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Company Logo LOGO 作者：符国栋 学号：2014308513 专业：生物工程 电子加速器辐照的发展 概念介绍 电子加速器（EB）： 利用高压电场中加速后的电子射线照射物质，通过高能电子与物质的相互作用来电离和激励各种物质的分子，从而引发化学反应以改善材料的性能或生成新材料一种装置,在工农业生产、医疗卫生、科学技术等方面也都有重要而广泛的实际应用。 Diagram 电子加速器处理介绍 辐射保藏比较 总结 1) 存在问题 2）前景展望 2）及国内外研究现状 3）研究意义 1）研究背景 1）传统保藏保藏方法 2）优缺点比较 研究背景 国内外研究现状 辐照食品的研究起源于 20 世纪 50 年代，这几十年的辐照技术的发展主要有 3 个阶段：技术研发阶段、卫生安全研究阶段、工业规模辐照和商业化应用阶段。 20 世纪 50 年代开始，美国、前苏联、日本和欧洲各国相继对食品辐照开展了大规模的研究。我国也非常重视粮食辐照储藏的研究，早在50年代末60年代初直至70年代，粮科院就曾开展了电离辐射处理防治储粮害虫以及其对粮食、薯类的食用品质和生理生化影响的研究 经过大量的实验研究， “对于任何食品，当其总体吸收剂量不超过 10kGy 时，没有毒理学危害，不再要求进行毒理学试验，同时在微生物学和营养学层面也是安全的”——称之为国际安全线 电子加速器辐射保藏的原理 辐射保藏的实际意义 选择一定的辐照剂量，对于杀死食品害虫和微生物效果显著 能实现动态处理，给食品储藏和物流带来很大方便，高效、安全、环保、经济等优点 开展辐照杀虫防霉技术研究对华南高温高湿地区做好食品储藏工作意义深远 电子加速器辐射保藏 目前关于辐照对药材质量的影响的研究不够系统，完善，而电子束对食品品质的影响研究比较少 辐射保藏与传统的化学熏蒸保藏比较 化学熏蒸保藏 不能百分之百杀灭食品害虫成虫 药物施放难以均匀，食品中的虫卵和霉菌等不能彻底杀灭 传统的化学熏蒸剂有时会有残留物，以致污染药材 辐射保藏 百分之百杀灭食品害虫成虫， 还易于杀死虫卵、蛹和微生物，具有全相灭害能力 电子束流集中定向，无残毒，不产生放射性废物，低能耗，环保 存在问题 目前虽然已有大量实验数据证明辐照不危及食品的安全性，但电子束辐照的食品过程中有无再生毒性物质及致癌物质的生成，有效成分是否变化或受破坏仍然遭到人们的质疑 电子束辐照食品安全性问题，需要大量的实验数据予以佐证，确保人们的食用安全性 前景展望 将进一步研究食品的辐照剂量与杀虫、杀菌效果的关系，提出电子束辐照工业在线杀灭食品虫害的最佳剂量 还需继续研究电子束辐照技术对食品品质的影响，因为食品的质量安全是消费者是否接受产品的首要标准 致谢！ 上 联： 万 马 争 飞 越 百 花 展 笑 颜 下联 ： ： 耿老师 师姐 师兄下午好，今天高兴站在讲台上给大家讲解我的课题研究内容，我叫符国栋 ，这里呢我就不做详细的自我介绍了，我此次研究课题的方向是电子加速器辐照中药材研究，在耿老师的指导下，此次就专门的课题研究做一个ppt讲解，简单介绍下这次为课题研究所做的一些准备以及安排 * 首先呢，给大家普及两个重要的概念，第一个是电子加速器的介绍，它是（自己熟练的说出来），本课题的就是利用电子加速器辐照起到一个灭菌的目的然后是D10值的介绍，（后面就是介绍啦）该值可反映辐射对象菌对射线的抵抗能力，是辐照加工工艺中选择适宜灭菌剂量的重要参数 * 在给大家介绍完这两个概念后，接下来就介绍课题讲解的目录部分，这个目录包含三个大的部分，首先是及电子加速器的处理介绍，在这个部分又会给大家讲到辐照处理的研究背景及研究现状，然后是选题理由，最后讲到它研究目标和研究内容，在给大家讲完这三个小点后，相信对于本课题会有更深的了解， 接着就是第二大部分，也就是实验内容和方法，它涉及到两个大方面，包括实验方法和可行性分析， 最后是本课题研究的总结，包含此课题的创新点以及课题研究会遇到的困难 * 下面我就详细介绍此课题的研究背景，关于食品辐射，相信大家在日常生活中听到的很少，但它在我们实际生活中运用的非常广泛，食品辐照适用于农产品的储藏与保鲜，是公认的冷杀菌方法，具有杀菌彻底等优点，食品辐射技术在国内外已经被大量运用，已经进入商业化阶段 * 那么如此好的食品保藏方法，