《饲料添加剂学》复习资料.doc

第一章 绪论 饲料添加剂：指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。 使用饲料添加剂的目的包括：改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生产；改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；增进动物健康，改善畜产品品质等；提高动物生产性能，降低生产成本。 添加剂预混料：由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物，简称预混料。 料精预混料成分：除了各种添加剂外，还包括钙、磷、食盐等常量矿物元素第二章 饲料添加剂生产技术 综合饲料添加剂原料生产技术包括：分离提取技术、化工技术、微生物发酵技术和基因工程技术。 用于生产饲料添加剂的微生物主要四大类：细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。第三章 营养性添加剂 营养性添加剂：指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。 氨基酸添加剂的一般作用：改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长；改进肉的品质；促进钙的吸收；抵抗应激症；提高抗病力；改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；引诱鱼群和作为调味剂。※添加合成氨基酸，可以降低饲料的蛋白质水平，从而减少氮排泄对环境的污染赖氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐。 蛋氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为蛋氨酸（DL型）或其衍生物。 ※动物对L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，色氨酸添加剂：DL-色氨酸对猪的相对活性是L-色氨酸的80%，对鸡是50%~60%。 苏氨酸添加剂：在以小麦、大麦等谷物为主的饲料中，苏氨酸的含量往往不能满足需要，故需要添加。 维生素A添加剂：如果血液中维生素A水平过低时，就不能合成足够的视紫红质，从而导致功能性夜盲症。 维生素D添加剂：猪对维生素D2和维生素D3的利用率相同，而家禽对维生素D2的利用率仅是维生素D3的1/30~1/40。因而对于家禽来说只能用维生素D3。 ※维生素D缺乏家禽产软蛋，蛋壳变薄，甚至停产。 ※无论补充多少维生素D也不能补偿钙和磷的严重缺乏。 维生素E添加剂：α-生育酚具有吸收氧的能力，具有重要的抗氧化特性，常用做抗氧化剂，用以防止脂肪、维生素A等氧化分解，但能被酸败的脂肪破坏。 ※维生素E粉剂一般有效含量为50%。 维生素B1添加剂：可预防多发性神经炎、共济运动失调、抽搐、麻痹、头后仰、生长受阻、采食量下降、腹泻、胃及肠壁出血、水肿和繁殖性能下降等维生素维生素B2添加剂：日粮中补充维生素B2可防止鸡的蜷爪麻痹症、口角眼睑皮炎，以及维生素B2缺乏引起的生长受阻等症状。 ：※ 胆碱对其他维生素有极强的破坏作用，最好不要将胆碱加入到1%的预混料中 尼克酸添加剂：日粮中添加尼克酸添加剂可预防因尼克酸缺乏引起的糙皮症、皮肤生痂、黑舌病、脚和皮肤鳞状皮炎、关节肿大、胃和小肠黏膜充血、结肠和盲肠坏死状肠炎以及孵化率降低等症状。 维生素C添加剂：维生素C还可增强机体抗病力和防御机能，提高抗应激能力。 钙和磷补充料：没有经过高压蒸煮而制作的骨粉为生骨粉，含有多量有机物，容易腐败，质地坚硬，不易消化，不宜做钙磷饲料用。 ※在配置畜禽日粮时，首先需要考虑添加的矿物元素就是钙和磷。牛（）：和氯补充料：当日粮中食盐过多、且畜禽饮水受限制或者肾脏功能异常时，就会出现中毒症状。 含铜添加剂：硫酸铜水溶性好，生物利用率高，是首选补铜剂之一，也是评价其他补铜剂生物利用率高低的标准之一。 ※各种铜盐的生物效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中硫酸铜最好，碳酸铜、氧化铜次之。对于反刍动物则以氧化铜最好，硫酸铜、碳酸铜次之。有机酸和氨基酸的铜络合物的生物学效价均比铜的无机化合物好，但价格较昂贵。 含锰添加剂：日粮缺锰时，雏鸡发生滑腱症。第四章 非营养性添加剂 非营养性添加剂：指加入饲料中用于改善饲料利用效率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质药物饲料添加剂：指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类等。 饲用抗生素：包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素。前者是指那些以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。后者主要用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。饲用抗生素的作用机制：干扰细胞壁的合成；改变细胞膜通透性；影响细菌细胞内的蛋白质合成；抑制核酸合成饲用酶制剂大多属于助消化的酶类 饲用酶制剂作用：破坏植物细胞壁，提高养分消化率；降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；消除抗营养因子；补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。 ※由于饲料成分的复杂多样，因此饲用酶制剂一般都是复合酶制剂。 ※小麦和黑麦中的非淀粉多糖主要是阿