素来诱杀、迷向、调节蜕皮变态； 利用植物性杀虫剂消灭害虫； 利用无毒害的天然物质防治病虫害。 物理防治 科学使用化学农药 严格控制农药品种； 严格控制施药次数、浓度、范围和剂量； 严格执行农药安全间隔期； 讲求用药方法。 去除花器 对于以营养器官为产品的蔬菜，应及早除去花器，以减少养分消耗，促进产品器官形成，如马铃薯、大蒜等； 疏花疏果 保花保果 以较大型果实为产品的蔬菜，选留少数优质幼果，除去其余花果，靠集中营养、提高单果质量、改善品质来增加效益。 去除花器 疏花疏果 保花保果 对于设施栽培中易落花落果的蔬菜，宜采取保花保果的措施，以提高坐果率。 去除花器 疏花疏果 保花保果 /video/VIDE1225281587000110 蔬菜的采收及采后商品化处理（25 min） 一、无公害蔬菜及其发展前景 二、无公害蔬菜的产地环境标准 三、无公害蔬菜生产的技术措施 无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。 产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。“国家有关标准和规范”就是指国家颁布的无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范和质量标准。 无公害蔬菜 --农业部农产品质量安全中心 / 遵循可持续发展和有机农业原则，在空气、土壤和水源均无污染的生态环境中，应用无公害生产的操作规程，产出和加工出的安全优质、富于营养，并经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染蔬菜。 A级：在环境质量符合要求的生产区(大气达到国家一类标准，水质达到二类标准)，限量使用化学合成物质，按照一定的规程生产、加工、包装，并经检验合乎标准，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级：在环境质量符合标准的生产区，不使用任何有害的化学合成物(包括化学农药、化学肥料、生长激素)，按照一定的规程生产、加工、包装，并经检验合乎标准，许可使用AA级绿色食品标志的产品 绿色食品蔬菜 /sites/MainSite/ 指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的蔬菜。有机食品蔬菜除要求达到AA级绿色食品的一切要求外，还不允许应用转基因品种和辐射技术;另外，若要在现有生产普通食品的耕地上生产有机食品，一般需要有3年的转换期。生产者在转换期期间必须完全按有机生产要求操作。 有机食品蔬菜 --中绿华夏有机食品认证中心(COFCC) --国