2.5细胞中的无机物（9.28修改版）.ppt

自由水与结合水之间的转化： 自由水和结合水这两者不是各行其道的，它们在细胞内是可以相互转化的。 (1)转化条件： 抗逆性：生物在不利环境因子下的存活能力。 例如植物的抗逆性就是指在不利环境条件下表现出的抗寒、抗旱、抗盐、抗病虫害等性状。 自由水与结合水相对含量与细胞代谢的关系： 小结 * * * 认识结合水可以简单介绍水分子的物理化学特性。水作为极性分子的特性致使其容易与那些大分子结合在一起。让学生想一想新鲜鸡蛋清的液态胶状的存在形式，告诉学生这就是富有生命的状态，这部分结合在蛋白质等大分子周围的水已经失去了流动性和作为溶剂的作用，仅是细胞和生物体的组成成分。同时让学生联想臭鸡蛋是不会有这样胶体状的鸡蛋清的，因此鸡蛋臭了意味着鸡蛋已经没有生命功能了。 * 知道生命活动包括一系列的化学反应，而几乎所有的化学反应都离不开水；让学生思考我们味觉的产生必须是在舌尖有唾液浸润的情况下才能感知，若擦去舌尖的唾液，或用舌头接触一块不能溶解于水的玻璃，我们会感受不到什么味觉。这说明水作为溶剂的作用以及溶剂对于生命活动中的化学反应的重要性。细胞的代谢活动与水的多少及其自由水的含量密切相关，让学生想一想种子的库存需要条件之一就是通风干燥，想一想干种子细胞中的含水量与其生命活动的关系，学生就不难理解水在代谢中的作用了。 高中生物·必修一 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 细胞中含量最多的化合物是水 分析讨论一 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ 2. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 藻类 蛙 哺乳动物 高等植物 水含量% 97 80-85 90 78 65 60-80 不同生物的含水量不同。而且水生生物的含水量大于陆生生物。 水生 陆生 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 人体各个时期的含水量 幼年成年 电影《童梦奇缘》剧照 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 同种生物在不同的组织、器官中的含水量不同。而且代谢越旺盛的组织器官，含水量越高。 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 血液是流动的，心肌是坚实的，但它们的含水量相近，这说明什么呢？ 这说明细胞中的水有不同的存在形式。 一、细胞中的水 结合水：与细胞内其它物质相结合， 约占细胞内全部水的4.5％。 1、存在形式 自由水：可以自由流动，以游离形式存在 占细胞内全部水的95％以上。 特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性。 特点：易蒸发、不受束缚、可流动。 2、作用 （4）运输营养物质和代谢废物 （1）细胞内的良好的溶剂 （2）大多数生化反应需要水的参与 细胞结构的重要组成成分 结合水： 自由水： （3）为细胞提供液体环境 动物冬眠时，体内的生物化学反应是应该是减慢还是加快呢？冬天过后，动物苏醒了，这个时候体内的生物化学反应又是怎么变化的呢？ 冬眠的动物为了使吃的食物能够维持它们度过漫长的冬天，要尽量减慢体内的生物化学反应;冬天过后，动物苏醒了，这个时候体内的生物化学反应逐渐加快。 结合水 自由水 代谢缓慢（降温） 代谢旺盛（升温） （2）转化实例： a.炒瓜子时，部分结合水转化为自由水散失掉。 b.水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。 新陈代谢旺盛，但抗逆性较差 新陈代谢缓慢，但抗逆性较强 比值大 比值小 自由水/结合水 在生产中的实用： （1）种子萌发时，需要吸收水分，增加自由水的含量。 （2）种子贮存前晒干是为了降低自由水的含量，降低代谢速率，以延长贮存时间。 （3）越冬的作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性。 代谢强度 抗逆性 自由水与结合水的相对含量 相反 （1）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？ 自由水 结合水 （2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 结合水含量越高，抗逆性相对较强 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。 练一练 自由 结合 自由 2.无机盐在细胞中的存在形式： 离子形式