某市食品安全调研报告.doc

###食品安全调研报告食品安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。近期食品安全问题隐患的屡屡曝光无疑打击了消费者的信心，同时也折射出食品生产商的诚信问题，政府的食品安全监督体系问题等。这不仅不利于，也有损我国的国际地位及形象。为了全面了解我市食品安全状况及发展态势，充分发挥综合监督，组织协调职能，更好地统揽全局，协调各方，当好政府的抓手和参谋，促进食品经济的健康发展，确保群众饮食安全，今年我局对全市食品安全的状况、存在的问题进行了深入的调研。 　　食品产业状况我们先后组织到、局、质监局、工商局、卫生局等食品安全监管职能部门进行调查研究，到食品生产经营企业进行座谈，深入了解我市食品产业基本状况，获得了一些相关资料,对我市食品产业状况和发展态势有了较清晰的认识。我市粮食种植面积116.535万亩，有耕地63.6万亩，水田58.2万亩，比上年增加2.965万亩，增长2.61%。粮食总产543053.1吨，比上年增加15909.6吨，增长3.02%，实现了九连增。粮食生产获得全面丰收，实现粮食生产“九连增”大规模高标准创办示范片全市创办了13个双季稻高产创建万亩片和9个5000亩以上的双季高产创建片积极推广水稻集中育秧技术，共推广水稻集中育秧15.32万亩，其中早稻11.32万亩，晚稻4万亩，有747个育秧主体，248个村参与了集中育秧，实行统一供种、统一租用秧田、统一耕整秧田畜牧养殖业主要以生猪、为主食品生产加工企业家，大米生产企业家，生猪屠宰企业家从生产人数和生产规模来看，我市大多数食品加工企业生产规模小，生产水平低，企业不具备检验设备，检验项目仅仅靠有关部门的检验把关，很难保证产品质量。由于企业规模较小，专业技术人员欠缺，而且质量意识淡薄，管理制度不健全。规模设备比较先进，技术力量较强，管理体制健全，产品质量比较稳定的企业，主要有等从调查情况可以看出，食品产业比重小、产值小、效益低。总体而言，我市食品生产加工行业大中型企业少，品种单一，生产加工能力差，绝大多数食品由外省市输入;食品流通方面经营企业多集中于城区和乡镇所在地，并且存在规模小、素质低、管理差的问题，有待进一步规范提高;餐饮业具备一定的基础，呈逐步扩展的趋势。我市的食品安全存在一定隐患。蔬菜等农产品中残留有毒有害物质食品加工企业生产条件达不到国家要求，质量管理意识不强，产品不精不细，特别是熟食加工、豆制品加工等面食品加工都为小作坊式生产，滥用食品添加剂，粗制滥造，卫生环境差流通环节企业管理不规范，%的企业没有建立购销台帐，来源去向不清，一些企业诚信意识差，经销过期变质和三无食品餐饮业中大型企业和学校食堂基本能够达到卫生标准，但小吃部、小饭店卫生环境差，餐具没有按要求消毒，%配置的消毒柜未使用　　食品安全监管状况　的食品安全监管同其他市县一样按环节监管，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，明确划分了各部门的具体监管职责，较好的解决了交叉监管，多头监管的问题。但在实际工作中，依然存在职责不清的问题，诸如的熟食店，流动的小食品加工商贩，既有加工环节，同时又属于流通环节，日常监管应归哪个职能部门不好确定，保健食品销售按环节应归工商部门，但管理法规执法主体为卫生行政部门　　食品安全存在的主要问题 为了促使农作物增产增收防治病虫害　　养殖场的条件较差，业主为了增加产量，违规大量使用抗生素、激素和其他有害物质，造成抗生素、激素和其他有毒有害物质残留于畜、肉产品中，直接危害人民的饮食安全。 从业人员技术力量薄弱，产品质量食品从业人员的食品安全意识比较，没有证明给食品安全带来严重的安全隐患。餐饮食堂内卫生状况较差、生熟不分，没有的消毒设施街头饮食摊点和夜市大排档。随着我市社会经济的发展许多有特色的街头小吃摊点和夜市大排档日益增多在我市约有户碗筷用具消毒小食品生产加工作坊无证生产的现象，对所生产的产品不能检测，。 城乡结合部和农村、 食品安全监管对策食品安全涉及面广，牵涉部门多，做好这项工作具有长期性、复杂性和艰巨性。###年5月4日起施行《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》针对我市食品安全现状，我们认为应从以下几方面加强工作。 食品安全监管体制形成统一、权威、高效的食品安全监管模式解决各自为政，多头执法、交叉执法问题完善食品安全监管网络，建立食品安全监管长效机制。继续推进食品安全信用体系建设工作建立健全重点监控机制、守信激励机制、失信惩戒机制、严重失信淘汰机制，形成优胜劣汰的市场制约机制构建广泛的社会监督体系聘请食品安全协管员和信息员，建立县、乡、村三级监管网络。创新投诉举报工作，建立网上举报中心，推行有奖举报　　加食品安全源头农畜产品、水产品农药、兽药、饲料添加剂的登记审批，购进、销售实行登记备查制度、　　进一步