品种泌乳牛肉牛.doc

牛的品种： 奶牛品种：荷斯坦牛：荷，大型，产奶量高，乳脂率较低，较晚熟，尤其抗寒，但不耐热，适应性强。 娟珊牛：英，小型，单位体重产奶量高，乳脂率5~7%（最高），乳脂肪球大，较早熟，耐热。 爱尔夏牛：英，中型，产奶量仅次于荷斯坦牛，早熟，耐粗饲，适应性强。 更赛牛：英，中型，高乳脂，高乳蛋白，高β-胡萝卜素。 肉牛品种： 中小型肉牛品种： 海福特：英，增重快，肉质柔嫩多汁，肌肉大理石纹状，早熟易肥，公牛种用性能良好，耐粗饲，适应性强。 安格斯：苏格兰，无角黑毛，国际专门化肉牛典型品种之一，生长发育快，早熟易肥，胴体品质好，出肉率高，肉的大理石纹状好，连产性好，极少难产，耐粗饲，适应性强，较耐寒抗病。 短角牛：英，产肉性能高，肉质好，肌纤维细，去势牛屠宰率高，脂肪太多，分割肉在西方市场上不受欢迎。产乳量高，耐粗饲，早熟，繁殖力高，母性好。 大型品种： 利木赞：法，初生体重小，成年体重大，产肉性能高，眼肌面积大，肉嫩，瘦肉多，风味好，小牛产肉性能好，生产早熟小牛肉，难产率极低，耐粗饲，适应性强。 夏洛来：法，双肌，生长速度快，眼肌面积大，瘦肉多，难产率高，耐寒耐粗饲，适应性强，肌纤维粗，肉质欠嫩，做“终端”父本。 皮埃蒙特：意大利，双肌，国际公认的终端父本，屠宰率净肉率高，眼肌面积大，肉质鲜嫩，瘦肉率高，经产母牛无难产。 含瘤牛血液的品种： 契安尼娜：意大利，最大的肉牛，无瘤峰和发达的垂皮，早熟，肉质好，大理石纹状结构，细嫩，适应性强，抗日晒防暑，胴体瘦肉率高，很少难产。 婆罗门：美，出肉率高，胴体质量好，适应围栏肥育，上膘很快，屠宰率高，犊牛初生重小，生长发育快，耐粗饲，耐热，耐蜱、蚊、刺蝇，抗传染性角膜炎和眼癌，利用年限长，合群性好，好奇胆小，易调教。 乳肉兼用型牛品种： 国外：西门达尔牛：瑞士，产乳、产肉性能均较高，常年发情，成年母牛难产率低，适应性强，温顺，耐粗饲。 丹麦红牛：丹麦，较好乳用，肉用性能好，生长速度快，肉质好，耐热抗寒，耐粗饲，采食快。 国内：三河牛：内蒙，耐高寒，耐粗饲，适应性强，易放牧饲养，我国第一个被培育的兼用品种。 中国草原红牛：主产吉林、内蒙、河北，耐严寒酷暑干燥，适应性好，耐粗饲，肉牛繁育的良好配套系之一。 新疆褐牛：适应性好，耐粗饲严寒酷暑，发病率很低。 中国西门达尔牛 中国黄牛： 中原黄牛：秦川牛：陕西，较大，役用性能较好，肉用性能尤为突出，肥育快，瘦肉率高，肉质细嫩，大理石纹状结构明显，适应性好，有望成为我国优秀肉用品种。 南阳牛：河南，体格高，步速快，“快牛”，母牛早熟，适应性好，耐粗饲，肉用性能好。 晋南牛：山西 鲁西牛：山东，中国五大良种黄牛之一，育肥性能优秀，耐寒能力较弱，抗结核、焦虫，耐粗饲，适应性好。 北方黄牛：延边牛：吉林，产肉性能良好，易育肥，肉质细嫩，大理石纹状，抗寒耐粗饲，肉用性能好。 蒙古牛：蒙古，产肉性能较低，泌乳力较好，小型，抗病力强，耐严寒干旱，乳肉役兼用。 夏州牛：辽宁。 南方黄牛：闽南牛：主产区福建。 温岭高峰牛：浙江，瘤牛，役力强，肉质细，风味好。 云南高峰牛(大额牛含野牛血缘)：云南，中国瘤牛，耐炎热潮湿，抗蜱。 水牛品种：摩拉水牛：河流型，印度，大，产乳量高，季节性发情（炎热不发），适应性强，耐热抗蜱，较神经质。 尼里-瑞非水牛：河流型，巴基斯坦，玉石眼，产乳量高，也可做肉用，较温顺，合群性好，耐粗饲，放牧性较好，耐寒热。 地中海水牛 中国水牛(槟榔江水牛)：沼泽型，中，役用耐力好，肉纤维粗但肉味鲜美，产乳性能高于黄牛，乳品质优良，脂肪球大，耐粗饲，放牧性好，温顺，利用年限长，耐寒热，适应性强，抗焦虫、血吸虫，肉乳生产性能不高。 牦牛：高山草原地区，耐寒耐缺氧能力极强。 麦洼牦牛：四川，中型。 天祝白牦牛：甘肃，白尾毛供不应求，产肉、产乳性能较低。 西藏高山牦牛：西藏，温顺，驼力强，“高原之舟”。 野牦牛：海拔4000~5000m以上，年均温度-8度左右。 瘤牛：辛地红牛：巴基斯坦，中小型，温顺，耐粗饲，适应恶劣环境，抗寒差，繁殖力低，抗蜱强。 沙西瓦牛：巴基斯坦，大型。 泌乳牛的饲养管理 母牛产犊后进入泌乳期，一般持续280－320天，一般以305天为标准，泌乳期存在泌乳曲线，根据泌乳和母牛生理特点将泌乳牛分为五个阶段饲养：围产期、泌乳前期、中期、后期和干奶期。 （1）围产期： 分娩前、后各21天。奶牛从围产前期就开始增加精料喂量，每天0.3kg递增，达到每天6kg左右（如果优质粗饲料充足，精料可以再少些）