中国家禽业现状综述.ppt

经过多年的不懈努力，我国禽肉产品不断得到国际市场的认可。我们也不断的向国际先进的管理理论和技术学习，探索出既符合自己实际情况，又与国际水平接轨的管理模式。 安全性与国际接轨 2004年我国顺利的接受了美国、日本、韩国等国家对我国熟制禽肉加工的检查，获得了检查团的好评。多年来，中国的禽肉制品成为麦当劳、肯德基等公司亚太地区的供应商，中国市场已经成为他们的最大市场。 经营管理水平与国际接轨 中国的禽肉加工企业在国际市场开拓了近20年，是个不断熟悉、适应、掌握、运用国际标准的过程。已经形成了符合国际水平的一些管理体系。中国企业实施的ISO9000、HACCP管理体系都是与国际标准等效的。中国还是国际多边互认同盟的成员国，我们的体系认证证书在成员国之间是具有等效性的。 防疫检疫体系与国际接轨 中国的防疫检疫体系经过与多个国家和国际组织的交流、合作，已经达到国际通用的防疫水准，并且行之有效。能够满足国际社会对中国动物及其动物产品安全性的要求。2004年中国局部地区发生禽流感疫情，能够迅速得到控制、扑灭，充分体现了防疫检疫体系的作用。 完 谢 谢 中国家禽业的现状 内容提要 中国家禽产业概况 中国家禽产业发展前景 安全的中国家禽产品 与国际接轨和互补的禽肉产品 中国家禽产业概况 中国家禽产业概况 中国是世界家禽生产大国 持续增长的中国鸡肉生产 增长中的中国鸡肉出口 中国是世界家禽生产大国 2004年中国禽肉产量1367万吨，占世界总产量7822万吨的17%以上。其中鸡肉产量970万吨，占世界鸡肉总产量的17.6%。从1995年起，中国成为仅次于美国的第二大鸡肉生产国。 2015年，中国鸡蛋产量2335.4吨，人均18.68kg，占亚洲的65%，鸭肉产量上升到85%。 中国的鹅肉产量实际上就是整个亚洲的鹅肉产量。 国内的生产规模 大连韩伟集团被认识是中国最大的蛋鸡生产公司，现饲养500万蛋鸡，计划到2015年增加600万只。 山东省生产的肉鸡占全国的28%，吉林为19%，广东第三占14%。 广西家禽年产5亿只，肉鸡为3.5亿只，三黄鸡2亿只。 中国家禽蛋肉的消费接近发达国家水平 人均蛋消费17.4kg/年，禽肉消费9kg/年，或更多，其中肉鸡占50%，淘汰蛋鸡占20%，水禽占30%。 中国传统上不消费火鸡，火鸡产量每年2000吨。 最近几年中国成为鸡肉进出口方面的主要参与国，年出口日本约20万吨。 2004年主要国家鸡肉产量 数据来源：美国农业部 2004年中国禽肉产量构成 在中国，禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉和其它特种禽肉，其中鸡肉是最主要的禽肉，产量占71%。 数据来源：FAO网站 持续增长的中国鸡肉生产 1984年至2015年间，中国鸡肉产量增长了6倍，平均年递增率为11.6%。 在中国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2015年，中国鸡肉的消费总量达到967万吨，人均年消费量达到9kg。 中国鸡肉产量走势（1984-2004） 数据来源：FAO网站 中国肉鸡消费量(2000-2004) 数据来源：美国农业部 增长中的中国鸡肉出口 1990年以来，中国鸡肉出口量由3.79万吨猛增到2001年的36.1万吨，占中国鸡肉生产量的3.9%；出口金额从0.75亿美元增长到5.5亿美元，占世界总出口量的比重从1.72%增至4.85%；出口额则由2.34%增至7.2%。 中国家禽产业发展前景 中国家禽产业发展前景 中国经济的快速发展 快餐行业的快速发展推动了鸡肉消费 安全健康的食品消费观念势必推动家禽业的发展 国内市场呈现巨大消费增长潜力 受国内消费需求拉动的禽肉进口 中国经济的快速发展 中国的经济以每年7%以上的速度递增，国民经济的良性发展，不但促进了向家禽业的投资的增长，也促进了人民消费水平的提高。 随着中国城市化进程的推进，城市居民的生活节奏加快，方便快捷成为居民选择食品的重要依据。鸡肉由于适合深加工、方便食用，受到消费者的亲睐。中国的鸡肉制品加工程度只有5.8%，既低于发达国家（30%），也低于世界平均水平（20%），因此在鸡肉深加工方面存在着巨大发展潜力。 快餐行业的快速推动了鸡肉消费发展 随着中国城市居民可支配收入的增加和家庭户规模的小型化，城市居民消费性支出中用于在外就餐的支出逐步增加；调查显示，32.2%的禽肉是居民在外就餐时消费的。仅以北京地区快餐行业为例，肯德基、麦当劳两家以鸡肉为主要原料的快餐企业在近5年始终保持了年增长20%左右的发展速度。 安全健康的食品消费观念势必推动家禽业的发展 在中国，随着安全、健康、营养、卫生的消费观念越来越深入人心，鸡肉消费必将保持良好的发展势头。 国内市场呈现巨大消费增长潜力 中国拥有着超过13亿的人口，具有巨大的