中华食文化教案.doc

中华食文化 教学目标： [知识目标]：了解和欣赏中国饮食文化的特点；并能尊重西方人的饮食习惯。 [过程与方法目标]：让学生看到人与食文化发展的关系，学会比较与联系地看问题。 [情感与态度、价值观目标]：使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。 教学重点： 使学生了解和欣赏中国饮食文化的特点，是中国人智慧的结晶。 教学难点： 使学生感受到中华食文化的博大精深。 教学准备： 学生课前准备：查找资料（可以是文章、采访记录，故事，图片，实物） 1．搜集能反映中国特点的菜或新闻。 2．搜集传统食物背后的故事和传说。 3．走进中西餐厅，体验中西食文化的差异。 教师准备：课件（略） 教学过程： 活动一：赏食 师：同学们，全球瞩目的我们将向全世界展示中。就让我们随着镜头去看看吧！ [课件播放参展的中国美食片。] （解说词：瞧，现场会上有咱们中国的传统美食……，有各地的特色小吃……，还有……） 师：看到这么多诱人的菜肴，你想说些什么？ 师：“食”是一门艺术，更是一种文化。中国享有“烹饪王国”的美称，饮食文化散发着几千年来传承、发展的独特魅力。借我们要让中国食文化走出国门，让世人与我们共同品味中华食文化的智慧和内涵。活动二： 师：看，前不久，全国的小朋友们发出了“邀请函”，邀请同学们担任中国美食宣传自愿者，你们想参加吗？（想）那咱们可得好好准备，对中国食文化进行深入探究。课前同学们搜集了许多这方面的资料，那你们觉得，我们可以从哪些方面向世界宣传中国食文化呢？ 师：看来你们搜集到的资料还真不少，那现在咱们就以小组为单位，把你们的信息在小组内交流交流、确定好你们组的宣传方案。待会儿，用你们最喜欢的方式来宣传中华食文化。哪个组的宣传最能引起的兴趣，怎么样？那咱们开始吧！学生四人小组开始讨论交流，师巡视。吃出智慧 师：各小组准备好了吗？哪个小组先来宣传？ 有四川的“辣子鸡”；湖北的“武昌鱼”；杭州的“东坡肉”师：其实我国各地菜的味道也各不相同，我国各地“口味歌”，把各地不同的味道都说进去了，你们[课件出示：口味歌] 师：了解了菜的味道，咱们再来看一看菜的作工，请看书上31页相关的介绍，分组交流你最感兴趣的菜的制作工序。 你们还收集到哪些和菜的作工相关的资料？ 师：今天老师也带来了几盘菜，看一看，你最喜欢哪一盘，能根据它的造型猜出它的菜名吗？ [课件出示四盘菜的图片，让学生菜名。]师小结：瞧！山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽，都给人以美的享受。光是给这些美味佳肴起名字，大家都是下足了功夫，动足了脑筋。师：看到这件作品，你们不想对厨师说点什么吗？ 师：看来你是被专业厨师精湛的刀工折服了！这可不是一日之功呀师小结对！看来餐桌上真是吃中有学问，吃中有智慧哪！ 过渡语：同学们，其实吃中还有故事呢，刚才在宣传方案中已经有同学提到了。有哪个小组来宣传食物背后的故事呢？ 我们小组宣传的是粽子的故事……我们组讲的是月饼的故事…… 我们组想讲一讲的故事…… 师：听了这吃中的故事，你又感受到了什么呢？ 师小结：这吃中的故事让我们领略了中国美食丰富的文化内涵，真是吃中有情感哪！吃出文明 过渡语：独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。[点击课件，播放]每到传统佳节，全家人都会聚到一起吃一顿团圆饭，说说笑笑，十分热闹；分享美食、分享快乐，这就是中国人的习俗。怎么样，你们是否也回忆起与家人团聚时的情景呢？让我们再到西餐厅去感受一下吧！[点击课件，播放]分别看了中西餐厅两个画面，你们有什么不同的感受和发现吗？ 师：中西饮食文化各有特色，我们在保留传统食文化特色的同时，吸取异国食文化的精髓，不断创新，不断完善，不断发展。 活动：师：中华食文化宣传员们，由于时间的原因，课上我们只聊吃中的学问，其实饮食文化还包含了茶文化、酒文化，宣传方案，老师相信你们一定能把博大精深的中华食文化更全面地向世界展示！ 座次 餐具 饮食观念 付费观念 国家 中国 西方 桌子 座次 餐具 饮食观念 付费观念 4