工程设备2.doc

在生物工业生产中，排气中的粉尘常采用什么设备除去？选其一简述其工作原理。 如：静电除菌 除尘效果在85%-99%间，空气压头损失小、设备不大，能耗低。对很小的微粒除尘效率较低。 工作原理：利用静电引力吸附带电粒子而达到除菌除尘目的。 装置分电离区和捕集区： 电离区：放电线接上10KV的直流电压，形成电位梯度很强的不均匀电场。 捕集区：高压电极板上加5KV的直流电压，形成均匀电场，带正电粒子向负极板移动。 2、简述气流输送流程的形式。 1、真空输送（吸引式气流输送） 管道内呈负压状态，空气和物料被吸入输送管，送到指定地点后，经卸料装置使物料与空气分离，再经闭风阀卸出，空气经净化后排放。 特征：动力装置来源于真空泵或引风机，并放置在流程的后部。 2压力输送 动力输送装置为鼓风机或空压机，放置于流程的最前端，使系统压力前端高于后端。物料由加料器加入后，输送到指定地点，分离后卸出。 3压力真空输送 动力输送装置放置于流程的中部，使得前半部为真空输送，而后半部为压力输送。能集中两者的优点。 3下面是通用式机械搅拌发酵罐(20 M 以上)的示意图，至少注明十个部件的名称。 5、蒸煮设备和液、糖化设备不同之处有哪些？ 用闪蒸罐和汽液分离器代替蒸煮工艺中的真空冷却器。起到使淀粉颗粒破裂和降温的目的； 降温采用螺旋板换热器、薄板换热器或喷淋冷却器； 糖化主要采用间歇操作，糖化时间28-32小时。糖化锅带加热管、搅拌装置及保温层； 是否需要过滤操作根据原料、产品及后处理过程而定 ； 6、请根据下图简述设备操作原理和两套设备相互之间的差异。 将克里斯特尔冷却结晶器中的冷却器换成加热器，并在结晶罐上部增加一个蒸发室，就得到蒸发结晶器。 当结晶罐下部做成锥形时，由于罐截面下小上大，液体流速是自下而上减小，可对形成的晶体进行分级。 克里斯特尔结晶器的特点是过饱和与结晶分别在装置的两个部分进行。 饱和液与进料液一起进入循环管，通过泵经冷却器进行循环。在此，溶液被冷却至过饱和，但不使起晶。冷却面与溶液的温差不超过2℃。 过饱和溶液由中心管进入罐底育晶，溶液在罐中向上流动，其速度要使晶体按沉降规律进行分级。细晶进入分离器被分离或被溶化。 7、 请简述培养基连续灭菌的优点。 a、提高产量，设备利用率高； b、培养基受热时间短，营养成分破坏较少； c、产品质量较易控制，操作方便； d、蒸汽负荷均匀； e、降低了劳动强度，适用于自动控制； 连消塔流程：物料在配料罐中调配好后，通过泵打到加热设备（连消塔、蒸汽喷射泵）加热到120℃-130℃，在维持罐中维持8-25min，经冷却装置（螺旋板换热器、薄板换热器、喷淋冷却器）冷却到发酵温度。 8、请绘制文氏管自吸式发酵罐结构图并简述它的工作原理 9、请比较蒸发结晶与真空结晶的相同点与不同点。 相同点：都是通过蒸发溶剂来保持料液处在介稳区，都需要真空系统来保持一定的真空度 不同点：蒸发结晶的真空度不高而真空结晶需要较高的真空度才能进行；蒸发结晶需要通过不断地补充外加热源才能稳定溶剂气化所需要的热量，而真空结晶溶剂汽化所需要的热量来自物料显热及结晶器；蒸发结晶过程中燃料温度因沸点升高而增大，而真空结晶料液温度逐渐降低 10、为什么变径管式气流干燥设备比直管式气流干燥设备干燥物料效果好？ 竖直管段分为直管型和变径管型。变径的目的是将在颗粒等速运动段的直径扩大，使物料与气流的相对速度加大，有利于颗粒表面气膜更新、加速传热、并使物料在干燥管内的停留时间加大。 11某一酶制剂厂的发酵车间连续数批出现染菌，染菌发现时间一般在18～20小时左右，经镜检确认所染杂菌为单一的芽孢杆菌，请分析导致染菌的可能原因并说明理由，同时请提出解决措施。 早期18-20小时左右发现染菌，其原因可能有：种子带菌、发酵罐内有死角、设备泄漏、培养基灭菌不彻底、空气带菌。? 由于所染杂菌为单一的芽孢杆菌，因此可将设备泄漏的原因排除。在剩余的原因中，只有空气带菌才有可能导致整个车间连续数批出现染菌。种子带菌、发酵罐内有死角、培养基灭菌不彻底等原因导致的染菌一般都出现在个别发酵罐，而且不具有连续性。虽然从理论上分析，空气带菌造成的染菌，所染杂菌的类型应该不会是单一菌型，但由于空气压缩机的出口温度高达140℃左右，因此在实际生产过程中，由于空气过滤器失效导致的染菌，在绝大部分情况下，所观察到的杂菌一般为单一的芽孢杆菌。根据以上分析，基本可以断定染菌的原因为空气带菌。? （2）措施:?首先对所有发酵罐进行熏罐或煮罐处理，然后通过空培养进一步确证染菌的原因。在确证染菌原因为空气带菌，更换空气过滤器。 12、若对某培养液进行灭