关于瓜子表面添加剂的探究(少艺校区获奖)答案.doc

关于瓜子表面添加剂的探究 少艺校 五（1）班 诸之研 一、研究起因 ? 偶然一天，我在微信上看到有人把各种口味的瓜子放到水中浸泡，水就会变成各种各样的颜色。我的好奇心非常重，于是我就问科学老师这是怎么回事？老师神秘的一笑说你干嘛自己不去试一试呢？于是，我就带着好奇心，一点一点地解开这层神秘的面纱…… 【内容摘要】 为了验证瓜子表面有无添加剂，我先浸泡瓜子表面，再将其蒸发，同时将瓜子的原材料进行浸泡并蒸发，对比之后发现确定瓜子表面有添加剂，于是，我又将瓜子与添加剂对比，想要验证瓜子表面有哪些添加剂。 【关键词】瓜子表面　　添加剂　　浸泡　　蒸发 对比 二、研究过程 实验一：浸泡瓜子表面（瓜子表面有没有添加剂） 1、研究目的：瓜子表面有没有添加剂？ 2、我的猜想：可能有添加剂 3、实验器材：匀量的五杯水、五种口味的瓜子（甘草味、绿茶味、五香味、奶油味、白瓜子）、标签等。 4、操作方法 （1）在五杯匀量的水中放入分别放入五种不同口味的瓜子（2）在每个杯子上贴上标签并写上名称（3）观察三天并记录 日期 甘草味 五香味 绿茶味 白瓜子味 奶油味 备注 10月22日 水变黄 目前水还是很透明 很明显的变绿，有细粉掉落 水变白 目前水还是透明的 明显的看出绿茶味加入了较多的添加剂 10月23日 黄的像啤酒一样 有一点点的颜色变化（黄） 很绿很绿 水变白，下面有白白的粉末 有一点点的颜色变化，比五香味还明显（黄） 惊讶！！没想到奶油味和五香味也有点变化了，我以后再也不想吃这些瓜子了 10月24日 还和前一天一样，没变化 还和前一天一样，没变化 还和前一天一样，没变化 还和前一天一样，没变化 还和前一天一样，没变化 没有任何变化 我托妈妈买了五种口味的瓜子放到水中浸泡，我一把瓜子放进水中，去找标签的功夫，一回来——绿茶瓜子就马上变了颜色。当我给它们照完相，甘草味瓜子与白瓜子也变了颜色。看来这些添加剂可加了不少啊！ 附实验照片： 我想：这五种口味的瓜子，哪一种瓜子表面的添加剂最多呢？于是，我和老师讨论了一下，决定——蒸发。 实验二：蒸发瓜子浸泡的水并比较 （哪一种瓜子表面的添加剂最多） 第一步：蒸发 1、研究目的: 哪一种瓜子表面的添加剂最多？ 2、我的猜想：甘草味的添加剂最多 3、实验器材：铁架台一架、酒精灯一盏、石棉网一张、蒸发皿五个、量筒5个、瓜子浸泡的五杯水等。 4、操作方法： （1）架好铁架台、石棉网等。 （2）用五个量筒分别量取五杯瓜子浸泡的水20ml （3）将五杯量筒里的水分别倒入五个蒸发皿 （4）将蒸发皿放在石棉网上，点燃酒精灯 附实验照片： 第二步：对比 粉末的量 从大到小排列 甘草味绿茶味白瓜子奶油五香 粉末 颜色 气味 手感 甘草味 棕色 有点臭，有甘草的气味，发苦 一粒一粒，粗糙 绿茶味 棕色里带绿 有绿茶瓜子的气味，发苦 一粒一粒，粗糙，亮亮的 白瓜子 白色 非常臭，有浓烈白瓜子的气味，发涩 一粒一粒，粗糙 奶油味 黄色、棕色 有点臭，有奶油的气味，发涩 一粒一粒，粗糙，又有点滑 五香味 黄色、棕色 有五香瓜子的气味，发苦 一粒一粒，粗糙 与我的猜测一样，果然，甘草味的添加剂加的最多，而且我发现，用水一泡下来的颜色当中，就能判断添加剂的多少。 实验结论：甘草味的瓜子蒸发出来的粉末最多。 用瓜子浸泡后的水蒸发后就一定是添加剂吗？所以，我觉得可以和原材料浸泡的水蒸发对比。 实验三：浸泡瓜子原材料（瓜子表面有没有其他的添加剂） 1、研究目的：瓜子表面有没有其他的添加剂 2、我的猜想：瓜子表面有其他的添加剂 3、实验器材：五香一袋、甘草一袋、绿茶叶一袋、炼乳一杯、白开水一杯、三个碗、两个杯子、水。（注：五香买到的是一大袋，小袋没有，于是就用了稍大一点的碗，炼乳和开水容积较小，用杯子） 4、操作方法： （1）将五种原材料分别放入五个碗或杯子中 （2）倒入水 （3）观察三天并记录 名称 第一天 第二天 第三天 甘草片 棕色（淡淡的） 还是棕色，没变化 还是棕色，没变化 五香 浓棕色 还是棕色，没变化 还是棕色，没变化 炼乳 白色 还是白色，没变化 还是白色，没变化 绿茶 绿色的 还是绿色，没变化 还是绿色，没变化 白开水 原样 原样，没变化 原样，没变化 实验四：蒸发瓜子原材料浸泡后的水并对比 （瓜子表面有没有其他的添加剂） 第一步：蒸发 1、研究目的：瓜子表面有没有添加剂 2、我的猜想：瓜子表面有添加剂 3、实验器材：铁架台一架、酒精灯一盏、石棉网一张、蒸发皿五个、量筒5个、瓜子原材料浸泡后的水等。 4、操作方法： （1）架好铁架台、石棉网等。 （2）用五个量筒分别量取瓜子原材料浸泡后的水20ml （3）将五杯