2009-2013年浙江高考自选IB生物试卷(生物技术实践).docx

2009-2013年浙江高考生物技术实践（真题和样题）1．【2009高考】下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成 ① （填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用 ② （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。第二步：用 ③ 菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 ④ 。第三步：用 ⑤ 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 ⑥ 氧气。（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ⑦ ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 ⑧ 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 ⑨ 色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是 ⑩ 。2．【2009样卷】某生物实验室要进行大肠杆菌的培养和分离及植物组织培养实验。现有以下几种试剂供实验用：A. 生长素溶液 B. 脱落酸溶液 C. 秋水仙素溶液 D. 琼脂 E. 细胞分裂素溶液 F. 赤霉素溶液。（1）大肠杆菌的培养和分离实验中，先用LB ① 进行扩大培养，再在LB固体平面培养基上进行 ② 分离。在配制固体培养基时，为了使培养基凝固需用到的上述试剂是 ③ 。在培养基上完成接种后，需将培养皿倒置，目的是 ④ ，然后置于恒温箱中培养。（2）用MS培养基进行植物组织培养实验的基本过程：植物细胞→愈伤组织→丛状苗→试管苗。若用成熟花粉培养得到的试管苗叫 ⑤ 植株。以上过程需要加入上述试剂中的 ⑥ 两种物质刺激，且不同的培养时期这两种物质的比例不相同，当其中的 ⑦ 浓度较高时主要是促使其长芽。愈伤组织中细胞的分裂方式是 ⑧ ，愈伤组织中的一部分细胞长成根，而另一部分细胞却长成芽，原因是细胞发生了分化，实质是 ⑨ 。（3）MS培养基和LB培养基配制好后都需要进行 ⑩ 、分装和灭菌处理。3．【2010高考】某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。 请回答：（1）图中用高锰酸钾溶液浸泡苹果的目的是 ① 。黑曲霉提取液中含有的 ② 可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过 ③ 方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去 ④ 。（2）实验中，操作流程A和B的先后次序为 ⑤ 。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是 ⑥ 。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的 ⑦ 混合，如果出现 ⑧ 现象．说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调 ⑨ 。（3）实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天。该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被 ⑩ 使用。浓缩清水冲洗B洗净发酵酵母斜面菌种A1000 mL酵母培养液酵母菌液成熟葡萄KMnO4溶液浸泡榨汁发酵瓶葡萄酒4．【2010样卷】下图为实验室制作葡萄酒的基本流程。请回答：上述流程中，A为 ① 过程，该过程中酵母菌的呼吸类型主要是 ② ，B为 ③ 过程。用KMnO4溶液浸泡葡萄的目的是 ④ 。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制在 ⑤ ，主要原因是 ⑥ 。在配制酵母斜面培养基时，培养基中应加入一定量的凝固剂，如 ⑦ 。培养基配好后，置于高压蒸汽锅内，在压强为0.1 MPa（1kg/cm2）、温度为 ⑧ oC的条件下，维持一段时间，可达到 ⑨ 的目的。加热结束后，不能立即开启锅盖，其目的主要是为了防止 ⑩ 及人身伤害。5．【2011高考】杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下。?请回答：（1）在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和 ① 酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是 ② 。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有 ③ ，说明发酵基本完毕。（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经 ④ 处理的木材刨花，然后加入含 ⑤ 菌的培养液，使该菌 ⑥ 在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的pH可通过控制杨梅酒的 ⑦ 来调节。（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2的产生量是⑧ 。A．甲罐的两倍 B．与甲罐的相等C．甲罐的一半 D．几乎为零（4）在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的示意图如右，该物质是⑨ 。6．【2011样卷】某同学用组织培养方法快速繁殖百合，其流程如下。请回答：（1）配好