农药残留检测竞赛规程.doc

2015年全国职业院校技能大赛高职组 “农产品质量安全检测”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：GG-027 赛项名称：农产品质量安全检测 英语翻译：the Safety Testing for Agricultural Products 赛项组别：高职组 赛项归属产业：农产品（食品）流通领域检测行业 二、竞赛内容 本赛项包括农药残留检测、兽药残留检测、重金属污染检测共3个分项。 （一）农药残留检测项目——“蔬菜中有机磷类农药残留的检测” 检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作。 本项目全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中农药残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（送至第三方检测机构进行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机构检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。 本项目现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。 该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分比重详见下表： 项目 考核内容 考核知识点/技能点 分值比重 蔬菜中有机磷类农药残留的检测 样品预处理 制样 制样方法；食品加工器的使用 5% 提取 天平的使用；移液管的使用；旋涡振荡器的使用；过滤方法 14% 净化 氮吹仪的使用；旋涡振荡器的使用；移液管的使用 16% 其他 操作 着装规范；标识规范；文明操作规范；安全操作规范 15% 检测 结果 回收率 （统一送检,考察回收率结果。仪器操作不作为考核点） 8% RSD值 （统一送检,考察回收率结果。仪器操作不作为考核点） 7% 数据 处理 定性 分析 图谱解读；数据记录表填写 5% 定量 分析 数据修约原则；计算公式的使用；回收率和RSD的计算方法 10% 软件 操作 方法 建立 检测方法的建立（包括进样口、检测器、色谱柱温度设置，气体流量设置等） 7% 图谱 处理 图谱积分处理；标准曲线的建立，未知样品的定性和定量分析等 13% 总计 100% 十一、成绩评定 （一）评分标准 1.农药残留检测项目 （1）现场操作考试时间150分钟（不包含氮吹等待的时间）。计时从实验准备开始，至实验台清洁完毕结束。学生须按规定时间完成操作，超时扣3分，超时15分钟停止操作。 （2）离线色谱工作站操作考试为45分钟，数据处理考试时间为60分钟。学生须按规定时间完成操作，超时停止操作。 （3）评分标准 考核环节 考核内容 配分 评分标准 每项 分数 样品预处理 35 制样 5 1.正确去皮，切成小块 2.5 2.正确用搅拌机制样，样品打成泥，无明显颗粒 2.5 提取 14 1.正确使用电子天平 4 2.正确加入乙腈溶液 4 3.正确使用旋涡振荡器 2 4.正确使用脱水装置 2 5.正确过滤 2 净化 16 1.静置分层充分 2 2.正确取上清液 4 3.正确使用氮吹仪 6 4.正确定容 1 5.正确使用旋涡混合器 2 6.正确过滤膜 1 其他 操作 15 操作时间 3 1.比赛共150分钟，时间超过，3分全扣 3 操作文明 5 1.规定着装 1 2.违反实验室规定 1 3.工作台清理 1 4.实验器皿洗涤 1 5.标记清晰 1 操作安全 2 1.出现不安全操作 2 操作熟练度 5 1.操作熟练度 5 检测结果15 结果准确性 15 1.准确性：计算回收率，三个回收率均在60%-120%之间，得分为：（100%-A）×8；如有一个样品回收率小于60%或大于120%，得分为（100%-A）×8×0.4；A为平均回收率与100%差值的绝对值；两个或两个以上样品回收率小于60%或大于120%，得0分； 8 2.精密度：RSD≤1%，得7分； 1% RSD≤ 3%，得5分； 3% RSD≤ 5%，得4分；5% RSD≤ 8%，得3分； 8% RSD≤10%，得1分； 10% RSD，得0分； 7 数据处理15 定性分析 5 1.根据给出的标准溶液图谱和样品图谱的保留时间，定性准确； 1 2.检测条件填写正确、规范； 1 3.有效数字填写正确； 2 4.原始记录整洁，规范； 1 定量分析 10 1.根据标准公式和样品图谱数据，计算样品中各农药质量分数w，