深受孩子喜爱的3款超萌面包讲述.docx

深受孩子喜爱的3款超萌面包 目 ? ?录 @猫小咪Mia 龙猫面包 @心在乌云上 龟兔足球赛 @寻找桃花岛 维尼熊挤挤小面包 @猫小咪Mia?龙猫面包 材料： 淡奶油100g，牛奶50g，奶粉15g，鸡蛋1个，白砂糖40g，盐3g，酵母3g，高筋面粉250g 做法： 1将所有材料混合，揉至扩展阶段 2揉成圆形，放在温暖处进行一次发酵，共60分钟 3发酵完毕，排气后，先分出32克面团，用来做龙猫的耳朵，剩下的面团再平均分成8份，醒发15分钟 48个面团分别包入馅料，放入7寸中空模具，32克的面团平均分为16个，揉成圆形后，粘贴好，温暖处进行二次发酵（图中的眼睛和嘴毛我用了剩余的可可粉面团做的，出炉后，用溶化的白巧克力和黑巧克力画出来，也是一样的） 5烤箱提前预热，170度烤20分钟。出炉后，用溶化的黑巧克力和白巧克力画出龙猫的眼睛嘴毛和肚子 6打上包装，就可以美美地送人啦 @心在乌云上2013 龟兔足球赛 材料： 面团材料：面包粉175克，低粉75克，细砂糖40克，盐3克，即发干酵母3克，蛋液25克，牛奶135克，黄油25克。 菠萝皮：黄油20克，细砂糖20克，蛋液20克，低粉50克。 馅料：自制紫薯泥100克，火腿肠4小段。 足球材料：蒸蛋糕预拌粉100克，鸡蛋2个，植物油10克。 表面装饰：黑巧克力适量。 做法： 1将面团材料中除黄油外的所有原料放一起揉至面筋扩展，表面光滑 2加入软化黄油后继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段后，滚圆放温暖处进行基础发酵 3在基础发酵的时候准备做菠萝皮，将软化的黄油加入细砂糖打至颜色变浅体积膨大后分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，筛入低粉拌匀后放入冰箱冷藏 4面团发至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入不回缩、不塌陷，一次发酵完成 5基础发酵完成将面团取出排气后分割成40克、5克、12克各4个和55克各4个，滚圆松弛15分钟 6把菠萝皮取出也均分成4份 7将40克的面团按扁包入紫薯馅 8收口收紧后将菠萝皮包上 9菠萝皮包好后用刮板压出纹路放在烤盘里 10把5克的面团搓成长的水滴形塞到面包下当乌龟头，再把12克的面团分成5份分别搓成小长条，当乌龟的腿和尾巴 11再将55克的4个面团搓成长约40cm的长条 12把长面条对折后在折的下方放上一小段火腿肠 13把一头穿过去 14再把另外一头也穿过去，放入烤盘 15全部做好后放入烤盘，进行最后发酵 16在进行最后发酵的时候做足球。把2个鸡蛋打入打蛋盆中用打蛋器打发至浓稠后加入蒸蛋糕预拌粉继续打发至面糊画8字不立刻消失后加入植物油搅匀 17倒入模具，放蒸锅，水开后转小火蒸15分钟左右后出锅晾凉 18最后发酵结束后，面团表面刷蛋液，乌龟没有包菠萝皮的地方也刷上。入预热好的烤箱180度，上下火，20分钟左右 @寻找桃花岛69523?维尼熊挤挤小面包 材料： 牛奶60克，淡奶油60克，酵母粉5克，高筋粉390克，糖50克，盐5克，全蛋液80克，玉米油30克，可可粉少许。黑巧克力少许，白巧克力少许，旺仔小馒头几个，手指饼干1根 做法： 1将牛奶、淡奶油、酵母粉、高筋粉、糖、盐、全蛋液、玉米油依次倒入柏翠面包桶内，启动甜面包程序，进行和面 2和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时 3取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟 4用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块 5其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起 6将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中 7入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右 8发酵到两倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右 9取出稍晾凉，用隔水融化的柠檬巧克力和一根手指饼干装饰蜂蜜罐 10脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头 11跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可