餐饮文化岳阳特色屈海秀.pptVIP

岳 阳 特 色 岳 阳 渔 业 其他水产生物 湘鱼特色菜 鱼戏莲，红烧螃蟹，红烧虾，小炒田螺，清蒸桂鱼，清鱼粥。 金龟鸡，红烧鳝鱼， 岳 阳 茶 岳阳君山银针 君山茶是一道亮丽的风景线，一层层的茶园像一条条碧绿的玉带围绕在大小山头，中国十大名茶之一的君山银针就产自这里。君山银针黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。  采茶，做茶 采摘时间一般只再清明节前后一个星期左右！ 当茶芽开口、茶芽发紫或细瘦、弯曲、空心等将不采摘！ 当然很多茶叶如遇到雨、自然灾害等因素也是不采摘的 饮茶 2、功效 君山银针具有一般茶类索有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。 洞庭春 洞庭春产于岳阳黄沙街茶场，以形黄、色绿、香远、味醇而获得茶叶界的好评。 　　外形聚结微曲，白毫满披隐绿，香气高鲜持久，滋味醇厚鲜爽，汤色清沏明净，叶衣嫩绿明亮。 洞庭春 “喝茶，则要喝洞庭春茶。洞庭春茶清汤绿叶，香高味醇，回味带甜，越喝越想喝。冬天品茗，清汤绿叶，春意盎然；夏天饮来，菊花朵朵，心旷神怡”。 洞庭春芽（银针）“色泽鲜绿，银毫满披隐翠，用水冲泡后呈现多种奇观供人欣赏，实为极品佳茗，茶中珍品”。 中国茶叶学会顾问陈兴琰教授赞誉“洞庭春芽泡入杯中，可见刀枪林立，游鱼戏水，相互攀缘，青龙吐珠，雨后春笋等奇观，堪称芽茶中最优者”。洞庭春茉莉花茶“以香气鲜灵持久，滋味浓醇回甘之特点，深受消费者欢迎”。? 湘 莲 岳阳湘莲 莲子、 冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。 莲藕 小炒莲藕片 功效1 。《本草纲目》则称莲子具有交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目等作用。将莲子与冰糖并烹而成 的冰糖莲子,是岳阳筵席上的佳羹。 功效2 　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 　　2、通便止泻、健脾开胃 　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。 　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。 岳 阳 酒 龟蛇酒 介绍：龟蛇酒以本地5种粮食为原料，加入金龟和眼镜蛇制成的胶液，再辅以10多种名贵药材，使龟、蛇、药与酒混为一体。酒色深红透明，味美醇和，营养丰富。唐大诗人李白有诗言：“巴陵无限酒，醉杀洞庭秋”。 传说一：传说吕洞宾当年在岳阳楼欲度老柳树精和白梅树精成仙。他让二妖投胎之后结为夫妻，三十年后吕洞宾再来度他们；果然二人成为凡胎，开了茶馆。吕洞宾来了希望他们二人一心向道，欲点化他们成仙。结果这回夫妻二人成了凡人，不再相信了，于是就关了茶馆，改开酒馆。那老柳树精还与吕洞宾对饮，居然让吕喝得酩酊大醉。他们所卖之酒便是这龟蛇酒。 传说二：传说当年，汉武帝年迈，好神仙，欲长寿。他听说洞庭湖君山住有仙人，得仙人之酒便可成仙，于是他派人前往君山，求神得酒。这所谓的“仙酒”其实就是君山地区的龟蛇酒，只因此酒滋补，才被当地人传为“仙酒”。： 制作： 正宗的岳阳龟蛇酒是以洞庭香糯米和柳毅井清泉水为原料，采取古代石甑蒸馏法酿酒。然后把洞庭金龟、金环蛇、银环蛇浸泡于酒缸中，并配以党参、当归、杜仲、枸杞、蜂王浆等二十多味中药，密封陈放于地下贮存，一至两年后取出。岳阳龟蛇酒的酒精度为三十八度，酒液透明、色泽深红，入口绵甜，味道醇厚、香气浓郁，且含有人体所需的十八种氨基酸，营养丰富， 功效： 具有滋阴补肾、行气活血、提神明目、强筋健骨的功能，是珍贵的补品酒。 其 他 特 色 平江山桂花蜜： 介绍：平江山桂花蜜呈淡浅琥珀色，味道芳香，一到冬天结晶，象雪一样洁白。它的营养成分很高，被誉为“蜜中之冠”。平江县的山桂花蜜，其营养、药用价值更佳。经常服用山桂花蜂蜜，对于增强造血功能、促进肝功能恢复和血细胞再生，调整血压，增强新陈代谢等都有独到的功能。 张谷英豆腐乳： 张谷英豆腐乳属张谷英名菜系。用张谷英产的黄豆、长寿井清泉，采取传统工艺加工而成。色泽外金黄内乳白，鲜嫩可口，内含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙、磷质，常食对改善厌食症有明显作用。? 兰花萝卜： 据馆藏233、298号全宗记载：兰花萝卜，又名蓑衣萝卜，是岳阳名特产品