饭店产业多元发展趋势及对安徽旅游发展的启示探讨.docx

《饭店产业多元发展趋势及对安徽旅游发展的启示》 当前中国迎来了大众旅游时代，酒店业品牌百花齐放。2015年，我国国内旅游突破40亿人次，旅游收入超过4万亿元人民币。随着旅游消费经常化的出现，我国已进入了“大众旅游时代”。随着中国经济向消费型经济转型，体验型经济将会成为主流，消费者对酒店产品差异化和品质有了较高的要求，以往酒店产品是靠工业化思维标准化和规模化的复制，无法满足部分客群的消费需求，个性、创新、体验感强的酒店产品开始不断的脱颖而出，饭店产业呈现出多元化的发展趋势。行业新常态下，酒店市场需求发生了很大变化。需求结构的调整、消费主体的变化、消费诉求的升级、互联网渗透到消费习惯和消费方式的方方面面等趋势，都使得饭店业态多元化成为新常态下的必然要求。新一代的消费人群对个性化产品和服务的需求，催生了传统星级之外的业态，客栈民宿风头正劲，未来的酒店可能只有一间客房，也可能是酒店。 一、饭店业多元化发展思路 1、“酒店+X” 在“互联网+”的启迪下，“酒店+”思维孕育而生。“酒店+金融”、“酒店+摄影”、“酒店+产品展销”、“酒店+生活方式”等各种形态在过去的一年里崭露头角。由此预见，“酒店+”的想象空间无比巨大，可以是“酒店+产品”，可以是“酒店+用户体验”，也可以是“酒店+互联生活或者是交流聚集平台”。在时代变革的潮流下，“酒店+X”将是未来酒店行业重要的应变之道。酒店+电影院、酒店+邮轮、酒店+景区、酒店+乡村旅游、酒店+月子会所、酒店+户外运动。 2、创新思维 　酒店业出现的竞争与困难，过剩、同质化、老化非常严重。在这种情形下，硬拼成本和性价比，生存的空间是狭小的。因此，还是要在创造体验价值、个性价值上下功夫。有良好体验价值，就具备了定价权；有良好的个性价值，就能增强用户黏性。 3、酒店新常态 在原有酒店产品和服务之外，阅读生活空间、社交平台、社区客厅等创新型的功能空间和智能化服务快速出现并被运用，以满足顾客在用户体验方面越来越极致的追求。酒店新常态下，酒店产品的界限需要被重新定义，产品本身从标准化转向特色化、个性化，跨界触角将延伸到更多行业和领域，酒店业态将更为开放和灵活。民宿、集装箱、胶囊、公寓、别墅、帐篷、房车等新业态不断涌现。 二、饭店业多元化发展趋势 1、主题饭店 主题酒店的定义：主题酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。 主题酒店的特征：主题酒店是集独特性、文化性和体验性为一体的酒店。独特性要与众不同，是酒店的战略出发点，最终要成为酒店的核心竞争力;文化性体现了酒店对内涵的追求，文化是主题，是酒店执行的具体战术和手段，酒店要通过文化来获得竞争优势;体验性是酒店所追求的本质，酒店最后要实现给顾客独特的体验来获得的高回报的利润，这是酒店的最终目标。差异性、文化性、体验性三者相互渗透：少了差异性和文化性就没有体验性;少了体验性，差异性和文化性就脱离了主题酒店经营的目的——给顾客独特的体验从而获得高回报的利润。 　　主题酒店的市场规模：主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态在国外已有50多年的历史，而在我国的发展历史不长，但是因为其有利于酒店挖掘特色文化、丰富产品供给、提升个性服务、增强消费体验、克服同质竞争、改变产业格局、促进酒店模式创新、推动酒店发展，所以主题酒店无疑成为今后酒店业发展的选择。随着市场参与者的增加，各类细分市场将被充分进入，未来，由高、中、低价格组成的主题酒店价位体系将形成。 　　中投顾问在《2016-2020年中国主题酒店行业投资分析及前景预测报告》中认为，随着主题酒店在中国的成功经营和发展，酒店的经营者们掀起投资主题酒店业的热潮，其投资额度也逐年的提升.相对于中档酒店或经济型酒店，投资者往往会由于投入资金的数额和经营回报等问题，更倾向于建造五星级的豪华型酒店，主题酒店的规模也随之扩大。2014年我国主题酒店行业市场规模达到194亿元，较2013年同期的163亿元增长19.02%。 主题酒店的发展特点：?主题酒店受到国家层面的高度认同，成为旅游业改革发展的方向。中国政府将多举措、多形式推动中华文化建设与走出去上升到了国家战略的高度，出台了一系列决议和政策。针对旅游业在，2014年《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》(国发〔2014〕31号)把“更加注重文化传承创新，实现可持续发展”、“大力发展具有地方特色的商业街区，鼓励发展特色餐饮、主题酒店”作为旅游业创新发展理念，转变发展方式，“让广大游客游得放心、