九阳烤箱食谱综述.doc

烤箱使用、烤箱食谱 【烤箱使用小常识】 1、用前去异味 第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟，之后便可正常使用。 将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热的平面，周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离，烤箱顶部不能放置任何物品 2、烤箱预热 烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度最低都需要160℃。3、烤盘适量加水 为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。 4、防止食物烤焦 烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。 5、烤蛋糕时的温度控制 烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越短 【使用中的技巧】 1、请使用专业的耐高温的器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。 2、做烤箱菜的时候，通常都需要把烤箱预热到制定温度，然后再把食材放进烤箱。而所谓的预热，就是指开启烤箱，让其空转到制定温度。 【清洁保养】 1、每次使用完后，一定要做好清洁工作。否则，油烟积攒了很厚以后再清洁，不仅很难去除，而且也影响烤制效果。清洁烤箱前，请先拔掉插头，并等待烤箱完全冷却后再进行。 2、用中性清洗剂清洗包括烤架和烤盘在内的所有附件。 3、不要使用尖锐的清洁工具，以免损伤烤盘的不沾涂层。 4、用浸过清洁剂的柔软湿布清洁炉门表面。 5、加热管一般不进行清洗。但如果上面沾了油污，会在加热时散发出异味，所以如果遇到加热管上有油污，请使用柔软的湿布擦洗干净。 【用烤箱做菜的好处】 1、不用放油，很健康。比如烤肉，不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂，健康许多。 2、烤箱·菜不比用锅子烧菜那样难掌握好火候。烤箱菜都有很精确的菜谱，有详细的烤制温度和时间，不容易失败，适合菜鸟下厨。 3、烤制食物的时候，在烤盘上铺一层锡纸,烤完直接把锡纸扔掉,免去了刷锅洗盘。适合工作繁忙的“懒人”。 【食谱大全】 一、烧烤类： 1、BBQ鸡翅： 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 2、烤鸡翅： 材料： 鸡翅膀、烤肉酱、蜂蜜、辣椒粉。 做法： 1、鸡翅膀用调料腌制，放冰箱一天，充分入味。 2、在通风处，风干至表面干爽。 3、放入烤箱200度烤15分钟，翻面再烤10分钟。 表皮不是很湿，肉也不是很软的~ 3、杂蔬焗烤排骨： 排骨是很好料理的食材，红烧、清炖都很受欢迎，有时候也会尝试烤箱焗烤的方式来变换风味~同时搭配一些蔬菜，轻轻松松就可以享用无油烟的一餐~ 杂蔬焗烤排骨 【主料】：排骨。 【配菜】：土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱。 【调料】：排骨酱、蚝油、鲜酱油、料酒、蜂蜜。 【做法】： 1、排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用。 2、根据自己的口味将所有的调料混合成一个酱汁。 3、把排骨放入酱料中，搅拌均匀，放冰箱腌制几小时入味（我一般晚上腌制，腌过夜，第二天用）。 4、排骨腌制好之后，准备一个烤盘，铺上一层锡纸，刷一层油。 5、把洗净切小块的蔬菜铺在底层，上面撒一点黑胡椒粗粒。 6、再把排骨铺排在上面。 7、把剩余的酱汁淋在上面。 8、再在最外面包一层锡纸，形成一个锡纸包，把整个蔬菜和排骨都包裹在里面 （这样水分不流失，才会有焗烤的效果，烤出来的排骨鲜嫩多汁~）。 9、烤箱预热200度，烤30分钟。 4、豆豉辣酱烤排骨： 1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜） 2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。 3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。 4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。 （口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。） 5、蜜汁叉烧： 原料： 猪里脊肉一条（约200克