GB 5413.5-2010食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5413.5—2010 中华人民共和国卫生部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 National food safety standard Determination of lactose and sucrose in foods for infants and young children, milk and milk products 本标准英文版我公司有售，具体详情及价格请致电： 010登录查询 GB 5413.5—2010 I 前 言 本标准代替GB/T 5413.5-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定》。 本标准与GB/T 5413.5-1997相比，主要变化如下： ——增加了蒸发光散射检测器。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985、GB/T 5413.5-1997。 本标准英文版我公司有售，具体详情及价格请致电： 010登录查询 GB 5413.5—2010 1 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 高效液相色谱法 3 原理 试样中的乳糖、蔗糖经提取后，利用高效液相色谱柱分离，用示差折光检测器或蒸发光散射检测器 检测，外标法进行定量。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水。 4.1 乙腈。 4.2 乙腈：色谱纯。 4.3 标准溶液 4.3.1 乳糖标准贮备液（20 mg/mL）：称取在 94 ℃ ±2 ℃烘箱中干燥 2 h的乳糖标样 2 g（精确至0.1 mg）， 溶于水中，用水稀释至 100 mL 容量瓶中。放置 4 ℃冰箱中。 4.3.2 乳糖标准工作液：分别吸取乳糖标准贮备液（4.3.1）0 mL，1 mL，2 mL，3 mL，4 mL，5 mL 于 10 mL 容量瓶中，用乙腈（4.1）定容至刻度。配成乳糖标准系列工作液，浓度分别为 0 mg/mL，2 mg/mL， 4 mg/mL，6 mg/mL，8 mg/mL，10 mg/mL。 4.3.3 蔗糖标准溶液（10 mg/mL）：称取在 105 ℃ ±2 ℃烘箱中干燥 2 h 的蔗糖标样 1 g（精确到 0.1 mg）， 溶于水中，用水稀释至 100mL 容量瓶中。放置 4 ℃冰箱中。 4.3.4 蔗糖标准工作液：分别吸取蔗糖标准溶液（4.3.3）0 mL，1 mL，2 mL，3 mL，4 mL，5 mL 于 10 mL 容量瓶中，用乙腈(4.1)定容至刻度。配成蔗糖标准系列工作液，浓度分别为 0 mg/mL，1 mg/mL， 2 mg/mL，3 mg/mL，4 mg/mL，5 mg/mL。 5 仪器和设备 本标准英文版我公司有售，具体详情及价格请致电： 010登录www.bochengtushu.co 查询 GB 5413.5—2010 2 5.1 天平：感量为 0.1 mg。 5.2 高效液相色谱仪，带示差折光检测器或蒸发光散射检测器。 5.3 超声波振荡器。 6 分析步骤 6.1 试样处理 称取固态试样 1 g 或液态试样称取 2.5 g（精确到 0.1 mg）于 50 mL 容量瓶中，加 15 mL 50 ℃～60 ℃水溶解，于超声波振荡器中振荡 10 min，用乙腈（4.1）定容至刻度，静置数分钟，过滤。取 5.0 mL 过滤液于 10 mL 容量瓶中，用乙腈（4.1）定容，通过 0.45 μm 滤膜过滤，滤液供色谱分析。可根据具 体试样进行稀释。 6.2 测定 6.2.1 参考色谱条件 色谱柱：氨基柱 4.6 mm ×250 mm，5 μm，或具有同等性能的色谱柱； 流动相：乙腈(4.2)—水=70+30； 流速：1 mL/min； 柱温：35 ℃； 进样量：10 μL； 示差折光检测器条件：温度 33 ℃～37 ℃； 蒸发光散射检测器条件：飘移管温度：85 ℃～90 ℃； 气流量：2.5 L/min； 撞击器：关。 6.2.2 标准曲线的制作 将标准系列工作液分别注入高效液