营养与健康如何计算每天能量需求总量.doc

计算每天能量需求总量 计算法： （一）、详细计算：分步计算法 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的热效应三个方面。 基础代谢约占总能量消耗的60%～70%，习惯上将其作为估计成人能量需要的重要基础。 基础代谢（BM）消耗能量的计算方法： 我国赵松山于1984年提出相对适合中国人的体表面积计算公式： 体表面积（m2）=0.00659×身高（cm）+ 0.0126×体重（kg）- 0.1603 按年龄、性别在下表1中查出相应的BMR，就可计算出24小时的基础代谢水平×体表面积×24h Harris和Benedict提出了下列公式，可根据年龄、身高和体重直接计算基础代谢能量消耗BM（kcal）= 66 + 13.7×体重（kg）+ 5.0×身高（cm）- 6.8×年龄（y） 女：BM（kcal）= 655 + 9.5×体重（kg）+ 1.8×身高（cm）- 4.7×年龄（y） BMR（ kcal/(kg.h)） = BM ÷ 体重（kg）÷24 (h) 或者同上查表 夜间基础代谢消耗能量= BMR（ kcal/(kg.h)）× 体重（kg）× 夜间睡觉时间(h) 或= BMR（ kcal/(m2.h)）×体表面积（m2）× 夜间睡觉时间(h) 白天人体力活动需要能量 = BMR × 体力活动水平（PAL）× 体力活动时间 × 体重或者体表面积 特别注意把白天的不同活动水平（PAL）（见表2）和体力活动的时间分开来计算。例如一个男大学生一天的活动中，宿舍休息、学习等（PAL1.55，7小时），学生日常上课、活动等（PAL1.78，8小时），体育运动（PAL2.10，1小时）。 食物热效应 BM × 10% 总能量=夜间基础代谢消耗能量+白天人体力活动需要能量+食物热效应·h) (kcal/( m2·h))] 表2 中国成人活动水平分级 计算自己每天的能量需求总量 女BM（kcal）= 655 + 9.5×体重（kg）+ 1.8×身高（cm）- 4.7×年龄（y）BMR（基础代谢率）存在个体差异。影响BMR的因素：（1）体型。瘦高的人与矮胖的人相比，其基础代谢率前者高于后者，这跟人体中瘦体质（lean body mass，LBM）所占比例有关，较多的脂肪组织在代谢中相对耗热量低于瘦体质。（2）年龄。在人的一生中，婴幼儿阶段是整个代谢最活跃的阶段，其中包括基础代谢率，初生婴幼儿生长发育快，基础代谢率高，随着年龄的增长基础代谢率逐渐下降。成年以后基础代谢率每隔10 年约降低2%。一般成人比儿童明显低，老年人又低于成年人。（3）性别。实际测定表明，在同一年龄、同一体表面积的情况下，女性基础代谢率低于男性。通常情况下，女性比男性基础代谢率约低5%～10%，甚至在相同身高体重的情况下也是如此。（4）激素。激素对细胞的代谢及调节都有很大影响。许多腺体分泌的激素对细胞代谢起调节作用，如甲状腺、肾上腺等。（5）气温。炎热地带居民基础代谢率一般较低，一般热带居民 比温带同类居民基础代谢率约低10%。反之，严寒地区基础代谢率比温带高10%。通常情况下，寒冷的冬季明显高于炎热的夏季，在季节上，存在明显的差异性。 PAL）计算法： 1、基础代谢（BM）： （1）体表面积= 0.00659×身高（cm）+ 0.0126×体重（kg）- 0.1603 = 0.00659×158+ 0.0126×55 - 0.1603 =1.57392 m2 按年龄、性别在表1中查出相应的BMR= 35.3kcal/( m2·h) BM = BMR×体表面积×24h = 35.3×1.57392×24=1333.4 kcal （2）女：BM（kcal）= 655 + 9.5×体重（kg）+ 1.8×身高（cm）- 4.7×年龄（y） =655 + 9.5×55+ 1.8×158- 4.7×20 = 1367.9 kcal （3）BM= BMR × 体重（kg）× 24 (h) （按照成年男性BMR= 1kcal/kg·h计算） =0.95×55×24 =1254 kcal 2、每日能量需求量= × PAL =1334.4×1.64或者=1367.9×1.64或者=1254×1.64 ≈2188 kcal或者≈2243kcal或者≈2057kcal