校园早餐奶生产配送产业讲述.pptx

校园早餐奶生产配送产业 ——市场及产业链分析 于雪颖 马 宁 张倩倩 产业背景 自进入21世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。未来几年中国的快餐市场仍然充满机遇，团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点；各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起；送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔；快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向的需求服务，受到欢迎。 市场概述 美国加利福尼亚的营养学家发现：习惯吃早餐的人要比经常不吃早餐的人寿命更长。因此我们针对在校学生定制配送早餐奶的服务，既能保证按时按量为学生提供早餐奶制品，而且可以保证奶源的营养健康，并可以做到为不同年龄段的学生量身定制营养比例，对学生来说可以省时省力风雨无阻地吃到营养的奶制品，对于家长来说也解决了市面上奶制品泛滥、不卫生的隐忧。 发展前景? ??初期提供的学院早餐奶配送服务项目作为资本原始积累期，在初期校园的快餐配送将是我们营销的重点。初期后期将增加校园晚餐配送项目，中后期根据整个快餐市场的发展变化趋势，再决定是否进入其他细分市场（校外）。 我们的早餐奶配送服务主要是针对在校各年龄段学生，所以定位为经济，新型，营养健康的快餐配送理念。 发展目标 前期 由于人力有限，资金紧缺，为使配送服务质量有保证，在营销方面将更注重有效性，稳步发展。争取在两个月内做好前期市场，为中期发展做好准备。做好品牌塑造，积累无形资产；收回初期投资。 中期 在做好前期市场后，紧接着对某个地区所有学校进行广告宣传，扩张也不宜太快，否则可能导致服务无法跟上，随着订餐数量的增多，各部门的工作量增大，一定要组织好从生产到配送的每个环节，确保快餐能在有效时间内送到学生手中。 后期 学院早餐配送业务稳定后，把业务扩展到社会，可以在山东建立分公司，提高产品质量，薄利多销，注重品牌塑造，增加品牌的文化内涵。 产业链概述 原材料供应商： 奶源产地（提供优质奶源） 农产品产地（提供水果等改善口味） 营养品（为奶制品添加营养素） 代理厂商 加工奶制品处理，混合，添加并装包 早餐奶配送公司 优选奶源，加工订货，联系买方，提供配送 学校校务办公室 通过校长审批，派发传单，统计各班订购人数 学生 竞争分析 竞争产品和竞争对手 在学院不存在同类型的早餐配送组织，既存在相同价位的同类竞争产品，所以主要竞争者为食堂，超市以及校外餐馆。校外面餐馆也卖牛奶，但是价格至少是每份3元，而且不送餐，学校食堂主要是价格方面具有极强竞争力，我们只有将自己的产品和服务做到力所能及的最好程度，才能赢得学生的信赖和支持。 竞争影响力分析 由于早餐配送门槛低，打开市场后可能会出现很多同类竞争者，应及时调整营销策略，包括宣传力度、宣传方式、产品升级。 我们作为学院早餐配送的第一人，没有经验可以借鉴，也没有资料数据可以统计分析，市场情况一片空白，对市场多观察总结，积累的这些经验和资料数据对于我们应对竞争很有帮助。 产业缺点及不足 经过较长的保温配送，奶品质量与口味与店面有防腐剂的产品有明显劣势； 由于产品生命周期只有4小时，所以一代送出卖不掉的只有报损，损耗较大。? 计划量往往使用实际量+安全量的模式，计划损耗管控强度大。 适用于适用于高餐标，同时有一定人员基数的大型企业或公司。