植物甾醇使用范围-卫生部讲述.doc

附件： DHA藻油 中文名称 DHA藻油 英文名称 DHA Algal Oil 主要成分 二十二碳六烯酸 (DHA) 基本信息 来源：裂壶藻（Schizochytrium sp.） 吾肯氏壶藻（Ulkenia amoeboida） 寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii） 生产工艺简述 以裂壶藻(或吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻)种为原料，通过发酵、分离、提纯等工艺生产DHA。 推荐食用量 ≤300毫克/天（以纯DHA计） 质量要求 性状 淡黄色到橙色油状液体 DHA含量 ≥35g/100g 反式脂肪酸 ＜1％ 水分及可挥发物 ＜0.05% 其他需要说明的情况 在婴幼儿食品中使用应符合相关标准的要求 中文名称 棉子低聚糖 英文名称 Raffino-oligosaccharide 主要成分 棉子糖 基本信息 来源：棉花的种子（棉籽） 棉子糖结构式： 分子式：C18H32O16 分子量：504 生产工艺简述 以棉籽为原料，经浸油、脱酚、提糖、脱色、快速降温、干燥粉碎等步骤获得棉子低聚糖。 食用量 ≤5克/天 质量要求 性状 淡黄色或白色粉末 总糖 ≥70.0% 棉子糖 ≥45.0% 水分 ≤5.0% 灰分 ≤5.0% 游离棉酚 ≤10mg/kg 溶剂残留 正己烷 ≤1mg/kg 乙醇 ≤10 mg/kg 其他需要说明的情况 使用范围不包括婴幼儿食品 棉子低聚糖 植物甾醇酯 中文名称 植物甾醇酯 英文名称 Plant sterol ester 基本信息 来源：大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油 β-谷甾醇菜油甾醇 分子式：C47O2H80 分子式：C46O2H78 分子量：676 分子量：662 豆甾醇C47O2H78 分子量：674 生产工艺简述 利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇，然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产得到植物甾醇酯。 食用量 ≤3.9克/天 质量要求 性状 淡黄色粘稠油糊状 植物甾醇酯和植物甾醇（合计） ≥97% 植物甾醇酯 ≥90% 游离植物甾醇 ≤6% 总植物甾醇 ≥59% (w/w) 酸价 ≤1 mgKOH/g 过氧化物价 ≤5 meq/kg 其他需要说明的情况 使用范围不包括婴幼儿食品 植物甾醇 中文名称 植物甾醇 英文名称 Plant sterol 基本信息 来源：大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油 β-谷甾醇结构式： 菜油甾醇C29H50O 分子式：C28H48O 分子量：414.71 分子量: 400.66 豆甾醇C29H48O 分子量：412.69 生产工艺简述 利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得。 食用量 ≤2.4克/天 质量要求 性状 白色90% 植物甾醇组成β-谷甾醇 ≥30.0% 菜油甾醇 ≥15.0% 豆甾醇 ≥12.0% 其他需要说明的情况 使用范围不包括婴幼儿食品 中文名称 花生四烯酸油脂 英文名称 Arochidonic Acid Oil 主要成分 花生四烯酸 基本信息 来源：高山被孢霉（Mortierella alpine） 生产工艺简述 以高山被孢霉为菌种，经发酵培养制得菌丝体，菌丝体经过滤、压榨、干燥、萃取及精制后得到花生四烯酸油脂。 食用量 ≤600毫克/天（以纯花生四烯酸计） 质量要求 性状 无色至浅黄色油状液体 花生四烯酸含量 ≥38g/100g 反式脂肪酸 ≤1％ 其他需要说明的情况 在婴幼儿食品中使用应符合相关标准的要求 花生四烯酸油脂 中文名称 白子菜 拉丁名称 Gynura divaricata(L.)DC 基本信息 来源：人工种植的白子菜 种属：菊科、土三七属 食用部位：茎、叶 白子菜 御米油