概念图策略讲述.ppt

概念图(concept maps)是一种关于概念知识、思维过程或思维结果、系统结构、计划流程等的图形化表征方式，能有效呈现思考过程及知识的关联，引导学生进行意义建构的教学策略。 概念图（concept maps）是组织和表征知识的工具，它包括众多的概念，以及概念之间的关系。每两个概念之间的关系通过连接线和连接线上的词表示。 概念图的4个基本要素： 概念图在教学中的应用 （一）概念图作为教的工具主要是用于组织课程内容 在制定课程计划时，概念图能以简练的形式展示所要教的重要概念和原理原则。概念图的层级结构使教学材料得到有效组织。有意义学习的基本特点是将新知识整合到先前的概念或命题网络之中。 “大概念图”展现本课程所要完成的教学内容； “小概念图”表达具体的知识结构，是大概念图的片段，是整个教学课程计划的一部分。 教师通过画好每节课或每个主题的概念图，能够更清楚这节课或这个主题中的主要概念及其相互关系，在教学中能够更好的把握主次关系，不至于遗漏或曲解主要概念。 （二）概念图作为学的工具 （1）概念图作为学生复习时整理知识的工具、作为识别学生对知识的错误理解、知识欠缺和错误概念的工具。 实践表明，如果对概念不理解，概念间关系不清晰，学生是很难将这些概念组织成层次清晰、关联准确的概念图的。经常制作概念图一方面促使学生将所学知识结构化，一方面促使学生深入思考和学习。学生对同一组概念制作的概念图，有一个逐步准确的过程，这个过程是深度学习的过程。 （二）概念图作为学的工具 （2）概念图作为“学”的策略，能促进学生的意义学习、合作学习和创造性学习，最终使学生学会学习。 概念图的结构特征非常符合人脑的生理机制，概念图把知识高度浓缩，将各种概念及其关系以类似于人脑对知识储存的层级结构形式排列调概念与命题的框架赋予了学习过程（包括实验过程）以意义，清晰地揭示了意义建构的实质。教师的关键就是组织、引导学生如何科学合理地设立知识网络的结点以及寻找各知识点之间的相互联系。 （二）概念图作为学的工具 （3）概念图中概念的连接和位置的改变实际上是学生认知结构变化的反映。 概念图用于学生的自我评价时，学生在建构自己的概念图中遇到了困难；就会清楚地联想到自己的不足；概念图的连接缺乏创造性，就说明学生的知识储备不足，这样就会激励学生去努力弥补；学生把自己的跟同学或教师的概念图进行比较初探讨后，含糊不清的问题就变得明朗了；并很快就找到解决方法。 （三）概念图可以评测学生的 学习效果，或提供反馈信息 课程开始前的概念图：用于测量学生的先前知识； 课程进行中的概念图：看学生知识的变化（形成性评价）； 课程结束后的概念图：评价学生在整个课程中的知识增长情况（总结性评价）。注意学生绘制概念图的熟练程度。 反思与讨论 了解概念图策略的发展历程。 概念图有哪些必要组成因素。 讨论概念图策略在烹饪教学中的作用。 烹饪化学 烹饪原料学 烹饪工艺学 面点工艺学 烹饪卫生学 烹饪营养学 烹饪学概论 餐饮服务与管理 中国名菜 厨房生产流程图 这时老师在黑板上画两个大圈，要求同学们把所有蔬菜划分为不同的组别 这时，一个女同学提出自己的意见：要求把西兰花和花椰菜放在一起。老师赞赏的说好，然后继续引导学生思考。学生们稍加思索后，一个男生要求将大蒜、土豆和百合放在在一起。老师问：“大家同意吗？为什么？”这时就会有同学站起来提出不同看法并陈述自己的理由 学生们就这样在思索中，讨论中，在教师诱导性问题的启发下，继续分类。 每当学生的意见不一致的时候，教师就会提出大量“为什么”的问题，迫使学生进一步认真思考，并提出更多的理由为自己的分类辩别 在经过充分讨论后，有些学生发现两个大圈似乎没法容纳所有的蔬菜，因此提议在原来的圆圈边上画上几个新的圆圈。大家逐个议论并将剩余的蔬菜分别放入新的圆圈内。在这个过程，有些学生还提出新的资料：黄瓜、西葫芦、紫菜等等也是蔬菜，那么他们可以放在哪个圆里呢？ 在有关新的，补充例证讨论中，学生不仅增加和扩大了原有的范畴，而且突破了有的知识结构 根菜类 茎菜类 叶菜类 花菜类 果菜类 孢子植物类 白萝卜 牛蒡 土豆 胡萝卜 姜 茭白 慈姑 菠菜 韭菜 洋葱 百合 大蒜 芹菜 葱 西兰花 花椰菜 黄花菜 荷兰豆 青圆椒 番茄 圆茄 越瓜 蘑菇 猴头菇 雪耳 有关蔬菜分类的表格 最后，教师建议学生利用各种图表以及其方式反思概念形成过程，并对有关蔬菜的知识进行构建蔬菜的概念图 按主要食用部位的分