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重庆蔬菜产业发展与科技需求 郭军尹贤责 5) (重庆市农业科学研究所．重庆40005 摘要：本文在总结“十五”期间重庆蔬菜产业发展状况的基础上，探讨了重庆蔬菜产业发展存在的主 要问题，并提出依靠科技支撑，实旖无公害标准化生产、基地建设、优化布局、重点拄展特色蔬菜和加丁 蔬菜、创新产销模式、完善服务体系等措旆，提高蔬菜产品科技含量。 关键词：蔬菜：产业；科技需求 “十五”期间，重庆蔬菜产业保持了持续稳定发展的良好态势，随着农业进入新的发展阶段，面临 着战略性结构调整和深层次发展的新形势，蔬菜生产要实珊‘提质、控本、增效”和提高综合生产能力 的目标，迫切需要科技支撑。本文在探讨重庆蔬菜产业发展现状、问题的基础上，提出了产业发展对 科技的需求。 1重庆蔬菜产业“十五”发展状况 1．1蔬菜生产持续稳定发展 在经历了上个世纪九十年代的迅猛发展后，我市蔬菜生产在“十五”期间依然保持了持续稳定增长。 2004年，全市蔬菜播种面积达到585万亩，总产量达到864万吨，实现总产值80亿元，分别较“九五” 1．2市场交易活跃，数量供应充足，花色品种丰富 随着我市商品蔬菜生产规模的不断扩大，蔬菜产品市场流通逐步优化，蔬菜市场交易活跃，数量 供应充足，花色品种丰富，周年供应相对均衡，淡季已经不明显。2004年全市蔬菜上市量达到446，3 万吨，上市蔬菜40大类250个品种，蔬菜花色品种常年保持在60个以上，名、特、稀、优、新蔬菜 丈量增加，无公害蔬菜、净菜、包装菜数量显著增多。 1．3无公害蔬菜发展迅速，产品质量大幅度提高 我市从1999年开始启动了无公害蔬菜工作，将蔬菜工作的重心转移到无公害蔬菜上来。“十五” 期间，我市无公害蔬菜工作成效显著，蔬菜产品质量安全水平大幅度提高。建成无公害蔬菜基地30 万亩，有61个蔬菜基地和产品通过了无公害蔬菜认证。建成两个全国无公害农产品(蔬菜)生产基地 低了近22个百分点。 1．4蔬菜科研和技术推广成效显著 蔬菜良种创新作为我市重大科技专项“重庆市主要动植物良种创新工程”的主要内容之一，培育出 了榨菜、番茄、辣椒、茄子、黄瓜、丝瓜、大白菜和甘蓝等一大批优质抗病丰产新品种，并在生产上 大面积推广应用；引进的名特优新蔬菜品种累计达200多个。蔬菜基地的良种覆盖率达到95％以上。 推广了“防虫网覆盖栽培”、“频振式杀虫灯”、“害虫性引诱剂”、“蔬菜病虫害综合防治”以及嫁接防病、 大棚设施栽培、组织培养、平衡施肥等高新技术。蔬菜基地先进实用技术推广普及率达到70％以上， 科技贡献率达50％以上。 1．5特色蔬菜、加上蔬菜快速发展 近年来，我市特色蔬菜、加工蔬菜的迅速发展，成为农业和农村经济新的增长点。2004年榨菜种 植面积达到48万亩，青菜头产量86万吨，农民销售青菜头收入达3亿元，从事榨菜粗加工、辅料、 包装、运输和劳务等，给农民带来的收入超过5亿元。加工辣椒生产达到18万亩，产量达到14．2万 吨，实现销售收入2．16亿元。在三峡库区和渝东贫困山区，魔芋种植面积已达到10万亩，产值超过1 亿元。此外，莼菜、草石蚕、菖头、食用菌、黄花、竹笋、生姜等特色蔬菜已具有～定规模。 2重庆蔬菜产业发展存在的问题 2．1蔬菜生产发展以量的扩张为主要特征，靠扩大播种面积增加总产，重视数量规模的增加，轻视产 品质量的提高，发展带有一定的盲目性。许多新发展蔬菜生产区域以种植大宗菜为主，优势不突出， 特色不明显，资金、技术和生产资料投入也严重不足。低水平重复发展，导致大宗蔬菜出现了结构性、 季节性和地区性的相对过剩，供大于求的矛盾时有显现。 2．2整体上讲，蔬菜产品的质量距离消费市场的要求尚有较大差距。一是商品蔬菜的档次不高，商品性较 差，采后商品化处理率低，名牌产品少。二是产品结构欠合理，传统品种萝h、大白菜、莴笋等的产量占蔬 菜总产量近1“，优特新品种仍很少，蔬菜品种结构及品质尚不能完全适应蔬菜消费多元化、精品化的需求。 2．3蔬菜加工龙头企业少、生产规模小、生产分散，加工业的发展明显滞后于蔬菜生产的发展，没有充分发 挥出对蔬菜产业发展的促进和带动作用。限制因素有二：一是原料供应数幂不稳、质量不高，多数企业没有 固定的原料生产基地，现有基地基础设施差，原料品种不能满足加工要求，良种繁育滞后，生产技术落后， 产品科技含量低：二是