世界家禽业的发展综述.ppt

国内外家禽业的发展及研究进展 世界养禽业在60年代以来持续发展,特别是近10年多来的发展速度更快,随之禽肉、蛋的贸易也迅速上升。1994年全球供宰鸡数为312.47亿只,其中以亚洲的数量最多,为90.58亿只,占29％,北美次之,为88.18亿只,占28.22％。虽然如此,但北美地区生产的鸡肉产量却超过亚洲的鸡肉产量,达1565.2万吨,占世界鸡肉产量4221.5万吨的36.76％,而亚洲为世界养禽业在60年代以来持续发展,特别是近10年来的发展速度更快,随之禽肉、蛋的贸易也迅速上升。1994年全球供宰鸡数为312.47亿只,其中以亚洲的数量最多,为90.58亿只,占29％,北美次之,为88.18亿只,占28.22％。虽然如此,但北美地区生产的鸡肉产量却超过亚洲的鸡肉产量,达1565.2万吨,占世界鸡肉产量4221.5万吨的36.76％,而亚洲为世界养禽业在60年代以来持续发展,特别是近10年来的发展速度更快,随之禽肉、蛋的贸易也迅速上升。 世界养禽业现状及发展趋势 随着世界人口增加以及人口向城市迁移,国民生产总值与人民生活水平的提高,因经济力增长而生活方式及饮食习惯的改变等,对动物性蛋白质需求量就越趋上升。众所周知,动物性蛋白质的满足供应主要取决于畜牧业的发展,而世界畜牧业中发展最快的要算养禽业了. 在1981年全世界生产鸡648224.1万只、鸭为15396.2万只,获得禽肉产量为2869.6万吨,禽蛋为2961 .3万吨,平均每人占有蛋类6.6公斤。 近几年,在国际贸易中,荷兰是最大的禽出口国国家。????? 世界养禽业现状 近20年来,世界养鸡业发展十分迅速特别是肉鸡,在各种肉类生产中一直保持最快的速度。 1983年,世界禽肉产量达2962万吨,比70年代的初期增长了86%,人均产量为6.4kg,法、荷兰、加拿大和澳大利亚达20多kg,美国已超过30kg。据联合国粮农组织公布1986年世界禽肉产量已达3300万吨,其中鸡肉2979万吨,占90%。鸡蛋产量3138万吨,占禽蛋产量的98%以上。 随着养鸡业的发展,鸡肉在肉食结构中所占的比重越来越大,70年代初期,世界禽肉产量占肉类总产量的15.4%。1983年升至21%;而牛肉的产量则从39.4%相应下降到33.4%,1984年世界禽肉消费量为3200万吨,加上禽蛋3100万吨,大大超过猪肉消费量(3710万吨)。近年来,在发达国家鸡肉产量已占肉类总产量的25一30%。其中70%来自肉用仔鸡,在美国的超级市场上鸡肉价格仅相当于猪肉的2/3。日本1977年饲养肉鸡仅1亿只,1981年1.7亿只,1985年猛增至10.2亿只,还从国外进口10.5亿吨,鸡肉消费量已占肉类总消费量的34%。 美国养禽业的发展 美国养禽业的发展 自５０年代以来，美国养禽业发展速度甚快，禽品产量几乎是年年递增。到８０年代末，禽肉在肉类总产量中的比重已超过牛肉和猪肉，跃居第一位。１９８９年，美国每人每年消费肉类总计100.5公斤,其中禽肉平均每人的消费量就达３８．８７ｋｇ，而牛肉为３１．２５ｋｇ，猪肉为２８．６７ｋｇ。据美国肉鸡委员会预计，１９９５年平均每人禽肉消费量为４９．９０ｋｇ，而牛肉为２８．１２ｋｇ，猪肉为２７．２２ｋｇ，目前，美国年出栏肉鸡５０多亿只，产肉鸡８３．９１亿ｋｇ，饲养蛋鸡２．３亿只，人均肉鸡２０多只，蛋鸡１只。家禽产品总产值（按零售额计算）２６０多亿美元。全国从事养禽业的人数为１５万人，每年用于家禽业的总开支１２０亿美元，家禽业已成为农业生产中的重要产业。禽产品在食品中占有很大比重，仅禽肉一项就占美国家庭食品总支出的６％。１９９０年出口禽产品和种禽价值为１０亿美元。美国养禽业迅速发展的原因是多方面的。除了人们的消费习惯、先进的家禽育种技术及饲养设施等因素外，以下三个方面特别值得我们借鉴。生产、加工，销售一体化的生产组织形式及完备的家禽推广与社会化服. 沙特阿拉伯养禽业的发展概况 沙特阿拉伯王国地处中东沙漠地区,养禽业起步较晚,且基础薄弱。但近20年来发展迅速。目前,沙特全国人均年消费鸡蛋、鸡肉量分别达到10公斤和36公斤,基本上实:现了蛋、鸡肉自给自足,改变了过去由欧洲等进口的局面。 1986年全国拥有267家以上的肉鸡场,目前已达308家。规模为小农场10一100万只,大农场100一1000万只。 商品蛋鸡场1986年为168家,目前为125家。最小规模为1万只,但大多数在10万只或更多。蛋鸡饲养总数达1000万只。沙特阿拉伯发展养禽业的主要措施是: 1。政府补贴和投资 为了争取更可靠的食物供应能力,政府从1980年开始逐年增加对养禽业的补贴,以促进其发展,1985一1990年政府对生物农业和农产品加工业总投资约110亿里亚尔。与农业相关项目投资的开支和私人投资额