第三节乙酸案例分析.ppt

CH3COOCH2CH3 吸收强度 4 3 2 1 0 核磁共振氢谱 乙酸乙酯 科学探究 请设计实验探究： 乙酸乙酯在中性、酸性、碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。 三、酯的化学性质 科学探究 结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。 反应条件对乙酸乙酯水解 的影响 编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 试 剂 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL 稀硫酸 2mL乙酸乙酯和4mL NaOH溶液 温度 不加热 水浴加热 水浴加热 水浴加热 酯层高度变化 酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。 酯层高度几乎不变 酯层高度降低 酯层消失 水解反应 (酯化反应的逆反应) ①酸性条件下水解 三、酯的化学性质 ②碱性条件下水解 酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的，——“某酸某酯” 四、酯的命名 甲酸甲酯 苯甲酸乙酯 1．分子式相同的羧酸(如CnH2nO2)与酯(如CnH2nO2)，当n≥2时互为同分异构体。 2．羧酸同分异构体书写 如：书写分子式为C5H10O2的羧酸的同分异构体 五、羧酸和酯的同分异构体的书写 3．酯的同分异构体书写 如：书写C5H10O2的酯的同分异构体， 则饱和一元酯C5H10O2共有9种同分异构体。 C4H9-COOH 4种 比一比：酯化反应和酯的水解反应 酯化反应 水解反应 反应关系 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 催化剂 催化剂的其他作用 加热方式 反应类型 浓H2SO4 稀H2SO4或NaOH溶液 吸水，提高乙酸和乙醇的转化率 NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率 酒精灯直接加热 水浴加热 取代反应 取代反应 1．0.1 mol阿司匹林(其学名为乙酰水杨酸，结构简式  与足量的NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为(　　) A．0.1 mol B．0.2 mol C．0.3 mol D．0.4 mol * * * * 第三节 羧酸 酯 第一课时 乙酸的酸性 1．概念：由 与 相连构成的化合物。 2．通式：R —COOH ，官能团 。 烃基 羧基 —COOH 3．分类 (1)按分子中烃基的结构分类 CH3COOH C17H35COOH 一、羧酸 (2)按分子中羧基的数目分类 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”。传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 它就是“酉”加“二十一日”——醋 醋的来历 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （低，易挥发） 16.6℃ 因此，无水乙酸又称为冰醋酸。 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 (一)、乙酸的物理性质 二、乙酸 (二)、乙酸的结构 甲基 羧基 结构式： 结构简式： 分子式 : C2H4O2 官能团： —COOH（羧基） 60 Mr= 或 或 –C–OH O ‖ 实验式 : CH2O 食醋中含有3%～5%的乙酸，可利用醋除去水壶中的水垢 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸碳酸苯酚 教材P60 科学探究1 乙酸溶液 饱和碳酸氢钠溶液 苯酚钠溶液 碳酸钠固体 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+ H2O (三)、乙酸的化学性质 1. 弱酸性： CH3COOH CH3CO