2015年寒假高二选修一.doc

2015寒假补课终结卷@高二生物篇 （时间：40分钟 满分：100分） 一．选择题（每小题2分，共48分） 1、交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有 A重铬酸钾 B 醋酸洋红 C斐林试剂 D 双缩脲试剂 2、变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的 A、酵母菌 B、醋酸菌 C、毛霉菌 D、乳酸菌 3、吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的 A、毛霉白色菌丝上的孢子囊 B、毛霉白色菌丝 C、毛霉分泌物 D、豆腐块表面失水后变硬 4、果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是 A、葡萄糖被合成了淀粉 B、酵母菌细胞失水 C、改变了培养液的pH D、酵母菌发生了变异 5、植物组织培养过程中的脱分化是指 植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞 未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程 植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程 去植物的枝芽培育成一株新植物的过程 6、泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是 A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2 B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 7、测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是 A、与亚硝酸盐发生颜色反应 B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C、吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D、用于制备标准显色液 8、大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖 A、无氮培养基 B、分解尿素的细菌的选择培养基 C、纤维素分解菌的选择培养基 D、牛肉膏蛋白胨培养基 9、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌 A、接种针、手、培养基 B、手、培养基、接种针 C、培养基、手、接种针 D、接种针、培养基、手 10、泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是 A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争 C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助 11.含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 12、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度 13．发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括： A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．利用高温高压消灭不需要的杂菌 D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 14.下列操作与灭菌无关的是 A．接种前用火焰烧灼接种环 B．接种前用酒精擦拭双手 C．培养基在50℃时搁置斜面 D．接种在酒精灯的火焰旁完成 15.涂布平板操作需要用到（ ） A．表层土壤 B．中层土壤 C．底层土壤 D．所有的土层都是一样的 17.下列有利于食品保存的条件有 ①潮湿 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤适宜温度 ⑥冷藏 A①③⑥ B ②④⑥ C①④⑥ D②④⑤ 18.平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是 A从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加 B从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少 C五个区域内的菌落数差不多 D中间区域