杏鮑菇工厂化生产技术讲座.docVIP

目录 相关文献 杏鲍菇工厂化生产的现状及未来趋势 栽培条件准备不足 培养期间菌种污染 出菇期问题 能源消耗大 发菌期延长 灭菌不彻底 子实体多，商品率低 调查报告及实用技术 内容摘要： 杏鲍菇（Pleurotus eryngii Quel）别名刺芹侧耳，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。它是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力等效果。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长势态。由于其味道鲜美，营养丰富，符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而备受人们青睐。但是由于食用菌的栽培季节主要集中在秋冬季，高温季节栽培的品种很少，难以做到常年均衡供应，因此为了改变以往传统的生产模式，用工业设备调控环境条件，使之满足杏鲍菇对生长环境的要求，实现不受地域、季节限制的全天侯工厂化生产。机械化、自动化可以减少劳动力的投入，大棚休闲期可利用杏鲍菇肥料覆土栽培草菇，提高功效和劳动生产率。最后一级肥料可用微生物群发酵做颗粒饲料，实现工厂化生产的高效能利用率。同时，在栽培过程中，也会出现一些常见的问题，需要注意并及时防范，以减少损害。 引言：营养要求 杏鲍菇是一种分解纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，尤以棉籽壳、废棉、阔叶树木屑、玉米芯等主料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料提高氮源为最佳。因为杏鲍菇氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。温度与湿度菌丝生长阶段培养料含水量60%～65%，最适温度20～26，子实体生长发育期空气相对湿度以85%～95%为宜，温度调控在10～之间，1～1为最佳光照与空气 菌丝生长阶段不需要光线，却需要新鲜空气：出菇期给以500～1000勒克斯的光照或散射光，加强通风换气。通风不良，菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇蕾萎缩酸碱度 菌丝生长阶段培养料最适PH值为6.5－7.5，出菇期PH值为5.5～6.5。 13