夜宴音乐主题餐厅表格.docx

餐厅订餐薄餐厅酒水日盘点表餐厅新菜品一览表餐厅值班记录表餐厅员工周考核表餐厅日损耗餐具统计表餐厅领料单餐厅收料单餐厅消耗品领用登记表餐厅点菜单餐厅酒水单餐厅送餐记录表餐厅宾客意见评论表厨房菜点处理记录表餐厅食品材料领用单餐厅干料库物品盘存表餐厅案例登记表餐厅换休证明表餐厅客户饮食档案表餐厅日营业报表餐厅报修通知单餐厅厨房周安全检查表餐厅月消耗品统计表餐厅主管领班月考核表餐厅餐前餐后检查表餐厅员工登记表 夜宴音乐主题餐厅订餐簿餐别 年 月 日 星台号姓名人数时间电话工作单位经手人夜宴音乐主题餐厅酒水日盘点表班组： 年 月 日品 名单位实际盘存当日领入当日消耗当日盘存其它报表人：夜宴音乐主题餐厅新菜品一览表菜 品份量 价格器皿主 料辅 料口味特点夜宴音乐主题餐厅夜班值班记录年 月 日部位责任人情况签字时间 夜宴音乐主题餐厅员工周考核表 得分 姓名仪容仪表礼貌用语劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性 夜宴音乐主题餐厅各班组领料单品 名单位数量备 注 日期 ： 要料人： 夜宴音乐主题餐厅收料单品 名单位数量品名单位数量品 名单位数量 监称人： 收料人：夜宴音乐主题餐厅消耗品领用登记表（品名： ）领物记录使用记录当餐接待人数日期数量经办人日期餐别消耗数量主管、领班合计剩余早餐婚宴零散、会议合计 夜宴音乐主题餐厅点 菜 单 NO: 日期台号人数服务员热菜数量价格备注主食 台号凉菜 台号落单时间 白联：厨房 红联：传菜间 绿联：收银员 黄联：服务员 夜宴音乐主题餐厅酒水单 □酒水 □加菜 □取消 NO。日期台号人数服务员品种数量价格备注落单时间 白联：厨房 红联：传菜间 绿联：收银员 黄联：服务员送餐记录日期序号订餐时间房号食品名称、数量特殊要求结账方式订餐人送餐时间餐食质量餐具数量送餐人餐具回收收餐人时间数量注：每次送餐必须做好送餐记录，确保送餐质量。夜宴音乐主题餐厅宾客意见评论表征询意见内容宾客满意度满意基本满意不满意餐食质量餐食口味饭菜、酒水、饮料品种餐食分量餐食卫生上菜速度餐饮服务服务规范服务员服务态度点菜服务餐间服务及时、主动收银服务快捷就餐环境餐厅整体环境舒适餐厅整体卫生状况餐具干净、摆放整齐夜宴音乐主题餐厅厨房菜点处理记录表日期餐别菜点名称直接责任人宾客褒贬意见处理意见厨师长备注 夜宴音乐主题餐厅食品材料领用单领用部门： 年 月 日 品 名 规 格 单 位数 量金 额 部门领导： 制 单： 领货人： 发货人： 夜宴音乐主题餐厅干料库物品盘存报表原料类别：食品干料品名规格单位单价月 盘初 存本 入月 库本月出库月末盘存数量金额数量金额数量金额数量金额 负责人 制表人夜宴音乐主题餐厅投诉案例登记表事主姓名或单位电话： 年 月 日地址：事由经过：处理人意见： 处理人：部门意见： 经理人： 夜宴音乐主题餐厅换休证明表姓名加班天数日期事由签字人 夜宴音乐主题餐厅公休假条姓名 休假天数日期事由签字人 领导签字夜宴音乐主题餐厅客户饮食档案表客人姓名电话公司名称客户饮食喜好：服务员姓名： 年 月 日夜宴音乐主题餐厅日营业报告表餐别项目早午晚其 它开餐桌数人数营业收入餐中问题客人意见安全卫生交接事宜未结款项次日接待流量年 月 日夜宴音乐主题餐厅报修通知单报 修 通 知 单通知人： 接收人：报修时间地点维修部位具体情况维修时间维修状况 夜宴音乐主题餐厅厨房安全日检查表岗位检查内容检查情况加工间水电关闭机械关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭切配间水电关闭机械关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭冷菜间(烧烤)水电关闭煤气阀、蒸汽锅关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭炉灶间水电关闭煤气阀、蒸汽锅关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭点 心水电关闭煤气阀、蒸汽锅关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭备 注检查人：夜宴音乐主题餐厅月消耗品统计表 日期：名称上月结余本月损耗本月领入本月结余 夜宴音乐主题餐厅主管领班月考核表考 核 项 目考核期考核时间项目分值得分 扣分培