课题2　化学元素与人体健康定稿.ppt

化学元素与人体健康 钙 喝牛奶的误区常见的有： ????1、饮袋奶、不加热。喝袋奶最好煮开了再喝。 ????2、空腹喝牛奶。喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 ????3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，影响消化。????4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。 【探究活动】 目前含钙丰富的奶及奶制品由于条件限制尚未走上广大的农村地区餐桌。聪明的同学们是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙方法？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？ （分组讨论，达成共识） 你我共识：出于对以下几点考虑 ① ② ③ 我建议的补钙措施是： 【举一反三】预防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 锌 硒 碘 吃加碘食盐 防碘缺乏病 在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。 1、注意保存碘盐的方法。将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。 2、注意烹调方法。我们在做菜时习惯于先加盐，而碘遇热会挥发掉。因此，烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。 3、注意吃盐的量。每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘，完全可以满足成年人的生理需要量。 氟 本节课，你学到了什么？体验到了什么？掌握了什么？有什么好的想法或见解？（自由发言，相互补充） * * 新星中学 韩淼 宇宙中的一切物质 化学元素 组成 人体 化学元素 组成 生长→发育→疾病→衰老→死亡 作用 一生 0.05 0.15 0.15 0.25 0.35 1.0 2.0 3 10 18 65 质量分数／% 镁Mg 氯Cl 钠Na 硫 S 钾 K 磷P 钙Ca 氮N 氢H 碳C 氧O 元素 人体中一些化学元素含量 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素 含量＜0.01% 微量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 （11种） 96% 3.95% （40多种） 0.05% 头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、F I、In、Br Na、Ca、K、P Li、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、Cu Fe、Na、 Li、Ca 、 K Na、Mg、K Na Ba Ca、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、Hg Na 某些元素在人体中富集情况示意图 钙 铁 锌 硒 碘 氟 钠 钾 健康 存在：99%存在于骨骼和牙齿中 作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良 　　　　　　　　　 老年人：骨质疏松，易骨折。 佝偻病患者 【交流讨论】怎样科学饮用牛奶？ 安全、有效——安全第一 经济又实惠——买得起 生活化、长期化——每天都吃 食用钙盐（盐中加钙） 食用碘盐（盐中加碘） 右图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后回答以下问题： （1）包装标签上钙含量是指 （填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种）。 （2）为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是 。 配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾 净含量：500g 成分表：氯化钠≥88% 钙（以Ca计）（0.5-1.3）% 碘（以I计）（20-50）mg/kg 钙元素 食醋或水 存在：人体内的铁70％存在于血红蛋白和肌红蛋白内 作用：铁是血红蛋白的原料和核心，有了它，血红蛋白就能拉住氧分子,把氧气运送到全身各个组织. 摄入量的影响：人缺铁会引起贫血，,使人的体质虚