水果食物含糖表.doc

水果、蔬菜含糖量列表如下:1％：南瓜 紫菜 生菜2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬9％：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果12％：梨子、桔子 豌豆 橄榄 13％：柚子、苹果14％：荔枝 山药 15％：苹果 16％：土豆17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果25.17-38.31％ 罗汉果干果 50％：柿饼 85％：粉条 低糖水果：（含糖量10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。 高糖水果：（含糖量20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。 GI值的定义: GI值是以食用纯葡萄糖(pure glucose)100克后2小时内的血糖增加值为基准(GI T=100)，其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。意思就是说低GI的食物引起血糖变化小，相反高GI的食物引起血糖升高幅度大。促使胰岛素分泌增加。 目前己经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、凤梨、香蕉、荔枝、龙眼等升糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚及大部分蔬菜，升糖指数较低。? ? 采用低GI饮食应避开GI值60以上与热量200以上的食物，一般定义GI值60以上为高GI值食物，GI值30以下为低GI值食物 混合膳食 米饭＋菜 馒头＋菜1、猪肉炖粉条 16.7 2、饺子（三鲜）28.03、米饭＋鱼 37.0 4、米饭＋芹菜＋猪肉 57.15、米饭＋蒜苗 57.9 6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋 67.17、米饭＋猪肉 73.3 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 39.09、包子（芹菜猪肉） 39.1 10、馒头＋芹菜炒鸡蛋 48.611、馒头＋酱牛肉 49.4 12、馒头＋黄油 68.013、饼＋鸡蛋炒木耳 52.2 14、玉米粉＋人造黄油 69.015、牛肉面 88.6谷类杂粮大麦 玉米 米饭16、大麦粒（煮）25.0 17、大麦粉（煮）66.018、整粒黑麦（煮）34.0 19、整粒小麦（煮）荞麦 41.020、荞麦方便面 53.2 21、荞麦（煮）54.022、荞麦面条 59.3 23、荞麦面馒头 66.724、甜玉米 55.0 25、（粗磨）玉米粉（煮）68.026、二合面窝头 64.9 27、黑米 42.3 大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）46.0 29、即食大米（煮6分钟）87.030、大米饭 88.0 31、小米（煮） 71.032、糙米（煮） 87.0 33、糯米饭 87.034、面条（一般的小麦面条）81.6 谷类食物——熟食早餐35、稻麸 19.0 36、全麦维（家乐氏）42.037、燕麦麸 55.038、小麦片 69.0玉米片 粥 面点38、玉米片 73.0 39、高纤维玉米片 74.040、玉米片 84.0 41、玉米面粥 50.9 42、玉米糁粥 51.8 43、黑五类 57.944、小米粥 61.5 45、大米糯米粥 65.346、大米粥