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浙江师范大学函授 毕业论文 ( 2013 届) 题目 中式快餐餐饮服务公司连锁经营的对策研究 目 录 摘要……………………………………………………………………3 关键词…………………………………………………………………3 引言……………………………………………………………………4 一、中式快餐业的发展现状…………………………………………4 二、中式快餐业连锁发展存在的问题………………………………5 （一）规模小，缺乏成熟的品牌，品牌的推广难…………………5 （二）模仿西式快餐，不懂连锁经营实践调查表时,顾客报怨的原因………………………………………………………………………5 （三）中式快餐企业的物流中心不够完善…………………………6 三、中式快餐业连锁发展模式对策…………………………………6 （一）明确中式快餐市场定位………………………………………6 （二）要注重企业的地域性…………………………………………7 （三）完善餐饮企业的物流供应链…………………………………7 （四）多元化经营方式，外卖模式…………………………………8 结束语…………………………………………………………………8 参考文献………………………………………………………………9 中式快餐餐饮服务公司连锁经营问题的对策研究 【摘　要】快餐随着社会的发展正不断深入人们的生活。成为人们日常生活中必不可少的就餐选择之一。在中国消费市场上，本土的餐饮所占的份额比较少。随着中国加入wto带给快餐业的机遇和挑战，中式快餐的发展日渐壮大。连锁经营是现在餐饮业的发展方向。在企业经过发展壮大，使之在中国的餐饮业占一定的市场份额。并显示出强大的生命力和发展潜力。但是我国餐饮连锁经营在某些方面还不是很成熟，还受到众多因素影响，有很多需要学习的地方。因此对餐连锁经营研究非常重要。本文通过分析对金饭碗餐饮服务公司的连锁经营问题的对策研究，探讨餐饮连锁经营的现状，研究其发展趋势和经营中的问题，从而提出对我国餐饮连锁经营的对策。 。 【关键词】中式快餐 餐饮 连锁经营 问题研究 引 言 快餐作为传统饮食文化变革的产物．是为了适应人们高效率的要求。在只满足基本营养供给的前提下，以最简单、快捷的方式满足人的生理需要的有效手段目前，中国快餐行业的竞争力日趋激烈，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐采用连锁经营的模式迅速扩张，而导致中式快餐的处境艰难。实践证明。简单的模仿西式快餐无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路。总的来说，我国的餐饮连锁经营仍处于初级阶段，还存在很多的问题，这些问题都有待我们去不断的探寻问题所在，并且不断去解决这些问题，以便我国餐饮业谋求更好的发展。 一、中式快餐业的发展现状 中国是世界四大烹饪国之一，中华烹饪驰名遐迩。但是中国餐饮业市场竞争 日益激烈，内有不断激增趋于饱和的市场竞争，外有虎视眈眈待机大举进攻的国际饭店管理集团。从消费群体看大多是个人消费者、家庭消费、休闲消费，他们不只看环境、看服务、看品种，最主要是看价格，谁的价廉物美，就上谁家去。餐饮企业已经步入微利时代。餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营形式。现代快餐业是社会经济和生产力发展到一定阶段的产物，也是衡量一个地区或城市经济发展状况和人们生活消费结构的一项重要指标之一。现代社会由于工作节奏的加快，时间越来越宝贵，家庭厨房劳动日益社会化。一方面，节约了原料与能源；另一方面使得快餐食品日益为社会所欢迎，从而使得快餐业得到迅速发展。 随着人们生活节奏的加快，快餐由于便捷实惠、口味大众化成为人们的首选，市场对快餐需求的增加以及受西式快餐的影响，各种类型的中式快餐店相继出现。由于目前中式快餐种类多、投资小、资金回收快、运作相对简单，开中式快餐店已成为许多中小投资者的首选。 近年来我国餐饮发展迅速，我国大部分地区连锁餐饮业零售额增幅明显，但是，内部连锁餐饮企业发展缓慢，外资连锁餐饮企业所占份额增加。所以，我国餐饮行业连锁经营仍处于初级阶段，还存在很多问题。现在的快餐行业的现状及发展方向主要有以下几方面 ： 中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。行业与企业规