传统药膳养生文化杜建军MicrosoftPowerPoint演示文稿讲义.ppt

传统药膳养生文化 主讲人：杜建军 杜建军 老师 养生畅销书《我最想要的治未病书》作者 中华中医药学会亚健康分会委员 中华讲师网注册讲师 西安养生文化研究会理事 为多家机构和公司 特约养生顾问 QQ:631600491 新浪微博（新浪博客）：老杜有话说 手机中医养生是我国传统文化中的精华，是国粹。 究竟什么是养生？ 养—即保养、调养、补养之意。 生—即生命、生存、生长、生殖之意。 “人之所宝，莫宝于生命” 养生属于预防医学，治未病 未病先防 治未病 既病防变 中医判定人体健康与否 形体壮实，比例恰当； 须发润泽，柔亮有光； 面色红润，表情舒展； 眼睛有神，灵气荡漾； 呼吸从容，不急不慢； 食欲旺盛，美食三餐； 牙齿坚固，不蛀不伤； 听觉灵敏，耳内不响； 声音洪亮，气息悠长； 腰腿灵便，不痛不酸； 二便通利，排放正常； 舌红苔薄，脉象均缓。 健康是目标，是追求。养生是方法，是一种思想，是一种文化。 中医养生历史悠久，可以说中医的历史就是养生的历史。 中医养生博大精深，内容丰富。 中医养生的方法及其丰富 中药 针灸 按摩 刮痧 食疗 药酒 拔罐 足道 耳疗 一、食疗（药膳）概论 《汉书》中说：“民以食为天”。 饮食的境界图 二、药膳养生文化的历史 我国周代时期，政府里就设有“食医”，专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食做为治疗手段的材料及专书出现，即所谓“食疗 《黄帝内经》 《神农本草经》 《伤寒杂病论》 《养性延命录》 ——梁陶弘景撰 《千金方》 《食疗本草》为唐·孟诜(612—713) 所撰。汝州(今河南汝州)人。该书是在《千金要方》中“食治篇增订而成的记述可供食用、又能疗病的本草专著。书目见《旧唐书·艺文志》。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》,后经张鼎增补而易此名。 《饮膳正要》为元·饮膳太医忽思慧所撰，该书是一部古代营养学专著，此书著成于元朝天历三年（公元1330年）， 三、药膳养生的基本理论 1、阴阳理论 阳：温热的、明亮的、向上的、运动的、 机能亢进的 阴阳 阴：寒冷的、黑暗的、向下的、静止的、 机能减退的 2、气、血、津液理论 --------构成人体最基本的营养物质，也是维持生命活动的最基本物质。 3、脏腑理论 五脏：肝、 心、 脾、 肺、 肾 脏腑 六腑：胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦 人体是一个完整的有机体，这个整体有个领导核心，就是五脏。 中医养生，重在养五脏。 4、经络理论 经，即径—大通道 运输 经络 通道 功能 络，即网络—小分支 联络 “通则不痛，痛则不通。” 5、四气五味 四气：指药物（食物）有寒、热、温、凉四 种不同的性质 五味：指药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的药味。 五脏、五味与饮食图 五脏——肝——心——脾——肺——肾 五色——青——赤——黄——白——黑 五味——酸——苦——甘——辛——咸 四、食疗原则 第一　均衡营养，五味调和 《内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明老祖先就认识到全面为均衡营养的重要性。 第二　饮食有节 饮食有节，主要是指要掌握饮食的量与时间要适度。 第三食疗要注意“药食同源” 第四 体质养生有“三因”辨证 1.因时 2.因地 3.因人 男女老幼等不同的人， 体质不同，饮食应各异，应尽量适合每个人的身体状况。 饮食顺时图 因人食疗法 五、体质药膳养生 阳虚体质 特点：面白、怕冷、手足发凉、尿多清长、大便常稀、舌质淡、苔白、脉缓、喜静。 养生方法：温阳 饮食调理 ：胡萝卜、荠菜、芹菜、百合、银耳、蘑菇、韭菜、生姜等 气虚体质 特点：形体消瘦或偏胖，少气懒言，神疲乏力、头昏自汗、舌淡苔白，脉虚无力，男子滑精早泄，女子白带清稀。 养生方法：补气 饮食调理 ：大枣、小米、土豆、