工匠精神主题班会讲述.pptx

以邻为鉴，学习日本工匠精神 ——主题班会 小野二郎 年近90岁的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨，被称为“寿司之神”。 他的寿司店“数寄屋桥次郎”开在东京银座的地下室，店内只能容纳10名顾客。至少要提前半年预订。 店里没有酒，不做小食，只有19道寿司和一只玉子烧。 只选用最好的原料 鱼供应商 虾供应商 金枪鱼供应商 大米供应商 改善处理工艺 章鱼按摩40-50分钟 虾煮到顾客上门之前 用高压煮饭 比目鱼 墨乌贼 竹荚鱼 鲔鱼赤身 鲔鱼中腹 鲔鱼大腹 斑鰶 经典菜色 当日渔获 文蛤 白魽 明虾 针鱼 章鱼 鲭鱼 海胆 迷你柱贝 鲑鱼子 星鳗 干瓢卷 玉子烧 即兴菜色 注意顾客需求调整细节 公元578年，那时，中国正处在南北朝时期，北周宣帝宇文赟刚刚即位；欧洲，拜占庭帝国正如日中天；而日本尚未进入封建社会，佛教也才传入不久。这一年，专营建筑的“金刚组”在日本诞生，此后历经40代，成为目前世界上生存时间达1436年的最古老企业。 历史之最—金刚组 自古至今，金刚组一直推崇的是他们的“职人技”和“工匠精神”。整个四天王寺的建筑，木柱和横梁的接驳关节没用一颗钉子，这是金刚组世代传承的古法。 “我们公司生存这么久其实没有什么秘密，坚持最最基本的业务才是生存之道。” 寿司之神—小野二郎 执着成就完美——“数寄屋桥次郎”只有十个座位，需要提前一个月预约，人均最低消费3万日元（约合人民币1567元）——但你竟然不能点菜！当天吃什么，是由店里的食材决定的。尽管如此，人们仍然趋之若鹜，而每个吃过的人都会忍不住感叹，这是“值得一生等待的寿司”。 89岁——他一生超过55年的时间都在做寿司。 为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。他会根据性别调整寿司大小，会精心记住客人的座位顺序，记得客人的左撇子习惯，调整寿司摆放的位置。 天价扫帚—高仓德三郎 高仓德三郎制作的南部扫帚只使用他自己种植的扫帚草，并且不使用任何农药。每年5月到6月，高仓耐心地在地里一粒一粒地撒下种子，收获时，又一颗一颗亲自割下，在经过脱粒、干燥后，从中一一甄选出合格的材料。他制作的扫帚多达60余种，其中部分高级扫帚需要花去三年的时间。 岩手县九户村从前被称作“南部”，从古时候起，人们就在农闲时制作扫帚。 在“高仓工艺”　店里，一把看似普通的扫帚售价从5000日元至50万日元（约合人民币260元~26000元）不等。 国宝木工-秋山利辉 秋山利辉从中学毕业后，步入家具职人之路，26岁开始接受为日皇室制作家具的任务，27岁创立「秋山木工」学校。目前客户从日本宫内厅、迎宾馆、议事堂、高级饭店、百货公司、高级品牌专卖店、美术馆、医院，乃至一般家庭，全由技术可靠的一流工匠亲手打造，可使用1、2百年的家具。 国宝级匠人：秋山利辉先生生于1943年 经营着一家纯手工家具公司 员工近40名，年销售额5千多万人民币 八年修炼 八年制超级匠人培养制度包括见习生一年、学徒四年和师傅三年计三个阶段。 见习生学习一年，名义是秋山学校的学生，吃住免费，由公司发放一定额度的奖学金。 见习生考试合格后，晋级为学徒，学徒期限为四年。 匠人精神 秋山木工制定出一套「八年育人制度」，年轻学徒必须在八年时间里，完成思想准备、生活态度、基本训练、方法技术等做为一名合格工匠需学习的科目。 秋山利辉整理出「匠人须知30条法则」的标语。礼仪、感谢、尊敬、关怀、谦虚……这些做人最重要的事，能有效地磨练心性和品格，唤醒每个人体内的一流精神。 运用的人才培育法门，是日渐式微的学徒制 集体生活、师徒传习的教育模式 培养为人着想、关心他人，以及感恩的情感 秋山十规 1、不能正确、完整进行自我介绍者不予录取。 2 、被秋山学校录取的学徒，无论男女一律留光头。 3 、禁止使用手机，只许书信联系。 4 、在一年学习期间内，只有在8月盂兰盆节和正月假期才能见到家人。 5 、禁止接受父母汇寄的生活费和零用钱。 6 、研修期间，绝对禁止谈恋爱。 7 、早晨从马拉松开始。 8 、大家一起做饭，禁止挑食。 9 、工作之前先扫除。 10 、朝会上，齐声高喊「匠人须知30条」。透过反复朗诵，让一流匠人的标准进入潜意识中。 匠人30条 打招呼 联络、报告、协商 随时准备好工具的人 很会打扫整理的人 注重仪容的人 熟练使用工具的人 做好自我介绍的人 勤写书信的人 乐意打扫厕所的人 善于打电话的人 吃饭速度快的人 「会打算盘」的人 撰写工作报告的人 有责任心的人 和蔼可亲、好相处的人 能为人着想的人 成为「爱管闲事」的人 成为执着的人 成为有时间观念的人 乐于助人的人 能够拥有「自豪」的人 能够好好发表意见的人 花钱谨慎的人 开朗 不让周围人焦躁 正确听懂别人说的话 明白自身立场的人 能够积