中考生物生物技术考点专题复习.doc

生物技术 基础知识巩固 一、生活中的生物技术 1.发酵技术 （1）乳酸发酵 ①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸 ②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪 2.食品保存。 （1）腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致； （2） 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖 （3）常用保存方法： “巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理） 罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理） 冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理） 真空包装法（依据破坏需氧菌类生存 晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理） 使用防腐剂 二．现代的生物技术 1.基因工程 （1）原理：在分子水平上进行遗传操作。 （2）[ 典型习题 1.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ） A．细菌会通过罐体进入罐内 B．食品中的部分真菌未能杀死 C．食品的营养成分发生变化 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢 2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法 A．巴氏消毒法 B．晒干法 C．烟熏法 D．腌制法 3 . “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 A ．发酵过程中控制温度是关键条件之一B ．发酵过程中必须保持空气流通C ，发酵都是由酵母菌完成的D ．蒸煮豆腐后马上加入菌种 4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是 5．自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是 A.都属于有性生殖 B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.都属于无性生殖 D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 6．2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于 A．发酵技术 B．克隆技术 C．组织培养 D．转基因技术 7．防止食品腐败所依据的主要原理是 ( ) A．把食品内的细菌都杀死 B．抑制食品内真菌的生长和繁 C．把食品内的真菌都杀死[ D．杀死或抑制微生物的生长繁殖 . 20世纪9 0年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合DNA分子中。他利用的生物技术是 ( ) A．转基因技术 B．克隆技术 C．细胞杂交 D．杂交育种 ①“试管婴儿”的诞生 ②“克隆羊”的出现 ③“脱毒土豆”的培育 ④生产胰岛素“工程菌”的培育 ⑤蕨类植物的生殖 A. ①③ B. ②④ C. ③④ D.①⑤ 10、在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内？ A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵 11.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 A、．防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入 C、防止空气进， D、防止水分散失 13.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ） A．酵母菌 B．青霉菌 C．曲霉菌 D．乳酸菌 14.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌 15.下列哪种微生物能酿酒制醋( ) 利用酵母菌制酒时，如果开始先通人一段时间的空气，然后隔 ( )[ A．酵母菌数量增多，不产生酒精 B．酵母菌大量死亡，产生少量酒精 C．酵母菌数量增多，产生酒精 D．酵母菌数量不变，产生酒精增多 A．它是仿生技术的产物 B．它的这一特异性状能够遗传 C．它具有乳房生物反应器 D．它是转基因牛 19.、(10分)1982年，英国的《