2014年高考大纲1.doc

第四部分 生物化学 1．酶和维生素 （1）了解生命的特征，生命的物质基础。 （2）了解酶的组成、酶的作用机理、酶在生产、生活中的应用。掌握酶的特性、影响酶活性的因素。 （3）掌握维生素的分类、维生素在生物体内的主要功能和缺乏症，维生素与辅酶的关系，了解食物结构和膳食营养。 2．核酸的结构与功能 （1）理解核酸的分类、组成，核苷酸的结构，ADP、ATP的结构和功能。 （2）掌握DNA的双螺旋结构，tRNA的三叶草结构。 （3）了解核酸的性质、核酸与生物遗传。 3．生物物质的代谢转化 （1）生物氧化 ①了解生物营养物质在生命体中的作用。 ②理解生物氧化方式，电子传递链（呼吸链），能量的产生。 ③理解氧化磷酸化、ATP的生成方式，ATP在生物体中能量利用与贮存的中心作用。 （2）糖代谢 ①了解糖的消化吸收，糖在生物体中的重要作用。 ②掌握糖的无氧氧化过程（糖酵解、乙醇发酵、乳酸发酵）、糖无氧氧化的生理意义。 ③掌握糖的有氧氧化过程，糖氧化中ATP的产生数量，TCA的生理意义。 ④了解磷酸戊糖途径，磷酸戊糖途径的生理意义。 （3）脂代谢 ①了解油脂的消化吸收、甘油的氧化过程，糖异生作用。 ②掌握脂肪酸代谢的β－氧化途径，ATP生成数目的计算。理解酮体的生成与利用。 ③了解β－氧化的生理意义。 ④了解脂肪酸的合成，必需脂肪酸。 （4）蛋白质代谢与氨基酸共同分解反应 ①了解蛋白质的消化吸收蛋白酶的分类和作用方式。 二、蛋白质的吸收 1、水解：蛋白质在蛋白酶的作用下水解为氨基酸和寡肽，寡肽在寡肽酶的作用下水解为氨基酸。 2、吸收部位：氨基酸的吸收主要在小肠上段进行，为主动转运过程。3、吸收情况：未经分解的蛋白质一般不被吸收，少量食物蛋白和四肽被吸收仅占2% ，无营养价值，但可成为引发过敏反应的抗原。经煮过的蛋白质因变性而易于消化成为氨基酸，在十二直肠和近端空肠就被迅速吸收；未经煮过的蛋白质和内源性蛋白质因较难消化，需进入回肠后才被基本吸收。 4、吸收二肽和三肽的情况：在小肠黏膜细胞膜上，存在着转运氨基酸的载体，能与氨基酸及Na+形成三联体，将氨基酸及Na+转运入细胞，此后Na+再借助钠泵排除细胞外，并消耗ATP。 二肽，三肽的吸收效率比氨基酸还高。二肽和三肽也可能是蛋白质吸收的一种形式。 正常情况时蛋白质不能被直接吸收。在异常情况下人吸收了微量蛋白质，不仅没有营养作用，相反，有可能成为抗原而引起过敏反应。 5、吸收氨基酸情况：氨基酸的结构不同，其转运载体也不同。目前认为，上皮细胞纹状缘上存在着3类转运氨基酸的载体，它们分别运载中性，酸性和碱性氨基酸 各种氨基酸的吸收速度取决于主动转运过程的不同转运系统。如中性转运系统可转运芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸含硫氨基酸以及组氨酸、谷氨酰氨等，转运速度最快；碱性转运系统主要转运赖氨酸、精氨酸，转运速度较慢，仅为中性氨基酸载体转运速率的10％；酸性转运系统转运天门冬氨酸和谷氨酸，转运速度是最慢的。 蛋白酶分类和作用方式： 1据水解多肽的方式分为内肽酶和外肽酶 2据反应的最适pH值分为酸性，碱性，中性蛋白酶 ⑴ 内肽酶——可以水解蛋白质肽链内部的一些肽键。 有：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶 这些酶对不同氨基酸残基组成的肽键有一定的专一性。 ⑵ 外肽酶——可水解肽链二端氨基酸残基组成的肽键。 有：羧基肽酶Ａ和羧基肽酶Ｂ。 它们自肽键的羧基末端开始水解。也对不同氨基酸残基组成的肽键也有一定专一性。 胰蛋白酶—— 水解碱性氨基酸残基所组成的肽键 糜蛋白酶—— 水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键 弹性蛋白酶——水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键 羧基肽酶Ａ——水解中性氨基酸残基所组成的末端肽键 羧基肽酶Ｂ——水解碱性氨基酸残基所组成的末端肽键 提问 ？ 简述蛋白质的消化酶分类和作用方式 根据它们的作用特点不同可分为： ⑴ 内肽酶——可以水解蛋白质肽链内部的一些肽键。 有：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶 这些酶对不同氨基酸残基组成的肽键有一定的专一性。 ⑵ 外肽酶——可水解肽链二端氨基酸残基组成的肽键。 有：羧基肽酶Ａ和羧基肽酶Ｂ。 它们自肽键的羧基末端开始水解。也对不同氨基酸残基组成的肽键也有一定专一性。 胰蛋白酶—— 水解碱性氨基酸残基所组成的肽键 糜蛋白酶—— 水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键 弹性蛋白酶——水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键