XM-LN-NX-16-015提升消费点质量品评中档产品的新鲜度扣分≤2.0量级合格率OK分解.pptx

辽宁区域精益管理 提升消费点质量品评中档产品的新鲜度扣分≤2.0量级合格率项目 工厂: 辽宁区域宁夏工厂 负责人：苏胜涛 项目编号: XM-LN-NX-16-015 2 项目实施规划 阶段 时间 Define 定义 Measure 测量 Analyze分析与 Improve改进 Control 控制 开始 时间 2016.3.4 2016.3.11 2016.3.29 2016.5.31 结束 时间 2016.3.10 2016.3.28 2016.5.30 2016.11.30 小组 活动 项目审批 团队组建 选题理由 项目定义 项目目标 制定计划 微观流程图 原因分析 影响因素筛选 快赢措施 数据搜集 原因深度分析 快赢措施 DOE 因子刻画 改善候选方案评估 实施结果验证 改善措施小结及标准化 控制计划 持续跟踪 项目绩效跟踪情况 项目财务节省预估 项目心得和下一步计划 D 定义阶段目录 3 D2 项目团队 D1 项目立项书 D3 项目背景 D4 问题陈述 D6 目标陈述 D5 Y和缺陷定义 D7财务收益预估 D阶段 D0 项目攻关整体思路 总体思路和工作计划 一、总体思路： 开展对原料、麦汁及发酵液TBA指标的检测，优先选用抗氧化性较好的原料，同时通过持续优化糖化工艺，降低糖化全程热负荷，达到提升酒体抗氧化能力。 持续攻关“降低清酒溶解氧”与“提升全酒阀总氧合格率”精益项目，达到降低酒体氧符合，提升酒体新鲜度的目标。 将原料除尘系统、CO2回收系统、水处理系统纳入2016年质量管理重点监控点，通过提升原料、CO2与水的使用质量，提升酒体新鲜度。 二、工作计划： 1、制定原料及麦汁TBA检验计划，确定原料选用方案，优化糖化工艺。 2、糖化过滤槽新增CO2保护装置，降低麦汁氧含量。 3、按照总部战略解码，开展新鲜度影响因子的自评。 4、对原料除尘系统、 CO2回收及水处理系统进行自评，并完善工艺标准。 5、持续开展全业务链产品防护市场监督检查，提升售前、售中及售后环节产品防护能力。 D1 项目立项书 6 D2 项目团队 倡导者：于舒天 支持者：宋立鑫 顾问：宋立鑫 任务 项目总协调 组织原因分析 项目实施方案的制定 项目总结 任务 项目资源支持 项目实施方案的落实 任务 1.工艺跟踪 2.数据检测与统计 3.评估过程控制 任务 1.市场防护检查 2.厂内产品防护检查 每周投入时间: 1.5天 每周投入时间: 0.5天 每周投入时间: 2天 每周投入时间: 1.5天 7 不断提升产品消费点质量，是雪花啤酒持续的战略目标； 新鲜度是消费点产品质量的重要组成部分，提升酒体新鲜度是提升产品质量的重要环节。 2016区域公司提出提升消费点质量品评产品新鲜度扣分≤2.0量级合格率项目。 我公司2015年总部消费点产品抽样品尝中，中档酒新鲜度扣分量级平均为2.4分， ≤ 2.0量级合格率仅为25%，与区域战略目标存在较大差距，需持续攻关提升。 Voice Of Business 战略的声音 Voice Of Customer 客户的声音 Voice Of Process 流程的声音 D3 项目背景 8 2.问题陈述: 总部消费点可比质量是衡量一个工厂质量控制水平的重要指标，新鲜度在可比质量中比重较大（占比30%）。 2016区域公司提出提升消费点质量品评中档产品新鲜度扣分≤ 2.0量级合格率项目，2015年我公司中档酒新鲜度扣分≤2量级合格率仅为25%，与区域公司战略目标有较大差距，亟需攻关提升新鲜度扣分量级合格率（如右图）。 D4 问题陈述 图1:2014-2015年中档酒总部新鲜度扣分 图2:2014-2015年中档酒区域新鲜度扣分 新鲜度≤合格率： 1、2014年总部33%，区域30% 2、2015年总部25%，区域36.4% 9 Y的细分 Y1：原辅料 Y2：热控制 Y3：氧控制 Y4：CO2品尝 Y=Y1+Y2+Y3+Y4 Y的定义 Y:中档酒新鲜度扣分≤2量级合格率； Y=消费点品尝新鲜度扣分≤2量级次数/抽样次数 注：抽样次数包括总部消费点品评和区域消费点品评。 D5 Y 和缺陷定义 D6 目标陈述 10 基线 中档酒新鲜度扣分≤2 量级合格率：25% 目标 中档酒新鲜度扣分≤2量级 合格率：50% 中档酒新鲜度扣分≤2量 级合格率：100% 极限目标 基线数据来源: 我公司 2015年总部消费点抽样中档酒新鲜度扣分≤2量级合格率； 目标设定理由：基于现状能够攻关完成的目标值。 极限目标设定理由：达到总部消费点产品新鲜度控制标杆水平。 提升33.3% 11 直接财