酒吧空间设计要素.pdf

一、酒吧的由来 酒吧源于欧洲大陆，最初的含意是指”卖饮料的柜 台”．猜想那时的酒吧可能类似于中国的小酒馆之类。经 过几个世纪的演变，才有了现代酒吧的雏形。而国人最 早对酒吧的印象．大多来自于20世纪80年代突然大量涌 入的外国电影，嘈杂无序、声音、色彩、马是那时许多 人脑海中酒吧的基本线条。 说起酒吧的历史。还得从”吧”这个词说起。“吧“ 英文为：“Bar”．它的本义是指一个由木材、金属或其他 材料制成的长度超过宽度的台子。中文里”吧台”一词 是一个独特的中英文组词．因为．吧即是台，台即是吧。 顾名思义．酒吧也就是卖酒的柜台。据说．从前美国中 西部的人骑马出行．到了路边的一个小店，就把马缰系 在门口的一根横木上．进去喝上一杯，略作休息，然后 继续赶路，这样的小店就称为Ba r。 那么．卖酒的长柜台是如何进入酒馆并喧宾夺主一 跃成为酒馆里的主角7在这一喧宾夺主取而代之的过程 中．“吧“在酒馆的舞台上．成功地表演了一个出场秀。 它使“吧”的含义逐渐超出了柜台的狭窄范围，而延展 为一个空间，一个场所或一种结构与功能。今天，当我 们提到“吧”时，几乎已没有了原初台子的含义，而主 要是指一幢房子、一个空间、一个场所。“吧”因此也就 开始招摇在都市的大街小巷，”吧”从酒馆延展到更广阔 的城市舞台空间。 酒吧在我国出现大约只有短短几十年。而在他的发 源地欧洲已经有超过300年历史。在1 7世纪70年代，酒 吧和咖啡馆刚刚诞生的时候，就承担了一定的市民议政 功能。也使得当时的国家权力机构号召人们提防咖啡馆 或酒吧辩论所引发的危险，并将其视为政治动乱的温床。 侯佳彤梁仕然刘锟陈小茵 Hou Jiatong Liang Shiran Liu Kun Chen Xiaoyin 深圳大学艺术与设计学院 酒吧空间设计要素 正如傅克斯所说，”对广大劳动人民来说．小酒馆是唯一 能给他们提供相对行动自由的场所?小酒馆对于他们来 说就是休息和娱乐．而且在一定程度上是在好的、提高 的意义上所说的娱乐，因为群众解放斗争的相当一部分 是在小酒馆里进行的。”对于这一点，哈贝马斯用一个词 语来概括一“公共场域”。他认为，虽说不是有了咖啡馆， 沙龙和社交聚会．公众观念就一定会产生j但有了他们， 公众观念才能称其为观念．进而成为客观要求。 酒吧首先是一个狭小的空间．各种各样的人们在此 饮酒、喝咖啡、闲聊、打发他们认为多余的时间。但是 同时我们知道，作为典型的“公共领域”，酒吧为近代欧 洲资产阶级的形成客串了触媒的功能．并为他们最终战 胜封建贵族的文化霸权起到了不可忽视的作用．这就提 醒我们回味那句再经典不过的话：”一个人以上的地方就 有政治。” 酒吧，从它的起源和在西方的现状来看．就是一种 大众闲暇消费的活动空间。出于经营者的个人爱好或经 营需要．把酒吧里面布置成别具一格的氛围．一般要么 是狂现代．要么是怀古。吉登斯对此，曾以”时空分延 ”来指称这种时间与空间的混杂排列。他认为．”全球化 的内容不仅仅是，甚至主要不是关于经济上的互相依赖． 而是我们生活中的时空巨变”。 正如前面所说，酒吧是与市场经济、资产阶级的出 现发展密切联系的，代表了一种新型的娱乐民主文化。 在酒吧里．无需考虑社会地位、等级礼仪问题。相反．举 止得体才是基本的交往准则。这样．人们每天跨越出身． 等级和地位的交流沟通．他们必须尊重彼此的看法，不 管对方是谁，只要是在洒吧里和你沟通。因此．酒吧或 咖啡馆社交能培育初一种尊重和宽容别人思想的新态度。 139 I 现代意义上的酒吧．仅仅是～种闲暇的娱乐消费场 所。在中国．它毕竟是舶来品。不能和中国的茶社相比。 它的消费群体只能限于年轻人和知识群体等这些容易接 受新思想的群体。也许．随着酒吧的日益发展和本土化， 酒吧会进一步融入中国人的生活中。但是这还需要时间。 在国家权力的视野里．酒吧是欣欣向荣的文化新景观； 在消费者的眼里．酒吧是释放压力的港湾、娱乐消费的 一块”飞地”。 其实人喝了酒，由于酒精的作用人就会有真情的流 露。人都有追求真诚和善良的美好愿望，但由于现实社 会的禁锢，人们都要伪装自己。通过在酒吧空间里的宣 泄，流露真情实感、释放心中的郁闷．这才是酒吧之所 以生存的深层次的原因．也就是人的需求所在。所以酒 吧空间设计需要拥有满足人的这种精神需求的要素。 二、酒吧消费者心理分析一 “如果我不在家，就在酒吧．如果我不在洒吧．就在 去酒吧的路上。”这句广告语．充分反映出了“泡吧族” 的生活状态．酒吧文化已经逐渐融入人的生活。 “有音乐，有酒，还有很多的人”。一般人对酒吧的 认识似乎只至于此，作为西方洒文化标准模式，酒吧越 来越受到人们的重视。“文化酒吧”越来越多地出现在90 年代中国大都市的数不清角落。酒吧品种多多，它成为 青年人的天下。亚文化的发生地。酒吧