农家乐创业计划书讲义.doc

市别：市政与环境工程系 班别：给科学排水与工程 学号;150070215 姓名：刘阳 农家乐——仙境桃源度假村一．项目背景（市场部） 4 一）市场环境分析 4 二）STP分析 4 二．市场营销（组织策划部） 5 一）项目介绍 5 二）总则 6 三）布局与分区 6 四）各个分区的详细规划设计内容 6 五）设计 7 六）其他方面 8 三. 营销策略（宣传部） 9 一）加大仙境桃源度假村宣传 9 四. 农家乐特色（餐饮部） 10 一）餐饮部有四大任务： 10 二）定价策略 10 五．人员招聘（人力资源部） 11 一）招聘工作人员详情 11 二）培训考核 11 三）工作要求 11 六．公司运营（财务部） 12 一）仙境桃园度假村的财务部设立 12 二）财务分析： 12 七．风险分析以及对策（总经理） 14 一）主要风险 14 二）市场淘汰风险 14 八．结论（小组总结） 14 一．项目背景（市场部） 一）市场环境分析 宏观环境分析 农家乐是新兴的旅游形式，农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益，得到了社会各界的大力支持。政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅游的政策与财政扶持。 微观环境分析 成本收益利用当地农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，主要付出劳动力，属于服务业，提供美丽的自然或田园风光，直接成本就只有食物和广告宣传，间接成本包括劳动，环境的提供 我们农家乐主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅游项目。它使人们乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡美好感受。 2.市场细分 （1）休闲旅游消费群体 繁重的生活压力，使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而长假旅行的机会有限，当周末自驾车游成为一种时尚时，人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去农家乐游玩的想法。 （2）体验消费群体 “农家乐”，一种新兴的旅游休闲形式，这种时尚的休闲方式使更多的“现代都市人”得以投身山林田园，尽情感受真山真水，一家几口或约上好朋友，一起“干农家活,吃农家饭,做农家人”，这样的体验实在是惬意至极。 3.目标市场 选择广州和佛山的游客，是因为离我们的农家乐近，车程大概只要一到两个小时，出行方便。因此，双休日或者一些假期的时间，这里就成为短途旅游的好地方。而且双休日短途农家乐市场非常广阔，具有很大的开发空间。重点开发佛山和广州市内的学生群体、家庭和公司员工，以及周边的有车一族，同时兼顾旅行社的组团和散客。 4.市场调查 与当地的村民进行沟通 1、定期收集他们对本店建议和意见 2、向他们介绍我们的农家乐，吸进客源； 对其他的同行进行调查 1、调查他们好的经营方法 2、调查他们有什么新的菜式和大型活动 5.进货渠道： 到周边的村落向当地的农民，养殖户收购； 到附近的批发市场进行采购； 寻找长期的供应商； 到一些大型的批发市场进行采购（例如：佛山市的环球市场） 在本店的农场里直接提供。 市场部组织架构如下 市场部部长 一名 市场调查员 一名 司机 两名 二．市场营销（组织策划部） 一）项目介绍 1.仙境桃源度假村 在西樵镇有一座四面环水的岛屿叫平沙岛，小火轮是岛民与外面世界的唯一交通工具。平沙岛大而清静，竹林成荫，蕉林成片，稻浪飞舞，鸡鸭成群，江边不时可以看到岛民摇桨驶过的小渔船，走在岛上有种远离尘嚣的感觉。 2.利用投资者资源优势，发动各单位进行销售，组团接待各单位前来休闲渡假。 3.向附近市县的高校和中学招聘本度假村校园代理，组织学生团体假期前来休闲度假。 4.通过我们的社会资源，与佛山市旅游局、广州市旅游局等政府部门建立良好的合作关系，通过他们的推荐与宣传，扩大我们庄园的社会知名度。 5.在周末以及节假日招聘学生在佛山与广州人流密集处进行派单宣传。 6.利用我们的社会资源，广泛发动朋友来仙境桃园度假村渡假休闲。 在宣传部的人员安排如下： 部长（管理本部门事物，负责与各部门的沟通联系，与政府部门建立合作关系） 员工甲、乙（负责网站的维护，微博更新，招聘校园代理并管理校园代理，招聘学生派单和问卷调查） 员工丙（负责与各旅行社沟通合作，向机关单位宣传） 四. 农家乐特色（餐饮部） 餐饮部作为宾客活动中心，起管理和服务直接影响酒店声誉和经济效益，同时餐饮收入是酒店收入的重要部分，是酒店市场营销的重要组成部分，还是餐厅用工最多的部门。 一）餐饮部有四大任务： 1 向顾客提供以菜肴为代表的有形产品。 2 像顾客恰到