南海蚝王烧烤店开业(计划书)答案.doc

南海蚝王烧烤店计划书 目 录 一、摘要 2 二、市场背景 2 三、项目及产品介绍 2 四、市场分析（S W O T 分析法） 3 优势： 3 劣势： 3 机会： 4 威胁： 4 五、公司成员分析 4 六、管理及制度 4 经营理念： 4 公司组织形式及人员安排： 5 七、销售策略(市场+4P策略） 5 市场： 5 产品： 5 推销： 6 促销： 6 八、资金预测与资金筹措方案及分析 6 （一）店面设计和原材料投入 6 （二）盈利分析 9 九、市场前景分析 10 十、风险预测及规避 10 风险预测： 10 风险规避： 10 十一、可行性分析 11 附件一 12 关于烧烤的问卷调查 12 附件二 13 关于烧烤的问卷调查结果分析 13 烧烤吧开业啦 ——计划书 一、摘要 为了提高自主创业意识，增强自己社会实践经验，满足生活经济需要和满足消费者的需求。通过仔细洞察市场需求和进行市场调研，结合客观实际反复思考决定成立烧烤店。以下是市场分析和烧烤店成立计划。 二、市场背景 “民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、人民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 在1987-2011年这20多年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2011年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。由此可发现，餐饮业始终是处于一个平稳上升的状态，此所谓“千行干遍，不如开餐饮”。正是在这样一个大的社会背景之下，我们决定将创业项目定为餐饮行业。根据我们团队进行的的初步调查，喜欢烧烤的人数达到了60%。据观察，各种餐饮场所，如饭店、快餐厅、小吃等等。唯一缺少的便是烧烤店。 三、项目及产品介绍 公司性质：有限责任公司 公司名：南海蚝王烧烤店 公司标志： 公司成立时间：2016年10月 公司成立地点： 公司组成人员：4-6人 产品介绍：本店为消费者提供畜类、禽类肉制品、蔬菜类、香干类多品种、口味全、营养盛成品烧烤；还为部分消费者提供自助烧烤的原料和工具。除此之外还为消费者提供烤鱼和啤酒、果汁、茶水等饮料。 四、市场分析（S W O T 分析法） 优势： 烤店为消费者提供各种各样的烧烤，可以满足不同的消费者的口味需求。除了烧烤还为消费者提供烤鱼和各种饮料。更重要的是我们还为消费者提供了自助式烧烤，消费者可以自己动手烧烤，本店提供技术指导。这样具提高了消费者的动手能力又培养了消费者的感情。 选址具有较多的消费者群体的地方。 交通方便，附近有农贸市场，便于新鲜原料的采购。由于消费的目标客户是大众，我们更清楚他们的生活习惯，可以深入了解他们的需求，满足需求。 我们经营地址稳定，原料供应商经过长期合作建立互信关系，可以送货上门。 劣势： （1）由于刚起步规模小，知名度小，人力资源、服务项目等都比较有限。 （2） 烧烤具有一定的时效性，在其后炎热的季节销售量会变小。 （3） 烧烤会对环境造成一定的污染，需要花大量的人力物力保护环境。 威胁： 店面刚成立没有一个完善的管理制度，员工的工资和绩效可能会引起争执。导致店面成员不和睦而影响正常营业。 可能会购买到发生化学变化的原料从而使消费者食用后造成不良的影响。 五、公司成员分析 我们这个烧烤店的成员由4-6个人加一个外聘烧烤技术师组成，积极性高，踏实肯干；烧烤是有技术保障。遇到困难会有不同的见解。经过发表并整合意见有利于困难的解决。 我们中间大部分干过医疗市场营销，有利益开展烧烤的推销促销。 六、管理及制度 经营理念： 以实惠的价格吸引消费者 以不同客户需求差异化满足消费者 以无可挑剔的优质服务来报答消费者 顾客至上，服务优质 文化特色健康关怀、人文关怀产品特色：环境特色：具有就餐环境 工资管理：我店实行绩效管理，成员的基本工资为每人每月底薪3000元。若在本月内不迟到不早退每人加500元；迟到或无故早退一次扣50元；按照讨论决定的工作任务分配工作，若自己的岗位职责和工作都能按时顺利的完成加200元；自己的工作不能按时完成或工作不积极的不加工资或加100元；不吵架能和客户较好的沟通加100。若每月能够完成预计的销售额或超额完成预计的销售额。拿出部分收入平均分给每位成员。 财产管理：在每天打烊的时候确保卫生被做好，店内整齐。店长锁门其他人员检查。以免财产的丢失和损失。 食品卫生管理：　为确保食品卫生质量，保障消费者的身体健康，我们必须营造一个环境清幽、卫生清新干净的就餐环境。