客房服务与管理试题库8套讲义.doc

客房服务与管理试题库（8套） 填空题（每空1分） 1、准备好_______或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的_______,内放清洁剂, _______，_______ ,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具_______,专项专用。 2、为了使清洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免不必要的_______和_______的发生，客房服务员应该根据_______的房间，严格按照客房的_______进行清扫，使之达到酒店规定的质量标准。 3、_______即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左,亦即_______或逆时针的路线进行,以避免_______,并_______。 4、在撤床单时，要_______几次，确认里面无衣物或其他物品。若发现布草有_______或_______的情况，立即报告领班或主管。注意不要把布草扔在_______或楼面走道上。收去脏布草后带入_______的干净布草。 5、擦拭_______要用一块湿的和一块干的抹布擦拭，擦拭完毕，站在_______检查，镜面不要留有_______、_______和灰尘等；擦拭台灯时应_______用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝。 6、洗地机又称_______，它具有_______和_______的功能和长处。洗地机装有双电动机，集_______、_______、_______于一身，可将擦洗地面的工作一步完成，适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方，是提高酒店清洁卫生水平不可缺少的工具之一。 7、先包床头，将床头下垂部分的床单掖进_______下面，包右角，_______手将右侧下垂的床单拉起折角，_______手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成_______角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。包边包角时方向_______、角度相等、紧密、不露_______。 8、擦拭台灯时应_______用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝 参考答案： 1、清洁桶、外侧、消毒剂、尼龙刷、严格分开 2、体力消耗、意外事故、不同状态、程序和方法 3、环形清理、按顺时针、遗漏死角、节省体力 4、抖动、破损、受污染、地毯、相应数量 5、梳妆镜面、镜子侧面、布毛、手印、干布、墙 6、擦地吸水机、擦洗机、吸水机、喷、擦、吸 7、床垫、左、右、直、一致、巾角 8、墙 二、判断题（每题2分） 1、蟑螂夜间活动，一般从19点左右开始，活动高峰大都在深夜21点到24点。（ ） 2、用吸尘器从里往外，顺方向吸净地毯灰尘；不要忽略床、桌、椅下和四周边角，并注意不要碰伤墙面及房内设备。（ ） 3、走廊的门及床玻璃：每三天擦尘，地面每三天吸尘。（ ） 4、顾客的情绪就是员工所提供的服务状况的一面镜子。（ ） 5、客房收入是酒店收入的主要来源，一般占酒店总收入的70％左右，而且客房收入较其他部门收入要稳定。（ ） 6、通电设备使用要合乎操作要求，不需要定期检查、维修。（ ） 7、观察能力的实质就在于善于想顾客之所想。（ ） 8、客房服务员的要求是每天负责整理16—19间客房。（ ） 9、客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面。（ ） 10、卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，仅仅为了当作一个卖点。（ ） 参考答案： 1、错误 2、正确 3、正确 4、正确 5、错误 6、错误 7、正确 8、错误 9、正确 10、错误 三、选择题（每题3分） 1、褐家鼠喜欢栖息地方的是 A、温度寒冷干燥 B、温度稳定潮湿 C、温度炎热干燥 D、温度稳定干燥 2、T形手势的是 A、胜利 B、成功 C、暂停 D、滚开 3、可以缓解紧张气氛的语言 A、随机应变 B、风趣 C、文雅 D、艺术性 4、送餐服务的英文 A、Room Service B、Patient service C、Morning Call Service D、Bidding Farewell Guests 5、管理所有钥匙的部门 A、客房服务处 B、各级主管处 C、前台 D、服务中心保管 参考答案： 1、B 2、C 3、B 4、A 5、D 四、多项选择题（每题3分） 1、老鼠捕杀的重点是是 A、对洞穴进行投毒 B、安置老鼠夹子 C、买一只猫 D、饵后堵洞口 2、以下属于易燃易爆物品的是 A、高压罐装清洁剂、 B、挥发溶剂清洁剂 C、强酸清洁剂 D、强酸 3、以下属于服务员取洗衣袋的“五清”的是 A、客房号码要记清 B、件数要点清 C、纽扣脱落要看