任务书及开题报告模板.doc

西南大学本科毕业论文（设计）任务书 论文（设计）题目 学院、专业 食品科学学院 食品科学与工程 学生姓名指导教师姓名 开题日期 2010..08 论文（设计）的主要内容（技术指标）与要求： 1、2、要求 在试验中采用多次重复实验，数据表达按实验方法学要求规范进行（平均数±标准差）。资料阅读不少于16篇，外文文献不少于4篇；开题后一个月内撰写文献综述；每一阶段进行一次实验汇报。 进 度 安 排 （1）开题（2010. -2010.11.31）： 查阅文献，收集资料，反复思考，拟订技术路线和实施方案。确定主要的制备工艺条件和测定方法，同时，撰写开题报告。 （2）实验准备（2010.12-2010.12.31）： 购买实验材料、药品，准备实验仪器和器材。并开始进行预备实验，摸索各反应的基本条件，观察效果。 （3）实验实施（2011-2011.5.31）：进行实验、整理数据和撰写论文。 学院意见： 注：1、任务书由指导老师填写。 2、任务书必须在第七学期第八周下达给学生。 西南大学本科毕业论文（设计）开题报告 论文题目 学院专业 食品科学学院年 级 开题日期 学 号 姓 名 指导教师 1.本课题研究意义： 2.研究内容： 3.技术路线、研究方法和研究进度： 3.1技术路线 3.2 研究方法： α-萘酚的乙醇溶液显色法。 黄酮分析：1%三氯化铝乙醇试液显色法；盐酸-镁粉显色法。 皂苷的分析：氯仿-浓硫酸反应法。 花青素：氢氧化钠滴定的碱反应法。 维生素C： 取提取液5mL，加硝酸银试液0.5mL，即生成银的黑色沉淀。后取溶液5mL，加二氯靛酚钠试液1～2滴，试液的颜色即消失。 蛋白质：双缩脲反应。 糖、多糖和苷：斐林试剂法。 蒽醌类化合物：Borntrager实验。 有机酸：pH实验。 3.2.2茶饮一般成分测定 灰分测定：525℃高温灰化法。 水分含量测定：103℃恒温干燥法。 还原糖含量的测定：3，520mg芦丁标准品，用60%乙醇溶解并稀释至刻度摇匀，得浓度为0.2mg/L的芦丁对照品溶液。吸取母液1.0mL，2.0mL，3.0mL，4.mL，5.0mL，6.mL于25mL容量瓶中，然后分别加入5%的亚硝酸钠1.0mL，摇匀，放置6min，然后加10%的硝酸铝1.0mL，混匀，再过6min后，加1mol/L NaOH10mL，用60%乙醇稀释至刻度，振摇，放置15min，于510nm处测吸光度，绘制标准曲线。根据吸光度与芦丁浓度（mg/m）20μL、40μL、60μL、80μL、100μL℃，时间90min的条件进行绞股蓝皂苷的提取。 皂苷含量的测定：于提取液中取120μL置于10mL具塞试管中，按制标准曲线中的显色方法显色，测定吸光度，代入回归方程可得皂苷的含量。 3.2.4浸出物含量测定 参考中国药典，测定浸出物含量方法如下： 水溶性浸出物的测定（冷浸法） 取样品约2g，置250烧瓶中，精密加入蒸馏水100mL。加塞冷浸，前6h内时时振摇，再静置18h。滤纸过滤，精密吸取滤液20mL，置已恒重的蒸发皿中，水浴上蒸干。在105℃干燥至恒重，移至干燥器中冷却30min，迅速称重，计算样品中含水浸出物的百分数。 水溶性浸出物的测定（热浸法） 取样品约2g，置250烧瓶中，加沸水蒸馏水100mL，精密称定其重量，加塞静置1h后，连接回流冷凝管，加热至沸腾并保持微沸1h。放冷后，取下烧瓶，称定重量，补足减失溶剂。摇匀，用滤纸过滤，精密吸取滤液20mL，置已知重量的干燥蒸发皿中，在水浴上蒸干后，在105℃干燥至恒重，移至干燥器中冷却30min，迅速称重，计算样品中含水浸出物的百分数。 醇溶性浸出物的测定 取样品约2g，置250mL烧瓶中，精密加入95%乙醇100mL。加塞冷浸，前6h内不断振摇，再静置18h。用滤纸过滤，精密吸取滤液20mL，置已知重量的干燥蒸发皿中，在水浴上蒸干后，在105℃干燥至恒重，移至干燥器中冷却30min，迅速称重，计算样品中含水浸出物的百分数 醚溶性浸出物的测定 取样品约2g，置250mL烧瓶中，精密加入乙醚100mL，称定重量，加塞静置1h后，连接回流冷凝管，加热至沸腾并保持微沸1h。放冷后，取下烧瓶，称定重量，补足减失重量。快速用滤纸过滤，然后立刻精密吸取滤液20mL，置已知重量的干燥蒸发皿中，在水浴上蒸干后，在105℃干燥至恒重，移至干燥器中冷却30min，迅速称重，计算样品中含水浸出物的百分数。 3.2.5最佳冲泡条件的研究 综合考察和分析了各影响因素在绞股蓝冲泡过程中对绞股蓝最