血瘀药食同源调理食谱.doc

血瘀质血瘀质调体法则活血祛瘀，疏利通络。代表方剂血府逐瘀汤。常用药物桃仁、红花、丹参、赤芍、当归、川芎、生山楂、玫瑰花、茜草、蒲黄等。血瘀质易患心悸、失眠、健忘、胸痛者，选用血府逐瘀汤；女性易患痛经者，选用桃红四物汤合失笑散加减；宿有癥病者，选用桂枝茯苓丸加味；血瘀质因瘀血内积而见形体消瘦、肌肤甲错、目眶暗黑等干血成劳表现者，选用调体要点：①养阴以活血：由于津血同源，津枯则血燥，体内津液不足，“干血”内留，亦是血瘀质的成因之一。《金匮要略》中重用生地黄，说明养阴凉血在阴虚有“干血”的情况下是重要的治法。②调气以化瘀：气滞则血瘀，气行则血畅，故活血调体常配以理气之剂，药如枳壳、陈皮、柴胡等。③活血祛瘀药虽能促进血行，但其性破泄，易于动血、伤胎，故凡女性月经期、月经过多及孕妇均当慎用或忌用。血瘀质血行不畅瘀血内阻，因此血瘀质亚健康者在饮食上应选择具有活血化瘀功效的食物如山楂、番木瓜、芒果、黑豆、黄豆、香菇、茄子、油菜、红糖、黄酒、葡萄酒等。酒酒虽然有活血作用，但伤肝少量饮用葡萄酒、糯米甜酒，既可活血化瘀，又对肝脏构不成严重，有益促进血液循行比较适合女性。不宜吃收涩、寒凉、冰冻之物如乌梅、柿子、石榴、苦瓜、花生米。不可多吃高脂肪、高胆固醇、油腻食物，如蛋黄、虾、猪头肉、猪脑、奶酪等。山楂可用于血瘀质、血瘀肥胖、慢性心脑血管疾病的调养。金橘无活血作用，但疏肝理气好。韭菜、洋葱、大蒜、桂皮、生姜等适合血瘀质在冬天或血瘀质。凉性活血有生藕、黑木耳、竹笋、紫皮茄子、芸薹菜、魔芋等，适合血瘀质在夏天或血瘀夹湿热、阴虚内热体质的人。菇类养肝护肝，防癌抗癌，也很适合血瘀体质。水产螃蟹用于消散外伤后遗留的瘀血，海参对血瘀质形体干枯、皮肤干燥效果。醋软化血管菜子油有活血之功，但有小毒玫瑰花、茉莉花泡茶有疏肝理气、活血化瘀之功。药膳举例 1．山楂红糖汤 【原料】山楂10枚，红糖30克。 【制作】山楂冲洗干净，去核打碎，放入锅中，加清水煮约20分钟，调以红糖进食。 【效用】活血散瘀适合血瘀体质亚健康兼见消化不良者。 黑豆川芎粥 【原料】川芎10黑豆25粳米50【制作】川芎用纱布包裹，和黑豆、粳米一起水煮熟，加适量红糖，分次温服。【效用】活血祛瘀，行气止痛适合血瘀体质亚健康者。 益母草煲鸡蛋 【原料】益母草30~60克青皮鸡蛋1~2个。 【制作】益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450~500毫升（约1碗半至2碗水量），煎煮20分钟，捞起鸡蛋放入清水中片刻，去蛋壳后再放进瓦煲内继续煎煮，如中药气味可加入适量红糖，煎煮片刻即可。 【效用】活血调经适合血瘀体质亚健康者，尤其适用于妇女月经不调者。 泽兰炖【原料】泽兰10~15克1只生姜2~3片。 【制作】先用热水烫使其排尿，切开去肠脏；泽兰研末，纳入腹内（甲与肉同用），然后与生姜一起放进炖盅内，加入适量的冷开水，隔水炖约小时，调入适量食盐和生油稍炖片刻便可。 【效用】滋阴活血适合血瘀体质亚健康者，尤其适用于妇女月经不调者。 红花三七蒸老母鸡 【原料】老母鸡1只（约1000），参三七10，红花15，陈皮10。 【制作】将老母鸡宰杀，剖腹去内脏，洗净后放入三七、红花、陈皮，文火蒸熟至肉烂，加葱、盐、姜调味，分餐食之。 【效用】活血化瘀适合血瘀体质的老年亚健康者。 芎归三七炖猪肉 【原料】川芎6，当归9，三七10，猪肉500。 【制作】川芎、当归、三七、猪肉同放入煲内，清水适量，文火炖2～3小时，饮汁吃肉，连5～6天。 【效用】活血化瘀。适合血瘀体质亚健康者。 山楂牛肉干 【原料】山楂0克，牛肉400克，素油1000克实耗50克，香油20克，姜10克，葱20克，盐6克，花椒4克，料酒25克，酱油20克，味精4克，白糖10克。 【制作】牛肉剔去皮筋，洗净备用；山楂去杂质，生姜切片，葱切段。山楂放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸后再放入牛肉，共同煮熬至六成熟捞出牛肉稍晾后切成约长6厘米、宽l5厘米的粗条用酱油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀，腌制1小时，再沥去水分。将油放铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸干水分至色微黄即用漏勺捞起，沥去油；将锅内油倒出留余油，再置火上，投入余下的山楂，略炸后再将肉干倒入锅中，反复翻炒，微火焙干，即可起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖拌匀即成。 【效用】活血化瘀化食消积适合血瘀体质亚健康兼见消化不良者。 川芎牛膝炖鱼头 【原料】川芎15克，牛膝10克，鳙鱼头1个(约200克)，生姜、葱、食盐、料酒各适量。 【制作】将川芎洗净，切片；牛膝洗净；鳙鱼头去鳃，洗净。.将药物、鱼头放入铝锅中，加生姜、葱、食盐、料酒、水各适量。将铝锅置武火上烧沸，再用文火炖熟即成。食用时加味精少许。 【效用】活血化瘀，兼补肝肾。适合老年血瘀体质亚健康者。血瘀质者具有血